九百三十六章 魔法少男的料理指南

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    “其實做菜沒有隊長你想象的那麽難,”
    帶著終於肯從被窩裏鑽出來的方然,走進廚房,苟彧看著他笑笑的開口:
    “廚藝本身隻是處理材料、通過固定的條件方法做出食物而已,這並不困難。”
    嵌入式冰箱、烤箱、微波爐,爐台下殺菌消毒一體的洗碗機,與黑色電器相對的白色壁櫥,明明是二層小屋卻靠高度的空間利用,
    硬生生裝修出一種歐式豪宅風的大廚房,光是想象在這裏做好吃的就會讓人心情變好,
    這也是唐冰一直吐槽這裝修比房子貴吧的原因。
    “哦哦哦哦!”
    拿著小本本,跟在苟彧身後不明覺厲的點頭,
    方然看著他開始給自己展開從零開始的萌新做菜教學。
    “首先是材料準備,蔬菜的方法是洗淨切好,肉類基本也是一樣,隻不過根據菜品類型不同,”
    “可能會需要焯水、醃製或者勾芡等不同的準備步驟。”
    打開白色櫃門後的隱藏冰箱,苟彧指著裏麵各種各樣被塞得滿滿的食材,開始一點點的說明這些準備步驟的具體做法,
    看著他拿出各種廚具,給自己簡單示意洗菜切菜、肉類處理的方法過程,
    方然一臉‘噢噢噢’的新奇驚歎,
    像是從導師那裏點亮了廚藝這條路的基礎技能。
    “然後就是火候,大火是擰到外圈起火,火焰藍白會稍微探出鍋底;小火是內圈起火,火焰藍色微橘,”
    “中火則是介於二者之間。”
    來到纖塵不染的黑色爐台之前,苟彧把鍋抬起,依次擰著煤氣開關,介紹著烹飪中火候的不同,
    之所以連這種常識都要說,那則是因為苟彧知道,
    假如自己要是不說清楚,隻會用個電磁爐的方然,必然到時候就是憑感覺瞎幾把擰...
    “油的作用主要是潤滑,防止粘鍋,它的沸點比水要高,能更快的給食材加熱,還有作為酯類,”
    “能給人體提供熱量和必要的脂肪酸。”
    “哦!?”
    從剛才起就頂著腦袋上一隻也在好奇的啦喵,方然聽著這種知識頓時感覺如同撥雲見日、茅塞頓開,
    畢竟他之前一直以為,
    做菜放油,天經地義。
    “鹽的作用是提供鹹味,糖是甜味、味精是鮮味,蔥薑蒜都是為了爆香,”
    “八角,茴香,花椒,胡椒...這些天然香料也是提供各自不同的香味。”
    說完了材料準備和實驗環境搭建,苟彧打開上方的壁櫥,指著瓶瓶罐罐收納整齊的調味料,開始給方然講起,
    做菜時最基本也是最常用的溶質和溶液。
    “加入醬油是一般都是為了調色、增鮮,還有它也可以提供一定的鹹味,老抽和生抽則分別是它色澤強弱的兩種類型,口味略有不同。”
    “料酒是在有肉類存在時,去除魚、肉類的腥膻味,”
    “醋也是相似的效果,隻不過它的特性更多,除了取出腥膻,還可以減辣、添香、引甜、催熟...”
    方然全程都是一幅恍然大悟狀,
    在手上的小本本上不停得記著,這些調味料各自的效果和功能。
    並且得知了生抽、醬油、老抽,原來是屬於一類的寶貴知識...
    “清楚了這些材料的基本用途,之後就可以嚐試做菜了,我從最簡單的‘炒菜’開始教隊長你吧,”
    “基本的順序是準備材料起鍋放油加入適量的....”
    就這樣,
    在小屋裏其他人都有事沒回來的這個下午,
    方然跟著苟彧在廚房裏,激活了自己廚藝烹飪的技能樹。
    “噢,原來做菜就是這麽做的麽,很簡單嘛。”
    最後,在拿著記滿了知識點的小本本,方然摩挲著下巴點頭發出了感想,
    “那隊長你要不要現在嚐試自己做道想吃的菜?”
    總算擺脫了隊長廢人化的走向,苟彧心裏輕鬆了一口氣的笑著回應。
    “哼哼哼,小或!一會吃到我讓人感動到流淚的美味佳肴,可不要怨我青出於藍而勝於藍哦!”
    方·超級自信·然,擺出了一個邪魅帥氣的姿勢。
    “(≧??≦*??啦喵!”
    他頭頂上可能根本不明白究竟怎麽回事的F233,總而言之發出了很精神開心的叫聲。
    “那我就不打擾了,隊長你加油。”
    作為老師傳道授業的職責結束,苟彧把廚房留給方然,稍微看了一眼他的身影,
    然後露出安心的輕笑回到了客廳。
    而看著一應俱全的廚具電器,基本全有的冰箱存貨,頂著腦袋上一蹦一蹦總之就是非常開心的‘寵物貓’,
    方然站在裝修高檔的廚房之中,看著麵前的爐台,擼起袖子準備動手!
    什麽?
    你問他要做什麽?
    哼,作為出道作的第一道菜,那還需要問麽,
    那當然是寶寶最喜歡的紅燒排骨(震聲)!
    “首先是準備材料,我看看菜譜...”
    謹記著苟彧的步驟指導,方然一邊掏出小諾家上網找菜譜,一邊從冰箱裏拿出他中午剛塞進去的排骨。
    【紅燒排骨的家常菜譜】
    ‘準備好材料後,將排骨切成小塊。’
    “唔,首先排骨切成小塊...”
    念著第一行附帶圖片的步驟,看了看菜案上的一整塊大排骨,
    方然直接從刀架上抽出菜刀,
    說時遲,那時快!
    手起刀落!
    然後在排骨上砍出了一個小口...
    納尼!?
    不可思議竟然沒有一刀兩斷,方然另一隻手按住刀柄,憋紅了臉使出了吃奶的勁朝下壓去!
    腦袋頂上的啦喵也是跟著同款表情的用力,
    在刀刃緩緩下移的三秒之中,
    當——!
    終於成功切下了像菜譜中那樣的一小塊排骨,
    然後看著剩下一大塊,
    方然:“......”
    “沒辦法了,事已至此...”
    一臉熱血漫中迫於無奈、隻好拿出真正力量的主人公表情,方然抬起手一根銀色的拐杖出現,
    看著麵前的排骨,露出了‘這可是你逼我的’的標準顏藝。
    然後在想著賭上自己參加者的尊嚴,決不能在第一步就倒下,準備直接動用最終手段將排骨切成小塊的那一刻,
    方然突然意識到一件無比重要的事情!
     °??°丶?誒....我直接變出已經切成小塊不久完了麽...
    眼神愣了一秒,然後收起‘拐杖’,變出切好的排骨,咳了兩聲假裝無事發生,
    方然重新開始自己的紅燒排骨製作。
    不久前剛被拿來拆快遞的銀斷龍牙,因為主人的‘靈光’一閃,
    總算逃過了淪落為菜刀的命運。
    嘛...雖然‘烹飪’的意義變得很微妙就是了....
    ‘排骨切好後入鍋,焯水,洗淨血沫’
    “洗淨,放入鍋裏,焯水,哼...”
    想著這苟彧剛教過自己的東西,方然露出了‘這還不手到擒來’的自信一哼。
    然後在把排骨放進鍋裏煮了一會之後,
    “嗯....水是不是有點少啊,再加點進去吧。”
    非常灑脫的又往鍋裏又倒了點水。
    ‘煮開後,撈出,用清水洗淨瀝幹備用,把鍋燒熱’
    “撈幹,洗淨,然後起鍋,嗬,來了!”
    看到自己最擅長的部分到來,方然直接瀟灑的一擰煤氣開關,已經想象出了自己大廚一樣顛勺的模樣,
    然後試了試手感之後,繼續看向下麵的菜譜...
    ‘適量食用油,冰糖一小把’
    “適量食用油,葫蘆一小把,嗯,話說是適量和一小把是多少?”
    按照菜譜往鍋裏加入材料,方然拿著橄欖油瓶和冰糖,稍微迷惑了一秒,
    “總之多放點,省的味道不夠。”
    然後決定遵從自己感覺。
    ‘小火加熱至冰糖融化變色,放入排骨翻炒至上色’
    “哦哦哦!沒錯!就是這個感覺!就是這個感覺沒錯!”
    一股腦的把排骨下鍋,方然抄著鍋鏟瞎幾把顛著鍋一頓亂鏟,在油煙味與煙火味中,感覺已經找到了自己身為大廚的自信!
    ‘放入胡椒粉,如有喜好也可以加入其它調味料’
    如有喜好也可以加入其它調味料??
    那你倒是說可以加什麽啊,你個菜譜怎麽可以這麽不嚴謹呢(拍桌)!
    看到這一行簡直就是怒火攻心,深切斥責這個菜譜的撰寫者,方然看著鍋裏的排骨不能耽誤,
    頓時手速飛快的查起了其他菜譜。
    然後不查不要緊,一查...
    他發現要放進去的東西越來越多。
    這個說讓放桂皮、那個讓放香葉,還有說得放八角和山楂皮...
    “茴香,山奈,桂皮,草果,丁香....”
    怕翻炒過長直接碳化,方然眼神飛快的在手機與鍋之間騰轉,手上一刻不停的憑空出現香料扔進鍋裏,
    ‘香料超出香味後,加入生抽等進行調味’
    所以你特麽倒是說清楚‘等’是什麽啊!
    “誒誒誒誒,生抽、料酒、醬油...等等等等!耗油、醋、老抽...”
    由於操作指南的不嚴謹,方然頓時手忙腳亂的挨個往鍋裏倒,
    然後...
    ‘沒過排骨,根據喜好進行燜煮收汁’
    看著最後一步上提供的水、啤酒、白葡萄酒、高湯...還有其他菜譜上各種類型的選項,
    “一樣都倒一點應該沒問題吧....”
    最後各種液體憑空出現在方然手邊...
    會做飯的孩子家裏都有兩個放養的父母。
    煮方便麵
    方便麵煮的再好,也不會有女朋友的,