鰆魚，其實就是馬鮫魚，叫法不同而已。

    極星寮廚房。

    森田真希和幸平創真，瓜分了冰箱裏最後一條鰆魚。

    幸平創真對鰆魚的處理方法，就是切圈，熱油後，投進平底鍋煎炸。

    眾人關注真希更多一點。

    對比幸平創真的簡單，真希的食材準備環節，可以用“繁瑣”二字形容。

    她前後找來兩小袋不同的麵粉，將兩種麵粉稱量，一種麵粉要600克，一種麵粉要900克，投進不鏽鋼盆子裏，混合攪拌。

    “低筋小麥麵粉和高筋麵粉？”一色慧托著下巴低聲自語。

    隨後，真希切了幾塊膏狀的黃油，同樣經過稱量，將大概600克的黃油塊，放進麵粉裏，充分混合，之後再加水。

    “不是熱水？”

    吉野悠姬驚呼。

    隻見森田真希手拿一個大透明玻璃杯，杯子中漂浮著冰塊，且杯子外層密布著冷氣凝結而成的小水珠。

    毫無疑問，這是一杯冰水，而非熱水。

    拿來調味鹽瓶，往麵粉裏灑了些，真希的料理風格就是力求細致，盡管再普通不過的鹽，她都要仔細掂量劑量，顯得很慎重。

    不久，一大坨黃黃的麵團，在真希的揉捏之下成形。

    麵團十分柔軟，真希沒怎麽用力，麵團就如同橡皮泥那般，在她手底下，變幻成不同的形狀，韌性驚人。

    “嗯？！”眾人驚疑看著真希接下來對麵團的處理。

    把麵團分成均勻的三份，真希拿了幾張保鮮膜，一張鋪在案板上，把麵團放上去，另一張保鮮膜則覆蓋麵團，隨後，將兩張保鮮膜折疊，全方位裹住麵團，不留死角。

    如此重複三次，用保鮮膜將三塊麵團裹住。

    “砰！”

    這是冰櫃急凍門合上的聲音。

    真希回過頭，擦了擦額頭隱約可見的香汗，加快腳步回到shǒu jīshè xiàng頭前，露出甜甜的笑容。

    夏羽也看得好奇，他暫時猜不出真希要做什麽料理。

    “真希，真希”

    吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀，睜大了眼睛，好奇寶寶般問道：“你要做什麽料理啊？”

    即便在煎鰆魚的幸平創真，也都豎起了耳朵，表示關注。

    “一種經典西式糕點。”

    森田真希的回答，更是吊人胃口。

    “你的麵粉搭配，是想做miàn pí吧？”倚在牆壁，眼睛被劉海蓋住的伊武崎峻，突然這麽說，“而且，用冰水攪拌混合，之後放進冰箱冷凍，是想讓miàn pí變硬，更容易固定形狀。”

    “什麽西式糕點用到miàn pí？”榊涼子、田所惠、吉野悠姬不約而同露出思索之色。

    “嗯？！”

    一色慧眼中冒出精光，迅速瞟了眼shǒu jī畫麵，而夏羽恰巧也有了推測，兩人隔空對視，嘴角都掛著笑容。

    “我們把dá àn，寫在手上，等會真希呈上自己的料理時，我們一起揭曉，怎樣？”夏羽覺得一色慧這家夥還真是有意思，“要是我錯了，而你猜對了，你可以來我的小店，吃一頓我最拿手的料理，免費的！”

    “有趣！”

    一色慧沒拒絕，讓田所惠去找來一支筆，在自己手上寫了dá àn。

    夏羽則在廚房已經熄火的炭爐，直接取了塊小木炭，在手上刻字。

    接下來三十分鍾，眾人關注的焦點，依然是森田真希。

    她將麵團急凍了大概30分鍾，取出來，撕開保鮮膜，用擀麵杖把三個麵團都弄成78毫米厚的長方形miàn pí，然後，miàn pí蓋上保鮮膜，繼續投進冰櫃，冷凍15分鍾左右。

    隨著時間流逝，一個小時內，森田真希起碼重複了6次擀麵步驟，最後才把三張miàn pí，用廚刀修剪成正方形。

    “我的料理做好了！”

    幸平創真端著托盤而來，托盤上，是三碗精致可口的日式料理

    茶泡飯！

    “這是幸平餐館隱藏菜單之一，鰆魚飯團茶泡飯！”幸平創真自信道，“其實這道菜，本來是用三文魚做的，這次我試著改良了。”

    空氣中，有著淡淡的鹹味和茶香。

    田所惠、榊涼子、吉野悠姬都被三碗精致的茶泡飯吸引。

    “咕嚕”

    吉野悠姬捂住正在抗議的肚子，雙頰泛紅，嬌聲抱怨道：“真是的！！午夜端出這種飯，肯定會讓人餓肚子的嘛！”

    “海帶絲，配上煎炸過後的鰆魚塊如果僅是這種程度，那和大眾餐館裏麵隨處可見的菜品，沒有什麽區別”

    一色慧盯住碗裏的料理，拿了雙筷子，夾起一小團滴流茶汁的白色米飯，而在飯尖上，還有小小的一塊鰆魚肉。

    吞嚼。

    極星寮廚房一時間有點靜。

    半晌，一色慧才抬頭，臉頰遍布紅光，發出撩人的唔聲，“太好吃了！”

    “鰆魚肉好多汁啊！”吉野悠姬驚歎，“每咀嚼一口，口腔裏都是茶汁和魚汁，而且，魚皮口感很酥脆！”

    “這種口感，是如何做到的？”

    榊涼子額頭見汗。

    田所惠呆呆的，她突然覺得這個名叫幸平創真的插班生，好厲害。

    “是生煎！”

    shǒu jī外放喇叭，傳出夏羽的聲音，“如果我沒有看錯，幸平是用生煎技巧煎的鰆魚。”

    “生煎？！”

    “對，這是一種法式烹飪技巧，我也是近期在一本專業美食雜誌上學到的。”夏羽平緩的說，“你們沒注意幸平煎魚時候的細節嗎？”

    “他用抹刀壓住鰆魚塊，讓一整麵魚肉貼附於平底鍋，均勻上色。”

    “同時，煎魚的時候，他還仔細的挑出魚肉滲透出來的油脂，這是為了除去魚肉本身的生腥臭味，並適量加入一些橄欖油。”

    一色慧完全讚同夏羽的說法。

    “沒錯，就是法式生煎的技巧！”一色慧目光灼灼盯住幸平創真，“呐，幸平君，你為什麽會知道這種法式烹飪的技巧？”

    聞言，幸平創真也挺驚訝的，摸著頭道：“這種手法，是我從老爸那裏學來的，他說這是把魚肉煎酥脆最好的方式！”

    “你的父親？”

    眾人看向幸平創真的目光，都不太一樣了。

    一色慧托著下巴道：“生煎，適合用在鰆魚、三文魚這種魚皮較厚的魚類烹飪上，幸平君居然能夠看破這一點，決定用何種技巧烹飪這道菜，還真是自由的廚藝風格啊！”

    說著，一色慧手持筷子，在碗裏攪動。

    海帶茶湯裏麵，米飯閃耀著純白的光芒，白雪皚皚。

    把碗裏剩下的茶泡飯，享用完畢，一群人或站或坐，久久沒有聲息。幸平創真用他的料理，詮釋了春天降臨那一瞬間，冰雪消融，鰆魚橫空出世的絕美風景。

    叮。

    這時，shǒu jī外放喇叭，忽然傳出夏氏廚房烤箱的提醒聲音。

    “啊，我的料理好了！”

    章尾：明天也就是1號淩晨上架，更新安排放在感言裏麵，肯定是有爆發的。這本書是同人，本來就挺小眾，所以每一個訂閱對作者菌來說都很重要，關乎存活，希望大家可以正版支持一下。推薦票不要忘辣