第019章 新菜,滋味鹹水鴨
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隨著謝家的暖房酒席結束,作坊也正式地投入了使用。
因為江爸爸是經營百貨業起家的緣故,所以二小姐從小就耳聞目染了,很多大型超市促銷的策略。“饑餓營銷”、“有獎銷售”、“免費試食”以及“會員卡製度”,她針對極味樓的實際情況,為祁寶山製定了完整的泡菜銷售計劃。
謝齊越走遍了附近的山頭,也隻找到了小片的辣椒地。
因此辣椒原材料的不足,嚴重製約了泡菜的產量。
二小姐不是不可以向係統購買,但是如此下來她就沒有辦法解釋,東西是從什麽地方而來的。七千五百粒辣椒的種子,她還可以騙騙謝永貴,說是她自己攢下來的,但是整隻的辣椒她是想編都編不出來借口啊。
為免被當成怪物趕出去,她隻能夠是低調,低調,再低調了。
因此在謝家修建新房,作坊沒有辦法使用的這半個月,他們提供給極味樓的泡菜數量並不多。在這段時間裏麵,她在祁寶山半信半疑的目光中,指導極味樓進行了“饑餓營銷”,每天隻售出五十份的泡菜,先到先得,賣完就沒有了。
結果這個做法是非常的成功,食客爭先恐後地湧到極味樓。
“為什麽會這樣呢?”
祁大掌櫃是百思不得其解啊。
按照他經營酒樓的經驗,必須是要最大程度地,滿足食客的要求。
他從來就沒有過把好東西,藏起來不賣出去的經曆,架子擺這麽高到最後賣不出去怎麽辦?而且食客吃不到想吃的東西,心中不滿下次說不好就不來了啊。
結果二小姐笑著搖頭,仔細地給他分析原因。
“其一,我們的泡菜獨家銷售,想吃就隻能夠是到極味樓。”
“其二,人都有嚐鮮的心理,越是吃不到就越想吃,從而就把食客的胃口吊住了。”
“其三,極味樓在鎮上經營多年,牌子夠硬,給了食客們足夠的信心。”
如此滋味新鮮的泡菜,在田橫鎮上交口相傳,能夠趕在其他人前麵品嚐,是件很值得炫耀的事情,所以第一批的食客就是這樣被吸引過來了。
憑借係統逆天的金手指,隻要食客嚐過了泡菜的滋味,就會成為忠實的粉絲。
二小姐努力地想要做到的,不過是吸引更多人的注意。
雖然“饑餓營銷”的效果不錯,但是她覺得還遠遠不夠,因此每逢鎮上的趕集日到來,她都讓祁寶山派夥計,守在人流量最多的地方,擺開桌子免費試食泡菜。這個舉措在這個不講究宣傳手段,全靠食客樹立口碑的年代,如同是巨石砸入了碧波當中!
極味樓的客流量直線上升,門前車水馬龍絡繹不絕。
幾乎被搶光了生意的其它酒樓,隻能夠是看著祁寶山那張,讓人見了就想暴揍的豬頭臉,各種的羨慕嫉妒恨了。
二小姐繼續乘勝追擊,又讓極味樓推出了“有獎銷售”和“會員卡製度”。
“有獎銷售”是讓進店消費的食客,按桌為單位從抽獎箱中,抽取寫有獎品的字條,大獎是某道菜肴,安慰獎則是小碟的泡菜絲、炒豆子或者是涼拌蘿卜。極味樓並沒有增加太大的成本,但是人人有獎永不落空,一下子就把氛圍活躍了起來。
而“會員卡製度”則是,要求食客預先存入銀兩。
根據預存額度的不同,分為金卡和銀卡,分別享受不同的折扣,然後在會員生日當天,以及年終的時候都可以收到極味樓精心準備的禮物。
把大型超市的促銷手段,用到了酒樓經營上麵,二小姐不要玩得太瀟灑!
祁寶山對她是歎為觀止,如此多眼花繚亂的手段,直接就把他推上了事業的巔峰!
將近三十年的時間,他呆過好幾間酒樓,從夥計做起直到升為掌櫃,卻是從來沒有碰到過,像如今極味樓這樣生意火爆的情形。
他每天數銀子數到手軟,迎來送往,笑得臉上的表情都僵硬了。
二小姐全憑泡菜便做到了這點,而他也是越忙碌便越開心,這日子有了奔頭簡直是歡樂得不要不要的!
隨著田地裏麵的辣椒陸續地收成,泡菜作坊的產能終於提升了起來。
首次大批量製作的泡菜,通過快馬送抵到京城,翹首以待的眾人終於是,再次品嚐到了這種極致的滋味。
“映軼,你來看看這封書信。”
齊衍慶把祁寶山的書信,遞到了謝映軼的手中。
身為大孝子的謝大公子聞訊趕來,目的是給自己的娘親“搬”泡菜回去。
他展開了齊衍慶遞給他的書信,神色越看便是越驚訝,到最後雙眼都迸發出了亮光。
“果然是個奇女子!”
他帶著讚歎向齊衍慶開口。
當日在田橫鎮的街頭,兩個人對坐在極味樓上,看著二小姐與玉石攤主作交易,那時他們便覺得這個女子格外的聰慧伶俐。然後在次日品嚐到,由她親手製作的泡菜,以及知曉了她在山林中打老虎的事情,他們更加是對她另眼相看。
隻是沒有想到她還有如此,讓他們驚才絕豔的手段!
她仿佛是為著做生意而生的人才,謝映軼想到的是要把納入齊五的麾下。
齊五在私底下的生意有不少,要成大事籠絡人心,不可缺少的便是白花花的銀子。
大規模地積累財富,並不是輕鬆的事情。
假若有了二小姐這樣,擅於攬財的助力,他們必定會是如虎添翼!
“當日我們走得太急了,如果可以跟她見上麵就好了。”
齊衍慶語帶遺憾地搖了搖頭,祁寶山每次讓人送信過來,都會勾起他心頭的悔意。這份悔意越積越厚,他都快要是悔青了腸子了!
“以她的姿色,你大可以收為姬妾!”
謝映軼帶著調侃地開口。
難得有齊五看上眼的姑娘,他倒是非常樂意促成好事。
二小姐雖然是很有才華,但是畢竟出身在鄉下,她的身份隻能夠是給齊五做妾了。
不過以齊五公子的身份,她能夠在府中當個姬妾,也是大大的抬舉她了。
遠在田橫鎮紅花村的二小姐,還不知道自己,輕輕鬆鬆就被謝映軼“送”給了齊衍慶當姬妾。假若此時此刻她站在兩個人身邊,她絕對要破口大罵這位,大大咧咧地扯皮條的謝大公子:“你才做妾,你全家都給別人做妾!”
所以大男人主義、直男癌什麽的,不管擱哪兒都是惹人神憎鬼厭啊!
“她不會給人做妾!”
齊衍慶帶著苦笑,搖了搖頭開口。
他沒有跟二小姐正麵地接觸過,但是卻認定了她不是那種女子。
她不會給別人做低伏小,她的個性是自由的,她有非常廣闊的天空可以翱翔。
謝映軼淡笑不語地,輕撫著自己的下巴。
齊五對這個女子如此的上心,看來以後會有很多,有趣的事情發生啊!
“按照書信上麵所述的方法經營,如果有不懂的地方,就派人去請教祁寶山。”
齊衍慶喚來了手下的管事,讓他在京城的極味樓總店裏麵,推行二小姐所創造出來的方法。他刻意的不想讓其他人,發現她這塊美玉,因此吩咐了手下不許透露她的存在。而不久之後在京城裏麵,果然就掀起了品嚐泡菜的熱潮!
因為有了係統這個作弊神器,準確地記錄每日的銀子進賬。
所以二小姐絲毫不擔心,祁寶山會在賬目上麵動手腳,而他假若這樣做了,他們的合作也該到頭了。在江爸爸的人生裏麵,最信奉的就是“誠信”這倆個字,所以她憎惡所有的欺騙手段,君子愛財取之有道,要賺錢就要光明磊落的!
眼看著積分每天都在增加,但是二小姐卻是十分憂傷。
整整十萬兩白銀啊,以這種龜爬的速度,她要到猴年馬月才能回家啊!
既然是憑借食物賺到了甜頭,她想繼續在飲食業裏麵掘金。
正所謂民以食為天,不管是在任何年代,飲食業都是暴賺錢、最暴利的行業。
因此在經過了縝密的思考後,二小姐又開始研發新的產品。她向係統購買了菜譜,然後集齊了材料,最終是製作出了讓人口水嘩嘩直流的食物,鼎鼎有名的鹹水鴨!
慶幸她穿來的正好是秋季,各種原材料紛紛地收獲了。
年初養育下的鴨苗,此時正好是到了出欄的季節,宰殺幹淨後用花椒、鹽把鴨身裏外擦透,醃上3個小時。然後將蔥、薑、八角、香葉用油炒香,加入係統出售的味料調味,製作成為白鹵水。衝去鴨身上麵的花椒鹽,放入調好的白鹵水中鹵製4小時,取出冷卻後便可以完成製作了。
鹹水鴨風幹後可以保存數天,足可以用快馬送抵到京城去。
重新加熱後切塊,滋味並沒有太大的變化,加薑、蔥進去爆炒便是香飄十裏!
二小姐製作出來的鹹水鴨,完全去除了鴨肉的肥膩和腥膻,變得鹹鮮可口、鮮嫩異常,甫送到極味樓就引起了熱烈的反響。她讓祁寶山把成品以及食用方法,送到了千裏之外的京城,同樣的引起了老饕們的瘋狂追捧,隨之而來的便是財源滾滾而至了。
一點一點地累積銀兩,朝著十萬兩的目標邁進。
為了要向係統,買到回程票回家,二小姐也是很拚命了。
她把平日的懶散勁兒,全部都收斂了起來。
她覺得自己如此的勤勞,簡直就應該頒發獎章,她是具有劃時代意義的勞動模範啊!