第53章 翻滾吧!泰式菠蘿炒飯
字數:1998 加入書籤
“餓不餓?”程顏昭覺得以雲素裳不好運動的體質,在逛了這麽久後,腹中應該空空如也了,於是體貼地問了她一句。
“呃……好像真的有些餓了。”雲素裳摸了摸空癟的肚子,不好意思地說。
“我記得附近有個菜市場,我們一起去買點菜,回去我給你做幾道泰國菜嚐嚐鮮。”
“你會做泰國菜?什麽時候學的?”雲素裳眨巴眨巴她明媚的眼睛,好奇地追著程顏昭問。
“會一點,我以前在泰國待過一段時間。”程顏昭將她摟得更緊了些,並把傘往她那邊傾斜了一點。
“你真的好厲害呀,家庭煮夫即將誕生,嘿嘿嘿嘿!”雲素裳眼裏光芒閃爍,如同嵌在夜空中的星子。
兩人在菜市場買了食材就往程顏昭所住的地方趕去。
“你具體打算做什麽吃的?”
“泰式菠蘿炒飯還有一個冬陰功湯。”
“聽起來很不錯的樣子。”雲素裳一臉向往。
“小饞貓,你就等著瞧好吧!泰式菠蘿炒飯的食材是菠蘿或鳳梨1個,泰國香米適量,蝦仁適量,豌豆適量,臘腸1根,魚露少許,咖喱少許,椰漿100毫升。”
雲素裳歪著頭看著他,覺得他說的好像挺像那回事的。
“第一步,將泰國香米淘洗幹淨,煮飯之前倒入一些椰漿,用的泰國原產KARA椰漿。而且提前一天煮飯,炒飯用隔夜飯。”
程顏昭一邊向雲素裳解釋,一邊從電飯鍋裏舀出一些冷飯,用盤子裝好。
“第二步,菠蘿洗洗準備開膛。”
程顏昭掏出買來的菠蘿,放在水龍頭下仔細清洗。
“第三步,對半切菠蘿就可以,果挖挖出菠蘿肉。菠蘿果肉盡量瀝去果汁。”
程顏昭熟練地切開菠蘿,挖出果肉,並將它瀝幹。雲素裳則在旁邊打打下手。
“第四步,菠蘿空殼放入烤箱烤到幹一點,防止菠蘿一直出水。”
雲素裳連忙積極地把菠蘿空殼放在烤箱。
“第五步,蝦仁豌豆臘腸準備好。”
程顏昭將這三樣菜找出來,洗淨,放在菜板上。
“第六步,下鍋炒7分熟。”
程顏昭打開天然氣,點火,向鍋裏倒入一些油。待油燒熱後,將三樣食材放入油鍋,拿起鍋鏟不斷翻炒。
“第七步,加入隔夜椰漿飯翻炒,加入魚露、咖喱粉調味。”
看著裏麵的菜約摸著有七分熟了,程顏昭將盤子裏麵的飯倒進去,數次翻炒,估計飯差不多都熱了,再進行調味。
“第八步,最後把菠蘿肉放入翻炒一下就出鍋。”
程顏昭將菠蘿肉倒入鍋裏,炒幾下,就熄了火,倒了一些味精調鮮。然後他將炒飯裝進早已取出的菠蘿空殼裏。最後放上一朵花作為裝飾。
“當然,拿盤子裝也是可以的。不過這樣比較有熱帶風情。記住菠蘿一定不能先下鍋炒,不然會一直出水,飯就會濕濕的。烤菠蘿也是為了防止菠蘿出水。炒飯用隔夜飯,你應該也知道吧。如果你不用椰漿煮飯也可以,隻是這樣更香而已。”