幾個人中午在寺廟門口一人買了一個圈miàn pí就當做了簡單的午飯。這個北方的miàn pí的做法是先和一疙瘩麵塊，在和麵的盆裏放大半盆水，把麵塊在水裏使勁的洗，洗到最後隻剩麵筋為止。麵筋留著備用，另外燒一鍋開水，燒開後把做miàn pí的圓盤（圓盤大概直徑有四十厘米，深度五厘米）放到開水上麵煮熱。然後用勺子舀適量的和麵水均勻放到燒熱的圓盤上麵，蓋上鍋蓋大概一分鍾，一張miàn pí就做好了，掀開鍋蓋拿出圓盤迅速揭起熱氣騰騰的miàn pí，就可以開始做下一張了。miàn pí做好把生麵筋放到開水裏煮熟，撈出放涼，切成丁，然後切些黃瓜絲、榨菜絲，在放涼的miàn pí上抹上辣椒油，撒著麵筋丁，黃瓜絲，榨菜絲，炒熟碾碎的花生沫還可以放些饊子或者焯水的綠豆芽，最後撒些麻油，圈成圈就可以吃了。

    中原咬了一口發現麻油是假的，黃瓜絲不新鮮，綠豆芽不熟，麵筋也是假的。

    偉：“這miàn pí好難吃啊，還沒有我媽做的好吃。”

    中原：“並且還老貴的。”

    麗：“吃都堵不住你們的嘴。”

    春水：“確實味道不好吃。一會到學校門口吃其他的吧。”

    麗麗和偉各花了五塊錢買了一個五升的塑料桶，裝了桶泉水，幾個人就開始返回了。

    到了學校門口，春水推薦大家去吃牛肉板麵。中原雖然在這讀了一年的書，也還沒有吃過學校外麵的板麵，每次從小店門口過都可以看到有不少同學在排隊等候，空氣飄著陣陣香氣，讓中原聞的直流口水。

    幾個人到了小店裏，由於是假期，人沒有那麽多，麗麗和春水選了一個最裏麵的四人桌子坐下，因為牆上有搖頭扇。小店隻有一間正式的門麵房大概有三十平米，春水他們就坐在門麵房的最裏麵，門麵房外老板緊挨著門搭了一個棚，所有的板麵操作都在這個棚下完成不管刮風下雨。門麵房門左邊是一個長方形的桌子上麵擺著洗幹淨的碗，雖然用洗不幹淨的白紗布蓋著，還是有不少蒼蠅在到上麵飛，桌子往外並排的三個大爐灶，一個煮麵一個煮湯一個煮牛肉。右邊是板麵的製作台，緊挨著是兩個沾滿油汙洗碗的暗紅色大塑料盆。

    偉：“老板，四碗板麵，兩大兩小，多肉少麵。”雖然他知道老板不會多加肉還是大聲的說了一聲。

    小店老板：“得來…………！”

    隻見老板娘動作嫻熟的用手抓了四把提前做好板麵，放在煮麵的鍋裏，用米把長的大勺子在鍋了攪了幾下，順手掀開蓋碗的紗布，拿出四個碗一次排開。在煮湯的鍋裏用勺子抄底撈了一平勺豌豆，每個碗裏放了一些，把剩下的又倒回了鍋裏，然後一碗又舀了一勺湯。

    麵煮了大概五分鍾，老板拿了一個大號的漏勺一雙筷子，在鍋裏麵撈麵，麵分好，在煮肉的鍋裏撈了一勺牛肉，每個碗裏用筷子放了四五片，澆上少許辣油，就把麵端到了四rén miàn前。

    中原從桌子上的筷桶麵拿出洗幹淨但是還有油漬的筷子，給每人發了一雙，把風扇開到最快檔位。幾個分分把麵拌了一下加了些醋，把下麵的豌豆翻上來，就開吃了。幾個人吃的是滿頭大漢，吃到一半偉到隔壁商店買了四瓶冰鎮的飲料一人一瓶。

    春水：“老板多少錢？”

    小店老板：“兩大兩小，十六塊。”

    春水給了老板娘二十元，找了四塊。又歇了一會，才開始往車站走去。