第195章服氣
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聽了蔣青山的建議,張揚搖了搖頭,道:“不要,如果我沒猜錯,當年蔣爺爺你們吃到的烤兔子,也是沒有太多調料的。”
蔣瑞金緩緩點了點頭,道:“沒錯,當年條件艱苦,哪裏能弄的到這也花裏胡哨的調料,就是鹽巴塊子,都是潮濕到不能再潮濕了。”
張揚掃了一眼燒烤爐一旁的調料,道:“蔣老,不知道能不能搞到些原生態的蜂蜜來,就是那種還在野蜂巢裏的。”
有道理,當年我們的戰友也用了野生蜂蜜。”說著話,蔣瑞金看向一旁的蔣青山,道:“青山,聽到了吧,快去辦。”
蔣青山不服氣的指著一旁的一瓶蜂蜜道:“那不就有蜂蜜麽,上好的槐花蜜。”
蔣瑞金不怒自威,道:“讓你去你就去,廢什麽話。”
蔣青山頓時不敢再反駁了,麻溜的出去找蜂蜜了。
張揚熟練的翻烤著手中的兔肉,高溫灼燒下凝煉出的油脂一滴滴的聚集並滴落在燒紅的木炭上,發出“呲喇”的聲音和誘人的香氣。
很快,蔣青山帶著一盤蜂蜜回來了,撞在一個透明塑料盒子中,還能看到有馬蜂在蜂巢中飛進飛出。
張揚伸手打開盒子,用鐵鉗夾住蜂巢近距離在炭火上晃動幾下,而後掰開蜂巢,在兔肉上進行塗抹。
蜂蜜在兔肉的外圍和油脂完美的相逢,在炭火的燒灼下,衍生出新的誘人香味。
蔣瑞金一向淡定的臉龐上開始浮現出激動的神情,喃喃道:“就是這個味道,沒錯,就是這個味道。”
蔣青山這才從滿臉的陶醉中緩和過來,看了看爺爺,又看了看正在動作的張揚,一言不發。
又過了一會兒,張揚才拿起碘鹽毫不吝嗇的從上而下傾灑,不免有些鹽掉落在木炭上,發出“呲呲”的聲響。
翻轉著燒烤了一會兒,張揚又拿起一瓶白酒緩緩澆在兔肉上,頓時,一片火光從燒烤爐中飛騰而起。
兔肉也因為酒精的存在而燃燒起來。
張揚拿出兔肉向下豎起,不一會兒,酒精火焰便熄滅了。
兔肉的外側此時帶著黃黑相間的焦皮,但卻散發著誘人心弦的香味。
蔣老,兔肉燒烤完畢,您看需不需要我把肉分切一下裝在盤碟裏。”張揚友好的建議道。
蔣青山撇撇嘴,道:“我爺爺他們吃的就是個懷舊,那就是個粗狂豪放,得大口吃肉才行,切成一片一片的,還有什麽意思?”
蔣瑞金不悅的看了一眼自己的孫子,對張揚道:“別聽那渾小子的,你說得對,老班長現在的身體狀況和咀嚼能力已經大不如前,還是切成片端過去吧。”
張揚點了點頭,沒有廢話,麻溜的將兔肉片成薄如翼的肉片,分裝在盤子之中,又迅速拿起一旁的幾種調料在一個小碟子中攪拌搭配,放在裝著兔肉盤子的中間位置。
蔣老,這點兒蘸料我不確定是不是合乎你們的胃口,不過開胃效果還是很不錯的,也能去去油膩的感覺。”
蔣瑞金高興的說道:“小張啊,你考慮的非常周到,走,跟我去見老班長。”
說罷,便迫不及待的向樓上跑去。
蔣青山不屑的冷哼兩聲,道:“開什麽玩笑,我可是在特種兵廚師班混過三年的一代名廚,那些家夥的嘴巴可是挑剔的很,還不是對我的手藝讚不絕口?難道說做出來的東西不如這個鄉野匹夫?”
其它兩個戰友見蔣瑞金走遠了,這才敢附和著笑出聲來。
青山哥,不過這兔肉的味道聞起來確實不錯啊。嚐嚐?”
嚐嚐就嚐嚐!”說著話,蔣青山走過去將信將疑的撕下一快兔肉,沾了些旁邊放著的孜然料和辣椒粉,一塞到嘴中便吐了出來。
什麽東西嘛?吃起來味如嚼蠟?這也叫燒烤?我爺爺是被那小子騙了吧。”
其餘兩個小夥子也走過來撕下一塊兔肉放到嘴中,一個在嘴裏咬了兩下,便敷衍的咽了下去,道:“還真是不咋滴啊,連我這二把刀的技術都不如呢。”
他們這幾個人都算得上是資深吃貨,吃多了各類美味佳肴,因此嘴巴一挑剔的很。
另一人一邊咀嚼著兔肉,一邊點頭認可道:“卻是有些差強人意,最多隻能評價為“能吃”的地步,離好吃差太遠了。咦,不對啊青山哥,我怎麽越嚼越香了。”
什麽?”蔣青山重新撕下一塊兔肉,想了想,又按照張揚之前搭配蘸料的種類也調配出了同樣的蘸料。
然後將兔肉在蘸料中蘸了一下,這才放入嘴中。
接下來,蔣青山整個人便呆滯了。
先是嘴巴緩慢咀嚼了幾下,繼而停了下來。
然後以飛快的速度又撚起一塊兔肉蘸了更多的蘸料丟到嘴裏,這才快速的開始咀嚼。
香,越嚼越香,實在是太香了!
就這了不起的技術,甚至要比自己敬佩的訓練基地廚師班班長的燒烤技術都要高出不少啊。
蔣青山不是個愛烹飪的好廚子,但絕對是個資深的吃貨。
如果說剛才他對張揚還有一些不滿的話,那麽在這隻燒烤兔子問世之後,蔣青山心裏便服氣了,至少他肚子裏的饞蟲是徹底服氣了。
沒有絲毫猶豫,蔣青山拔腿向樓上跑去。
張揚和蔣瑞金重新回到房間內的時候,淩老爺子坐在床頭正握著老班長的手絮叨著自己這幾年來的生活狀況。
蔣瑞金滿臉喜色的走進屋來,笑嗬嗬的拍了拍淩老爺子的肩膀,道:“老淩,來,你來喂喂老班長,看看這兔肉怎麽樣。”
淩老爺子接過張揚手裏的盤碟,戴上一次性手套輕輕撚起一片來,也沒有蘸料,便直接丟到了嘴裏。
嗯,沒錯,的確是大牛當初的味道,小張啊,你是不是認識一個叫郭大牛的人?”
張揚搖了搖頭,道:“淩爺爺,我隻不過是聽你們說這兔肉是在那個年代吃到的,我想了想,那時候最緊缺的便是調味料了,就按照最原始的方法幫你們燒烤了一下。如何不合口味的話,不妨蘸些蘸料嚐嚐。”
淩老爺子眼中露出一絲悲痛,道:“老班長的身體狀況不太好,已經不能吃刺激性的東西了。”
床上的老人不滿的伸手慢慢晃了晃,道:“小淩子,拿來,讓我嚐嚐。”
張揚在一旁笑了笑,道:“老人家,淩爺爺,蔣老,我倒是會些針灸把式,如果你們信得過我的話,我倒可以幫老人家邁過這道坎。”
蔣瑞金眉頭微皺,道:“你能治得了老班長的病?”
張揚搖了搖頭,豎起三根手指說道:“大限將至,我也無可奈何,不過若是調理得當,我擔保老人家還可以再延壽三年!”