第二十三章:黃燜雞米飯
字數:3704 加入書籤
一 外表清純的沈夢香扭著屁股走人之後,王大旗依舊戀戀不舍的,將眼光放在那女人的背影上。
直到人去門閉,王大旗才衝李川水說道:“看見沒有?夠正點吧?這氣質,絕對的女神!”
聽著王大旗那一嘴蛤蟆油味的話,李川水非常不以為然,他本來想告訴王大旗“你的女神,別人的公交”,不過轉念一想,終究沒有說出口。
摸了摸尚在滾燙的黃燜雞,李川水問王大旗說道:“大旗,你是來吃雞米飯的,還是來看妞的呀!”
“這個……”王大旗一臉坦然道:“當然是兩者兼顧了,而且看著這美女和做好的菜,我感覺還很勵誌呢。”
“勵誌?勵什麽誌?”李川水愕然。
說道這裏,王大旗聲音轉小了很多,而後告訴李川水道:“不怕兄弟笑話,我喜歡這老板娘不是一天兩天了,我現在最大的目標,就是成為成功人士,然後迎娶沈夢香,讓她天天隻給我做雞米飯吃。”
“嗯!這個夢很好。”李川水一臉苦笑,同時搖頭說道:“當備胎還不怕有拖油瓶,你很有當蛤蟆的覺悟。”
“拖油瓶?”王大旗撓頭,而後帶著十二分的不解道:“誰呀?”
眼看著王大旗的無知表情,李川水指了指那前台的小姑娘沈妞道:“她嘍!她不是沈夢香的女兒麽?”
李川水這一句話,瞬間讓王大旗如五雷轟頂了,而且過了好一會兒,心碎的王大旗才磕巴問道:“妞兒是夢香的女兒?不……不對吧?我一直以為她們是姐妹的。”
“嗯,單親母親!我也是剛聽別的老饕說的。”李川水一臉理解道:“沈夢香保養的那麽好,還很可能整過容,你認錯也是正常的……”
在之後,李川水沒有多說話,大旗則仿佛被掏了心一般的難受。
而在王大旗一臉茫然若失的時候,李川水則全神貫注的研究起了沈夢香的黃燜雞。
雖然對沈夢香這個女人不敢恭維,不過對於這份黃燜雞,李川水卻是不得不重視的。
畢竟,這是“南廚神”趙水榮親傳製作的東西,而這個趙水榮,又據說現在是廚子行列最為好的廚子。
沈夢香家黃燜雞敢賣388一份,除了她會扭屁股之外,絕對還有別的秘密在其中。
帶著一探究竟的興奮,李川水盯著那密封的黃燜雞蓋子,仔細瞅了瞅,而後猛然將其揭開。
而在砂鍋蓋猛開的一瞬間,李川水除了聞見那一股與眾不同的熱氣之外,還在瞬間看見了一種更加令人驚愕的東西。
沈夢香製作的黃悶雞……居然隻見香味而不見熱氣。
據高俯視間,李川水看見這份黃燜雞由半隻土柴雞的分量組成,它肉質緊湊,湯油紅亮,上麵披掛著好看的青椒,紅椒,胡蘿卜組成的細三絲。
那些細三絲,裝點在鮮華細嫩的雞肉塊間,簡單而高調,瞬間便看的人賞心悅目,食指大動。
因為意外的,沒有水氣的原因,這一份黃悶雞在開蓋時並沒有帶給李川水任何蒸熱不適的感覺,那些紅色的冒著湯泡的濃汁烘烤在李川水的臉上,甚至還給人一種微微溫暖的撫慰。
這種撫慰,真仿佛……美人的素手,如絲的質感,真實到不能在真實,每聞一下,能讓人酥到骨頭裏。
能將美味實體化到如此地步的手藝,李川水頭一回見,在加上他先前等待王大旗的時間有點長,這更加讓他心中的饑餓感難以抑製。
於是,李川水在征求過王大旗的同意後,將配送的那一碗米飯放進半隻黃悶雞裏仔細披好,緊跟著把拌飯破成兩半份,分別放在雞缽和飯碗中,便和王大旗同時動筷,不由的品嚐起來。
雖然李川水很餓,但是作為頂級吃貨,他自然不會忘記自己的能力和目標的。
在吃的時候,李川水特別集中了精神,一口黃悶雞塊下口,他的頭腦也跟著全力開動起來,仔細品味著這雞塊的糯香,同時逆仿著這雞塊無比美味的製作。
當黃燜雞入口的一瞬間,李川水瞬間便感覺到好吃的要爆!
不愧是廚神指導的菜品,在牙齒接觸到雞肉的一瞬間,那雞塊皮殼軟糯間繃出的嚼勁如一張網,直感覺網住了所有的水分和香味。
與雞皮勁道溜滑的觸覺完全不同的是,那雞皮之後的雞肉又如湯汁海綿一般軟糯細致,非但沒有雞肉本有的幹瘦柴土味道,而且更多了一種鮮嫩的濃鬱。
當李川水的牙齒穿過雞皮,穿過雞肉之後,雞肉所蘊含的厚重觸感,也在一瞬間爆發了出來。
頓時間,種種混合在雞肉間的香料如爆款般在李川水的頭腦中閃過,香菇,甜椒,辣椒,蛋香,肉醬,香糖,料酒……一切的一切,都是那麽的渾然天成。
而且令李川水尤為意外的是,這道菜的雞肉並沒有因為肉塊而所阻隔。
這……可就是很驚人,很不正常的。
尋常燉過肉的人想必都知道,一鍋肉,越是肉質緊湊的地方反而越不好吃,越是筋頭巴腦的所在反而越是香鮮入味。
這個原理,是因為肉質本身緊湊的地方包裹嚴實,核心溫度低,不容易入味,入火所致。
雖然原理簡單,但這個問題卻是燉煮大塊肉類的最大問題,基本上任何廚子都沒有辦法很好解決。
可是讓李川水愕然的是,這個問題,在沈夢香的黃燜雞上根本不存在,她的黃燜雞肉塊雖大,但是內外同味,恰到好處又不因大火而擾亂。
這真是無解的手藝呀!以至於李川水縱然有“逆食火”的手藝,但是竟然不得其法。
美味在口,疑問在心,麵對著這半份與眾不同的黃燜雞,李川水竟然第一次“逆”不出來了!
這一下子,可讓李川水有些難為了,不過就在這個時候,李川水的為難卻並沒有讓王大旗停下朵頤的步伐。
“吸溜,咯吱”,王大旗饞嘴塞牙,先把最好的雞肉吃掉,然後饅頭沾湯,最後又戀戀不舍的包裹起雞骨雞架,也跟著咀嚼吞咽。
在這足以令人迷失的美味中,王大旗吃了個半痛快,而後他盯著那櫃台上美麗清純的母女倆,一臉憧憬遺憾的說道:“美食,美人,美麗人生呀!每次吃完都感覺一身火力十足,以前的陰霾也跟著一退兩散了。哎!女神的美食,妙呀……”
王大旗那花癡一般的感歎,突然點醒了正在迷茫中尋找料理製作秘方的李川水。