第10章:神之舌的點評
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衣襟綻裂。
仔細回想,原著劇情到了秋季選拔階段,遠月總帥身上才會經常出現這種現象。
吃到好吃的東西就爆衣。
這句話說來通俗,可是,秋季選拔上哪個不是天才,一道道菜品蘊含了他們十幾年廚藝的心血。
夏羽根本想不出自己這道琢磨沒幾天的魔幻麻婆豆腐,有讓薙切仙左衛門爆衣的理由。
味道?
好像普普通通。
似乎也不能這麽說。因為這些天嚐了太多失敗的作品,一整天下來,舌頭和口腔都是辣的,味覺係統沒有別的,或許因此錯過了一盤美味?
“70分的料理”夏羽突然也對這道菜充滿了好奇。
薙切仙左衛門默默拉上了衣服。
“很好!”
“色,香,味,燙,辣,最後還有大豆絞肉營造的酥,六位一體,融合得非常好這也是我吃過的,最好吃的麻婆豆腐,它叫什麽名字?”
薙切仙左衛門目光炯炯,牢牢盯住夏羽。
“魔幻麻婆豆腐。”夏羽謙虛道,“實際上,我鑽研菜譜沒多久,未能完全還原出這道菜品的精髓,瑕疵太多。”
“魔幻?”
“確實有種不可思議的魔幻味道!”薙切仙左衛門點點頭。
“繪裏奈,你也嚐嚐吧!”他扭頭看向孫女。
“不要!”
神之舌一口拒絕。撇過頭很傲嬌,活脫脫的金發小孔雀。
“不要因為脾氣錯過一道美食。這是難得的體驗。品嚐各種美食,也能讓你吸取美食所蘊含的廚藝,提升自己。”薙切仙左衛門沉聲道。
“”
麵對誰,薙切繪裏奈都很強,可麵對爺爺,料理界的魔王,她還強硬不起來。
一臉不甘心加糾結的拿起筷子。
夏羽見她猶猶豫豫,半天也沒夾起一塊豆腐的樣子,不由調笑道:“這位xiǎo jiě,筷子不是這樣用的,要不要我拿一個勺子給你?”
“哼!”
鼻音表示自己的不滿。
薙切繪裏奈聞言,立刻夾起一塊白玉豆腐送進口中,那動作那速度都是滿分。
豆腐入口,滾燙的辣,好似炸藥,在口腔炸開,薙切繪裏奈睜圓了眼睛,彎下腰咳嗽,俏臉染上紅暈。她意識到自己的不妥,直起腰擺正坐姿,卻發現嘴裏的豆腐,悄然間已滑入喉腸。
不管繪裏奈願不願意,神之舌在這時候履行了它的職責。
做成這道菜的材料,豆腐,大豆,山椒,辣醬,香油,甚至最基礎的油和鹽,以及劑量少得可以忽略不計的糖和五香粉,都逐一呈現在薙切繪裏奈的腦海中。
而且,這些材料又重現了烹製步驟,薙切繪裏奈腦中隱隱浮現著一個少年的身影,他埋頭在廚台前,時而皺眉,時而恍然有所領悟。
甩甩頭驅散腦中的畫麵,薙切繪裏奈忍不住嗬的吐出一口充滿灼熱的氣息,雙頰嫣紅,像是經過了劇烈運動。
“給我水”
她一麵伸筷子夾起第二塊豆腐,一麵頭也不回,向夏羽吩咐。
夏羽知道這位神之舌是什麽性格,也沒跟她強,搖搖頭回到店麵,給她打開一杯幹淨的純淨水,放在矮幾上。
“冷的,慢用。”夏羽退到一旁。
接下來就是怪異的場麵,遠月中等部首席,十傑之一的天才廚師,居然毫無儀態的,風卷殘雲般把剩下的麻婆豆腐都消滅幹淨。
咕嚕。仰頭把一杯冷水喝空,薙切繪裏奈把空的玻璃杯遞給夏羽,“再來一杯!”
“好好好!”
夏羽笑著應是,去去就回,把第二杯水遞給神之舌。
“呼”
長長吐了口氣,薙切繪裏奈感覺口腔和身體,炸藥般的辣味終於漸漸消退,鬆了口氣,同時回味無窮。
口舌還是麻的。
神之舌很是敏感,吃完這道菜,薙切繪裏奈知道自己今天吃其它料理,怕是索然無味了。
這就是四川料理的霸道,這盤麻婆豆腐尤甚。
燙和辣,結合起來就是真正的炸藥,轟的一聲在口腔中炸開的感覺
可是這道菜又不止霸道,還有柔滑和酥軟。
柔滑的是豆腐。
給人酥軟口感的是大豆絞肉。
“霸道和溫柔”薙切繪裏奈喃喃道,發覺身體有點熱,出汗了,下意識就解開zhì fú高領的扣子,露出脖頸處雪白細膩的肌膚。
嗯?
她終於察覺到一雙始終放在自己身上的目光,不由挑眉回瞪過去。
雖說這道目光很幹淨,隻是純粹的欣賞,可從未被同齡人這般打量端詳的薙切繪裏奈,心中暗惱,卻也有一種她不願意承認的淡淡羞澀。
“幹什麽?”她瞪眼道。
“我的料理怎麽樣?”夏羽問。
薙切繪裏奈觀察到他眼中的熱切,正打算毒舌狠狠奚落一番,可她忽然意識到旁邊還有兩位德高望重的老頭子,嘴唇囁嚅,半晌才悶聲道:“合格。”
“合格是什麽意思?”夏羽也瞪眼。
“就是勉勉強強啊!”
被夏羽的眼神一激,薙切繪裏奈也來了性子,環抱雙臂,一臉的冷漠。
“勉強在什麽地方?”
“太多了。”
“比如?”
“首先是大豆絞肉,你調的味道剛好,但是下鍋油炸的時候,多炸了兩秒,這就造成大豆絞肉口感過硬,酥的口感被削弱了。”
“然後,是在翻炒蒜末、大豆絞肉和豆豉醬、豆瓣醬,並加入醬油,鹽和糖的時候,你加入高湯的時機不對,早了一秒鍾,紅油還沒有完全炒出來。”
“其次是豆腐的翻炒。你絕對是個新手,豆腐雖然沒被炒碎,但是受熱不均,這點別人吃不出來,可是在我的神之舌下,一切細節無所遁形!”
薙切繪裏奈竹筒倒豆子般,一口氣說出試吃的評價。
夏羽表情一直沒有變化,好像個學生,作聆聽狀,“還有呢?”
“還有”
薙切繪裏奈剛想說,瞥見他的神態,嘴角微微翹了翹,刻意擺出一副嘲諷的高傲姿態。
“你完完全全就是個新手!”
“知道勾芡的技巧嗎?這是廚師的基本功,而你呢,隻是單純照食譜,一板一眼的烹調,卻不懂勾芡的精髓,浪費了絕佳的豆腐和已經烹調好的湯汁。這道菜因為你勾芡技巧的欠缺,還沒有真正的入味”
“否則,它就是一道必殺菜品!”