張隊長說：豆腐坊從早晨四點鍾開始忙，到八點鍾結束：頭天晚上將黃豆用水泡好，第二天早上四點鍾，開始磨豆子，然後過濾，再將過濾過的豆漿加熱，鍋開以後，將豆漿裝入水缸中，然後點鹵，待豆腐腦生成之後，舀入紗布之中，擠掉多餘的水分，豆腐就做成了。

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