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    回去之後寧溪把去夜市擺攤的事交給了孟雙雙和小澤，自己一心一意為三日後的全魚宴做準備，她的性格是既然要做，就要做到最好，每一個步驟都要力圖盡善盡美。

    寧溪先把自己打算做的菜列出了一個單子，把所需要的原料和配料都寫清楚，先拿去給榮大全看。

    榮大全一看之下，又是大大地吃了一驚，小姑娘小小年紀，列出的單子上竟然有好些食材是他聞所未聞的，要知道全聚福的大廚，本就比一般食肆的廚子能見識到更多的珍稀食材，沒想到寧溪知道的比他還多，看來易牙傳人當真是不容小覷啊！

    但有些食材和配料實在是連全聚福都無法弄到，榮大全搖搖頭給劃掉了，根本就無法做出來。

    兩人商量著把能做出來的又重新列了個單子，呈給沈掌櫃過目，沈掌櫃看了一下，大筆一揮，把菜單上一些呈現魚肉鮮甜本味白灼、清蒸一類的做法給劃掉了，隻留下一些做法複雜，濃墨重彩的菜色。

    寧溪不解：“吃魚吃鮮，比方這鰣魚滋味鮮美異常，但隻有清蒸才能最好地呈現出其本味精華，而用打量的調料隻會糟蹋這份清甜，客人既然愛吃魚，自然也是懂得這個道理的，不知沈掌櫃為何要如此安排菜色？”

    “胡說！”沈掌櫃叱道：“清蒸、白灼之類的做法，任一鄉野婦人都會做，客人來咱們全聚福，看中的自然就是外邊的人沒有的手藝，怎能用如此簡單的做法糊弄貴客。”

    “哦！”寧溪明白了，不過就是賣弄手藝而已，她又不是沒得賣弄，恰恰相反，上輩子她學廚藝的時候，有一段時間也是瘋狂地迷戀技巧而忽視了食物最原始的滋味，做出的菜式總以複雜、精巧，甚至看不出原本的材質為榮，直到很後來才明白，廚藝的最高境界並不是各種炫酷的技巧，而是用心去激發食物最原始的本味，讓美味回歸本真。

    雖然寧溪並不太認同沈掌櫃的想法，但她也認為，既然適當地賣弄技巧能讓她更快地在京城的飲食圈子裏得到認可，那又何樂而不為呢？反正她自信，要賣弄起技巧來，如今這裏還真沒什麽人能比得上她的。

    於是笑道：“要說這清蒸鰣魚，也有精巧的做法，一般的清蒸鰣魚，是不刮魚鱗的，因為隻有魚鱗中的脂肪融解於魚身上，才有最後鮮美的滋味，可是口感終究不夠完美。我的做法是把魚的鱗片刮下，用絲線一片片穿起來，蒸魚時均勻地掛在魚身上方，魚鱗中的脂肪在蒸製時緩緩融化，滴落到魚身上，滲入其中，這樣蒸出來的鰣魚吃起來不但不會有魚鱗的硬澀感，滋味還能更為鮮美。”

    沈掌櫃聞言點頭：“這個可以。”

    便是全聚福，要采買齊全寧溪所要求的材料也不容易，有些食材甚至是當地沒有的，隻能快馬加鞭從外邊運回來，好不容易把所有食材都準備妥當，貴客上門的日子也到了。

    這次的全魚宴，貴客二人，陪客的有齊王和世子兩人，一共四人，全聚福早早就清了場子，一整天的時間就隻準備招待兩位貴客。

    寧溪帶了孟雙雙過來幫忙，雖然她不太懂廚藝，可是手腳利索，跟寧溪配合得又好，通常是寧溪一個眼神就知道要把什麽東西遞過去，寧溪有這麽一個幫手還是很省心的。

    全聚福那邊就由榮大全出馬，另外帶了他親傳的兩個徒弟，王東平和袁富貴，兩個半大小子，也都是聰明伶俐的，打打下手沒什麽問題。

    到了全聚福，兩人吃了一驚，這貴客的排場可真夠大的，基本上全聚福所在的這條街都被清場了，整條街上沒有一個閑雜人等，除了寧溪她們，剩下的全是帶著刀的侍衛，一個個麵無表情地站在那兒，饒是寧溪見過世麵的，都覺得有點兒腿軟，更別說孟雙雙了，要不是被寧溪死死拖著，都要走不動道了。

    君五爺那天寧溪見過，並沒有那麽大的排場，那另外一位貴客會是什麽人呢？寧溪暗暗有些心驚。

    到了廚房，寧溪先跟榮大全一起從準備好的魚中挑選最新鮮生猛的來用，榮大全隨口吩咐兩個徒弟跟著孟雙雙去處理配料，孟雙雙也不客氣，張口就讓王東平去刨薑，讓袁富貴去剝蔥。

    王東平倒沒啥，他本來就是個老實孩子，師傅讓幹什麽就幹什麽，袁富貴就不樂意了，好歹他也是主廚的親傳徒弟，平日裏在全聚福的廚房裏也是受人吹著捧著慣了的，居然被一個跟自己差不多大的小丫頭指手畫腳，他能受得了嗎？

    可是看看師傅，居然一臉受教的表情聽著一個更小的姑娘說些什麽，壓根就沒往這兒看過來，心中更是忿忿不平，也不去剝蔥，看著籃子裏有不少麻雀蛋，自顧自地拿了個大碗去打蛋。

    孟雙雙忙道：“哎，我說你怎麽亂動啊，寧溪還沒說這蛋要怎麽弄呢，你別弄壞了。”

    袁富貴“嗤！”地一聲：“這兒可是全聚福的廚房，我師傅還沒說話呢，哪裏輪到你們這些小丫頭！”

    孟雙雙一心急就喊起來：“寧溪，快看，他亂動你的麻雀蛋！”

    寧溪抬眼看過來，袁富貴已經把麻雀蛋打碎了好幾個在碗裏了，便道：“這個是要煮熟了再剝的。”

    榮大成也跟著訓斥了袁富貴幾句：“誰讓你自作主張？還好材料預備得多，否則誤了事看我不剝了你的皮！聽著孟姑娘的吩咐，她讓你幹啥你幹啥，沒讓你動的可不許動。”

    袁富貴不敢頂撞師傅，恨恨地埋頭去剝蔥，看著地下的雙眼裏滿滿的都是怨恨。

    樓上布置得富麗堂皇，戒備森嚴的雅間內，一名老者身穿明黃色服飾的老者，正是當今聖上弘顯帝，大周國內提倡吃肉強身的第一人，身邊作陪的有五皇子君騫煜，齊王及齊王世子君紹楓。

    “老五啊，你說的那個女廚子，做的魚當真有那麽好吃嗎？”弘顯帝問五皇子。

    君騫煜道：“父皇稍安勿躁，稍等片刻一嚐便知。”

    弘顯帝爽朗一笑：“你這小子就知道忽悠你父皇，朕今日可是丟下朝堂上一大堆政務跟你出來的，要是做得不好，絕不能輕饒了你。”

    君騫煜笑道：“朝堂上的事就讓大哥勞心去，父皇為國為民鞠躬盡瘁數十年，如今正當好好享享福了。”

    “你這小子自己躲懶，還想把父皇也拖下水，你看看你們兩個，鎮日裏隻知道吃喝玩樂，什麽時候才願意到朝堂上去幫幫忙？”弘顯帝咳嗽一聲對齊王道：“你們齊王府可就這麽一個兒子，你就忍心看他如此遊手好閑下去？”

    齊王歎了口氣：“他娘要寵著，我有什麽法子。”

    君騫煜也大呼冤枉：“兒臣可不是遊手好閑，前些時日一直在鄉下養傷，才回京不過十幾日，這一嚐到有好吃的就巴巴地帶父皇來吃了，這可是兒臣的一片孝心啊！”

    正說著，菜開始傳上來了，幾人停了下來，直直地望向傳菜的太監總管和他身旁端著托盤的主廚榮大全，榮大全在幾道目光的威壓下，登時覺得自己矮了幾分，眼光也不敢亂瞟，隻好盯著自己眼前那個鋥亮光潔的高腳銀盤。

    本來榮大全的意思，是想讓寧溪親自上菜的，菜是她做出來的，他隻是在一旁打打下手而已，關鍵的地方甚至都沒讓他看到，萬一客人有什麽問題問起來，他也未必能答上不是？

    可沈掌櫃怎麽可能把這個露臉的機會讓給一個外人？這麽風光的事，自然得讓自家的主廚來出頭才是。

    君騫煜奇道：“寧姑娘呢？怎麽不是她來做的菜嗎？”

    沈掌櫃忙上前回稟：“五皇子，今日全聚福確實有請了一位寧姑娘前來幫忙，但鄉野女子行事粗鄙，唯恐衝撞了聖駕。”

    君紹楓“噗嗤！”一笑，想起上次寧溪說起話來橫衝直撞的模樣，今天如果讓她出來還真是凶多吉少，他還想留著她以後多吃點好吃的呢，便揮了揮手道：“說的也是，不用叫她上來了，如果吃的好吃，五哥多多打賞便是。”

    榮大全這才小心翼翼地把銀盤放下，這銀盤質地光潔、閃閃發光，周邊用金絲鑲嵌著遊龍金鳳，圖案栩栩如生，極盡奢華之能事。

    揭開銀盤上的圓頂蓋子，隻見盤中紅綠相間，點綴著各色果蔬，晶瑩玉潤，便如許多翡翠瑪瑙散落盤中，中間一處潔白如玉，臥著一條蒸好的鱖魚。

    弘顯帝笑道：“這道菜一看就盡顯富貴之氣，不知菜名叫做什麽？”

    榮大全躬身上前，手執銀筷插-入魚腹中，輕輕一挑，上半片魚身隨之翻開，同時口中朗聲道：“此菜名曰‘老蚌懷珠’！”

    魚身翻開之際，魚腹中的熱氣蒸騰而出，銀盤中如雲似霧，待煙霧漸散後，眾人才看見那攤開入蚌殼的魚腹之中，竟藏著一斛璀璨明珠。

    這明珠粒粒有拇指大小，潔白圓潤，端的是珠光寶氣。

    君騫煜率先用勺子舀了兩顆明珠到弘顯帝的碗中：“父皇請品嚐。”

    弘顯帝仔細一看，才知道這並非真正的明珠，而是不知何物的卵，煮熟剝殼而成。

    榮大全適時解釋：“這些明珠，乃是野生麻雀蛋，滋味別有一股鮮香。”

    弘顯帝輕輕夾起一顆明珠送入口中，細細咀嚼一陣，閉目頷首，似乎頗為滿意。

    齊王吃過之後也誠心讚歎：“既有鱖魚之鮮又有雀卵之香，口感軟糯，堪稱美絕。”

    第二道菜是上次君騫煜和君紹楓都品嚐過的拆燴鰱魚頭，君騫煜特特讓弘顯帝品嚐了細嫩軟滑的眼膏，自己卻夾了一塊魚唇，既脆又韌，頗有嚼頭。且悠繞反複，鮮香的滋味越嚼越濃，幾乎令人舍不得下咽。

    接下來的菜色陸續上桌，有清蒸鰣魚、芙蓉魚片、西湖醋魚、鬆鼠桂魚、油炸鯇魚、紅燒鯿魚、酸菜魚和板栗糖醋鯉魚……，林林總總的，讓人目不暇給，弘顯帝不過是每樣略略品嚐，便已有了幾分飽意。

    最後上來的是一道養胃的粥品。

    寧溪的粥也做得頗為講究，用上等新米，把米粒擂成兩三瓣，漂洗後用油鹽拌勻，稍微醃製片刻後再放入大瓦煲裏煮。待煮到水米融洽，粥水滾開呈菊花狀，一層一層從裏往外翻的時候，從花-心處舀上來粥水，就是粥青，乃是粥中精華，清甜綿軟、順滑如湯。

    切成紙一樣薄的魚片用油、鹽稍醃，放入碗中，再用勺子把沸騰的粥青衝入碗裏，魚片恰恰被燙熟，爽滑無比，粥水裏全都是魚肉的鮮味，這粥一碗下肚，真的讓人從心到胃都暖洋洋的，一片熨貼。