一午，悠然幾個在秦恣染院兒裏吃吃冰，聊聊開店的事情。 vw

    當然這期間商墨麒還是不顧所有人的反對，纏著悠然把那蜜豆冰和芋圓仙草冰糖水拿出來，給他吃了。

    臨近午的時候，陰沉沉的天空終於下起了大雨，而且正如悠然所猜想的一樣，有往暴雨發展的跡象。

    今年的雨水好像往年的都多，瞧著雨下的，一場接著一場啊商墨麒站在門口，望雨興歎。

    下這麽大的雨，你們也不好回去，不如留在這裏吃午飯吧秦恣染微笑著提議，不過這雨也確實太大了一些。

    留下吃飯啊好啊，好啊商墨麒一提到吃盡顯吃貨本色，眼睛都能放出光來，悠兒做炸醬麵或者是打鹵麵給我們吃吧今兒個這麽熱，吃這個爽口。

    好。悠然看見他滿目期待的樣子，想了一

    下點頭答應了。

    秦恣染院落的小廚房，由於悠然經常在這裏研究美食，這裏的食材可謂是一應俱全。

    悠然帶著自己的四個貼身婢女過來打下手，心想著，反正也沒有事情做，閑著也是閑著，不如做炸醬麵吧

    因為炸醬麵要打鹵麵繁瑣的多，最主要的是，菜碼要齊全。嗯，既然決定了，那說幹幹

    晚雲，晚雪，你們兩個去洗菜；喜姐兒幫我把蔥蒜包幹淨，樂姐兒回咱們院裏，給我摘一些嫩的花椒葉過來。悠然一個一個的吩咐道。

    是，小姐。

    等四個丫頭都開始行動了，悠然也卷起袖子開始準備和麵揉麵擀麵條。

    在前世悠然認為，炸醬麵好吃的要訣除了炸的醬和菜碼以外，還有麵條的製作。做炸醬麵的麵條一定要純手工擀製，這樣做出來的麵不僅筋道還很美味。

    取一個盆，在裏麵放入足量的麵粉，加入一小捏細鹽和一個雞蛋，這是能讓麵條更筋道的關鍵。加入水，開始和麵，等麵活成團時，開始用手揉；任何麵食的製作過程，揉麵都是關鍵的一部，要想味道好吃，揉麵一定要揉的徹底。製作麵條時，水要一點點的放，這樣子好掌握軟硬程度。

    小姐，蔥薑蒜都弄好了。喜姐兒笑嘻嘻的那個小竹籃走過來，跟她說。

    嗯，放到一旁留著一會兒用吧悠然抬頭朝她笑笑，然後又低頭認真的揉麵團。

    喜姐兒由於悠然沒有在給她分配任務，沒有事情可做，站在悠然身邊看她揉麵，小姐，還沒揉好啊你都揉好久了。

    悠然笑了笑，回答道這揉麵也是有講究的，一定要做到三光才行。

    三光喜姐兒感興趣的問道，小姐，都有哪三光啊

    這揉麵一定要揉到麵光，盆光，和手光；這樣這麵團才算是真正的柔好了。說完，悠然停下了手，拿起來示意給喜姐兒看。

    盆子的內側壁，沒有粘著一絲麵塊；而放在裏麵的麵團，表麵也是光滑潔白。在觀自家小姐的用來揉麵的那隻纖纖玉手，之前什麽樣子，現在還是什麽樣子，跟沒有揉過麵一樣。

    哇，真神喜姐兒驚訝的說了句。

    悠然眉眼含笑的看向她，好了，我這麵已經揉完了，你去看看晚雲她們的菜洗的如何了

    唉喜姐兒應了聲，嬉笑著跑開了。

    餳麵的時間大約要二十分鍾，在這期間，悠然把輔料都處理了。

    小姐，菜洗好了。晚雲她們全都回來了，把洗的水靈靈的菜放到了悠然的麵前。

    嗯，開始準備吧悠然點點頭，開始新一輪的分配任務，晚雲來切黃瓜絲，蘿卜絲，和白菜心絲；晚雪把豆角，芹菜，韭菜，豆芽兒分別焯水，然後把豆角芹菜切末，韭菜切成小段。樂姐兒來燒火，喜姐兒幫忙打下手。

    而她，則是準備做炸醬麵的炸醬。

    她今天準備做三種炸醬，肉末炸醬，雞蛋末炸醬和辣椒炸醬。

    這肉末炸醬，豬肉要選肥瘦相間的，這樣做出來的炸醬，既不會太膩也不會太幹。先把黃醬用水稀釋開留著備用；鍋少放一點油，待油熱之後放入肉丁進行煸炒，待肥肉出油後盛出，備用。

    鍋內留有煸出的豬油，再放入一些新油，盡量平時炒菜的用量多出一些，把稀釋好的黃醬倒入，火炒熟；待醬香味被炒出，放入肉末，薑末，蒜末轉小火慢慢熬製。這期間，一定要不斷攪拌，以防止鍋底糊鍋，熬至醬汁濃稠後，進行調味。

    一般的醬都很鹹，基本不用在放鹽了，悠然隻是往裏麵加一些糖，提提鮮之後，盛出了。

    好了，這個葷炸醬做好了。悠然直起身，用袖子擦了擦額頭冒出的汗水。

    這大夏天的圍著鍋台轉，可真是活受罪啊

    小姐，喝口水吧晚雪很體貼的端來一碗冰水，給悠然解渴外加解熱。

    嗯，謝謝悠然笑眯眯的接過，很是豪邁的幾口喝下肚了。

    不是她不注意淑女風範，實在是太渴又太熱了

    呼涼快多了。悠然喝完舒了口氣，把碗遞回到晚雪手，說道咱們繼續吧下麵做雞蛋的。

    好。

    雞蛋末炸醬的步驟基本和肉末的相同，取適量的雞蛋打散，往裏麵稍稍加一點水，這樣炒出的雞蛋末要不放水的嫩許多。

    鍋放油，同樣的要多放一些，倒入蔥薑末煸炒，炒香之後放入稀釋的黃醬，超熟。待醬香味兒出來，放入雞蛋末熬製即可。

    哦，這裏有個小竅門，如果想醬熬製的更濃稠的話，可以在稀釋醬的時候，往裏麵加一些麵粉。這樣既可以縮短熬製的時間，炸出來的醬又特別的濃厚。

    最後炸辣醬，同樣的步驟，鍋倒油，放入蔥末和幹辣椒炒出辣椒油，放入稀釋好的醬汁，不斷攪拌，待醬香味出來，把新鮮的花椒葉剁成末放入，這樣做出的辣炸醬會有一股特殊的椒香味兒。

    在悠然把醬盛出後，三個大海碗並排的放到一起，每個碗都往外散發著獨有的香氣。

    終於弄好了。悠然滿心歡喜的看著做好的炸醬，這個弄完其他的好辦多了。

    悠然取出餳好的麵團，又揉了許久，感覺裏麵的筋道勁兒差不多時，開始擀製。先擀成薄厚一樣的大片，然後大的擀麵杖再一圈圈的裹著擀，知道擀成你想要的厚度即可。

    小姐，這薄麵裏為什麽要摻一些玉米麵啊晚雲好不已，看著認真擀麵條的悠然詢問著。

    這樣防粘效果好，而且玉米麵要白麵粗一些，這樣有了阻力麵條也會好擀許多。悠然一邊擀麵條，一邊給悠然講解道。

    晚雲點點頭，沒有再說什麽，繼續的看自家小姐做手擀麵。

    悠然待把麵片的厚度擀製好，展開來，然後開始反複折疊起來晚雲，你來幫忙。我疊一層你幫我往鋪一層薄麵。

    好的，小姐。

    於是在主仆兩人通力合作之下，剛剛很大一片麵皮，被悠然給折疊成了很小的一塊。

    悠然取來刀，用擀麵杖做衡量工具，開始切麵。在她切完之時，樂姐兒那邊的水剛好燒開了鍋。

    呀，可真是及時。晚雪笑著說道。

    然後主仆幾人開始新一輪的忙碌，煮麵的煮麵，燒火的燒火，切菜的切菜，打下手的打下手；總之，在這番忙碌過後，一頓豐盛美味的炸醬麵做好了。

    哇悠兒，這可你次做的豐富多了。商墨麒坐在桌前，看著滿桌子的菜碼說道。

    那當然了，今天時間充足，把菜碼全都弄全了。悠然給他們盛著麵，回應道。

    弄全了商墨麒不解，感情他們次吃的是不全的啊

    不過，在菜碼不全時，炸醬麵很好吃了；這回弄全了，會不會更加的好吃呢

    商墨麒一想到這裏，眼睛蹭蹭的往外冒著亮光，跟一頭餓狼似的，終於看到吃的了。

    快快快，悠兒，給我弄一碗，我要先嚐嚐味道如何是不是次還好吃商墨麒急忙催促道。

    悠然知道他會這麽說，很明智的已經開始給他的麵裏碼菜碼了。

    吃麵用大碗，麵不能裝太滿，七八分的樣子可以。裝好麵後，開始碼菜。這最先碼的是三絲，黃瓜絲，蘿卜絲和菜心絲，綠黃白三色放在一起煞是好看。

    三絲碼完緊接著放焯好的豆芽菜，韭菜段，豆角末，芹菜末，最後是一勺煮好的五香黃豆粒。

    墨麒哥，有三種醬，你要吃哪種的悠然簡單的朝他介紹了一下三種炸醬，等待著他的選擇。

    額先吃肉末醬吧然後再來一碗吃雞蛋的，再再來一碗吃辣椒的。嗯，這麽決定了。說完，還煞有其事的點了點頭。

    悠然忍不住抽了抽嘴角，默默的低頭看了看自己手的大海碗，心裏想著吃完三碗這麽大碗的麵條之後，肚子會不會給撐炸了啊

    無言以對的悠然沒有在說其他的，往碗裏舀了一勺肉末醬之後，遞到了商墨麒麵前。

    然後扭頭問向另外兩人，哥哥，司空哥哥，你們吃哪一種炸醬

    我嚐嚐辣椒的吧那個醬裏的辣椒味兒怪好聞的。司空銘逸淡笑著說道。

    妹妹我要雞蛋的。秦恣染也說出自己想要吃的。

    好。悠然微笑的點點頭，之後雙手迅速的給他們裝麵條放菜碼。

    唔好吃，太好吃了商墨麒一邊吃，一邊不忘點頭稱讚著，這次做的還好吃。

    嗯，好吃你多吃點兒，我做了很多呢悠然很自然的接口道。

    沒想到她隻是隨口一說，商墨麒還真是照著她說的做了，整整吃了四大碗，最後要不是悠然攔著，這第五碗怕是又要下肚了。

    悠然滿頭大汗的看著他吃得圓滾滾的肚子，怕一會兒那裏一不注意撐破了

    哎算了，我還是給你們做一些消食茶吧省得一會兒全都肚子疼。悠然認命的站起身，朝著廚房而去。

    沒辦法啊一頓炸醬麵吃多的不僅僅是商墨麒一個人，還有秦恣染和司空銘逸。兩人都以兩碗半的好成績，光榮的贏得了吃撐的好結果。

    真是可喜可賀╮︶﹏︶"╭

    4242269