第二天一早。

    天色朦朧，采茶工已經來到茶山，采摘一芽的茶葉。

    入秋的天氣不錯，隻下過幾場小雨，且都是傍晚下雨半夜雨停。今天又是個陽光明媚的日子，用茶農的話來說，豐年，該大家發財。

    葉宸很早出門，騎著機動三輪到張木匠家裏裝了三個甑回來。

    不是古時候的瓦器甑，是現代的，許多偏遠地區還在使用的木桶甑，用來蒸飯的一種工具。木製桶狀物，有屜無底，通過蒸汽蒸熟上麵的米飯。

    “周師傅，幫忙燒一下火。四口灶……”

    “沒問題。”

    三口灶煮木桶甑，去新甑的木頭氣。另一口灶煮棉布和蠶絲布，一塊塊三十厘米見方的布料，用來包裹茶葉用的，各五十張。

    布料煮十幾分鍾撈出晾曬起來。這些方帕子以後用來包裹茶葉，已經定位了做高檔茶葉，便不怕這點投資。

    七點過，趙吉陽給葉宸送來早晨，後麵跟著康納和安德森兩個白人，很惹人注意。

    “吃飯。”趙吉陽給葉宸擦了擦額頭上的汗，道：“有什麽需要幫忙的嗎？”

    “沒什麽可以幫忙，旁邊看著就好。”葉宸三兩下刨了飯，給羅偉打電話過去：“人到了沒有？”

    “到清水村了。九位製茶師傅，175名臨時工人。”羅偉道。

    “行。快點過來，這邊準備差不多了。”葉宸掛了電話，讓周康到茶山上通知采茶工收茶，先收一部分回來。

    175人臨時工，自帶凳子。至於鐵盆，葉宸這邊準備得有。

    175人的統籌安排工作，可是個龐大的活。做飯裏坐不下，隻能等在路邊。

    “這麽多人？”安德森好奇起來：“製作皇帝喝的茶葉？”

    “沒錯。”葉宸說道讓羅成將鐵盆分發下去，清洗幹淨，給臨時工人們講解如何取出茶芯。

    昨天剩的幾錢青茶，葉宸用來給大家示範，用牙簽剝開茶芽外麵的兩片葉子，隻取一縷茶芯。茶芯尖頭細小如針，青白顏色，手指不能接觸。接觸到的話，稚嫩茶芯會變色，也就是‘熟’。這是一個需要耐心的細活……

    葉宸幾次交代，手指不能觸碰茶芯，如不小接觸到茶芯，直接丟棄了好。

    要求如此嚴格是因為葉宸的性格，天生的完美主義者，自身又有點微小的潔癖。再說，製作的茶葉畢竟不是自己享用，用來展出和客人品鑒。

    康納和安德森學著抽芯，忍不住道：“這也太難了。真是給皇帝享用的茶品？”

    “當然。”葉宸昨晚特意上網查找了相關資料，老爺製作的龍團勝雪真有可能是失傳的龍團勝雪。無論製作工序，茶模，和書中記載大為相似。更主要是，北宋年間，人們喝的是‘研茶’，也就是研磨後的茶葉。十幾年，葉宸老爺也不太可能看書找出這麽一種麻煩到極點的製茶工藝……

    還有老爺寶貝一樣的茶模銙板，那東西一看就知道不是平凡之物，磨具雕工精致，甚至可能不是近代的物件。

    露水茶收回來了，

    31名熟練的采摘工，一個多小時，采摘最多的不到三兩，大部分隻采摘到一兩五錢的茶葉。總共隻有5.7斤，分發給175名工人。

    這道工序名‘揀茶’。

    龍團勝雪，需要在清晨露水間采摘茶葉。

    秋天茶瘦而老氣，茶芽長度大概在1.5厘米左右。

    以前老爺製作的龍團勝雪是驚蟄前的茶葉。驚蟄是一個節氣，大概在三月初。揀茶前要蒸煮一道，但昨晚看了《北苑別錄》……《北苑別錄》由宋代趙汝礪編著，四庫全書著錄，附在熊蕃貢茶錄後。還有龍團勝雪的一些其它記載……

    驚蟄前，茶芽初萌，茶葉過嫩，需先蒸後揀。秋茶老氣，可先揀後蒸。因此剩下一道工序……

    “葉師傅，我看書中記載，製作龍團勝雪隻取水芽，即先除掉茶葉外麵的兩小葉，在剝去兩嫩葉，隻取中心一縷，細如頭發，潔如銀絲……”受雇過來的一位大師傅剝離出一根真正的水芽，白嫩芽心，茶芽中最細嫩的所在。這種芽心見風即卷，因此剝離出來就要浸在水裏，也稱作水芽。

    “將就意思意思得了，又不是真給皇帝做的。”葉宸嘴角輕輕抽動了一下，如果按照史書工藝，這裏的兩百多人一天估計做不出三兩龍團勝雪。

    製茶師傅笑了笑，道：“反正政府埋單，不如做正宗一些，也讓大家開開眼界。”

    “葉，做個正經的出來，我們兩個也看看。”康納也剝出一根水芽，拿在手上道。

    “這……”這些個家夥是不知道麻煩。葉宸看了看停下來的工人，道：“行吧，按照《北苑別錄》來製作。”《北苑別錄》中有記載大概的工藝，但到細節方便，卻是不祥。就如同以前想要製作龍團勝雪的幾位大師傅，都不知道龍團勝雪是‘茶餅’，弄出個似是而非的東西，淡而無味。

    接下來剝四葉，工作更慢了，好在人多。

    九點過，太陽升了起來，羅偉再從茶山上送來五斤茶芽，然後從其它村子訂購的茶芽也送了過來，13斤。

    今天用來製作龍團勝雪的茶芽總共24.2斤。

    全部分發了下去，葉宸和趙吉陽也開始揀茶。

    一斤茶芽大概是八千顆，24斤茶芽，十九到二十萬顆茶芽，細致的手工剝出茶心，即便有兩百人參與工作，也到下午兩點才完成工作。

    大家中午飯都沒吃，完工後，葉宸讓趙吉陽給大家結賬，每人七十，多出二十是中午的午餐補助。

    陳康他們做飯去了，葉宸在請來的製茶師傅協助下蒸芽。

    剝出的水芽用井水衝洗四次，平攤的倒入是個木頭甑裏，大火燒鍋，水沸騰不見蒸汽時馬上取出。

    這裏就比較考究了，蒸太熟顏色變黃，淡而無味，蒸不熟顏色青有草木味。蒸熟的茶葉馬上取出，淋井水，直到茶葉冰涼為止，取出放如模具壓榨水分，然後用白色純蠶絲布包裹三層，捆綁上幹的竹皮進行重度壓榨，到這裏可以空閑出來製作其它茶葉

    葉宸就和請來的炒茶師傅炒製普通茶葉，炒出12公斤成品茶葉。再取出水芽揉勻，用木板反複拍打兩小時左右……

    製作龍團勝雪真不是簡單的工作。

    九位大師傅陪著葉宸熬夜，還有康納和安德森。越辛苦，兩人越發好奇，如不看個全過程，真睡不著覺的趕腳。

    反複拍打，去除茶的青膏，再進行研茶。

    上而勝雪，有十六水的稅法。使用木杵和瓦盆，這工具是老爺家裏搬回來的。

    茶經擠榨的過程，已幹透沒有水份了，研茶的時候得加水，一杯一杯的加，浸濕即可。

    十六水既十六杯水，每次加水都要等瓦盆裏水幹了以後，反複研磨十六次……

    一次差不多四十分鍾。

    真特麽見鬼了……

    這個一項枯燥無味的工作，到半夜，這些個製茶師傅瞌睡了，各回各家。

    “還要多久，快兩點鍾了。”趙吉陽拿出手機，看了看時間，打著哈欠道。

    “早得很，要不然你們回家休息。”葉宸現在才加了4次水。

    康納和安德森的瞌睡早就來了：“我和安德森就不陪著你熬夜了。”康納道。

    “嗯。”葉宸點頭，對趙吉陽道：“你也回家了，早點休息。”

    趙吉陽打了個哈欠，點點頭，送康納可安德森兩人回去，沒一會又開著車子過來，給葉宸拿了件外套，又回車裏抱了毛毯出來：“你不在睡不著，過來陪你。”

    “暈。”葉宸笑了笑，放下手頭的工作指著瓦盆：“你說是不是傻。這麽大點瓦盆，拿回家研磨好了。”

    趙吉陽抿嘴輕笑，趴到他肩膀上親吻了他：“就是，都忙傻了。”