第二百八十七章 手術的刀法
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“秦奮,你咱們怎麽解決這個豹子?”齊龍看著地上的豹子,思來想去,不知道怎麽解決才是最好的。水印廣告測試水印廣告測試“可以分成兩部分,一部分烤,一部分涮。”秦奮早就想好了怎麽解決這豹子的方式。“可是照你這麽的話,這豹子可不好處理啊,很麻煩的。”齊龍這個人是個內心很有強烈認同感的人,自從和秦奮待了一晚上,齊龍就已經感覺到自己和這個人有著非同一般的適合。“這種事情,你找我就行了。”秦奮突然道,眼神裏麵的笑意再也隱藏不住。“找你?”齊龍看著秦奮,“好,那就你來弄了。”看到齊龍把豹子和刀拿給自己去,秦奮點了點頭,“差不多,我到時候如果需要什麽的話,會再叫你的。”秦奮獨自一人來到齊龍的廚房,看著不大但是東西一應俱全的廚房,秦奮開始動起手來。這隻豹子是一隻斑點豹,流線型的身體因為肉比較少的緣故,讓人看著都覺得很難把它弄開。“古有庖丁解牛,現有秦奮解豹。”秦奮拿著手裏的刀子,開始一點一點的從豹子的頭顱向下開去。隻見秦奮左手按住豹子的肚皮,右手像切豆腐一樣,從豹子的身上上上下下的劃著,僅僅片刻,豹子上半身的肉就被秦奮切了開來,秦奮忽然左手換刀,把刀刃抵在豹子的尾巴骨的位置上,先是切了一個半圓,把豹子後腿上麵的皮肉先行切了下來,然後把刀刃傾斜三十度,從用刀刃切,變成了用刀刃刮,把皮毛和肉一起刮了下來。秦奮拿著弄下來的皮毛和肉,放進了滾燙的開水中,不斷的攪拌,把肉拎出來又重新放進新的滾燙的熱水中,連續幾次之後,秦奮左右兩手都拿起刀,開始不同的方向把豹子身上的皮毛輕輕刮下,隻剩下幹淨的肉。秦奮把肉放在菜板上,兩眼突然放光,暗暗用勁兒,用出青木帝訣,左右兩手一上一下的開始瘋狂切了起來,不一會兒,原本完整無損的豹子肉,在下一秒就變成了一片一片的肉塊,和一部分肉醬。秦奮把肉塊輕輕用竹簽串好,把肉醬用麵粉和水包起來,團成丸子的形狀,放入盤子裏備好,待到一切準備完畢之後,秦奮才把兩份不同的肉拿了出去。“齊龍,駕兩個火,一個直接把肉放上去烤,一個上麵架一口鍋,用來涮。”秦奮來來回回從廚房把肉拿出來,看著準備幹點什麽的齊龍道。“好,馬上架。”齊龍滿口答應。待到秦奮再出來時,果然,兩個火都已經弄完。“現在咱們把肉弄好就可以了。”秦奮把肉扔給齊龍一部分,讓齊龍開始動手。“你怎麽這麽快就弄完了。”齊龍看著秦奮的手,不可思議的道,“而且你的廚藝原來這麽好啊。”秦奮聽後反倒是搖了搖頭,“不不不,我並沒有當過廚師,所以,我的廚藝並不能好。”“可是那你那個刀法很厲害啊。”齊龍夾起一塊肉,對著秦奮道。“你這個啊。”秦奮拿起一個肉串放在嘴裏一邊著一邊吃著。“它不過是我當醫生的時候練出來的刀法。”齊龍聽後點了點頭,“好,你這麽的話,我就信了。”秦奮看著慢慢由紅變白的肉串,又往上麵撒了撒孜然,“這肉串不錯,你來嚐嚐。”接過秦奮遞來的肉串,齊龍一口便吃了下來。“秦奮,我想和你學這刀法。”不明不白的一句話把秦奮弄得一愣。“你什麽?你要學嗎?”秦奮難以置信的是,竟然有個人會向自己學東西。“當然,如果你願意的話,我願意拜你為師,學習這手術的刀法。”齊龍一臉的認真,讓人不看他的眼神都難。“既然這樣,我就答應你。”秦奮點了點頭,看著齊龍,“畢竟你還是第一個想找我學的人,實在是讓我有些吃驚和不知所措。”齊龍聽著秦奮的話高興的道,“沒關係,我幫你鍛煉自己的教學能力。”兩個人吃著肉,開始討論著刀法的秘訣和肉的烹飪方法。“你要記住啊,手術刀法要比任何一個刀法都要穩,不然的話,就不能叫做手術的刀法了。”秦奮著重強調了刀法的基本功。齊龍點了點頭,看著秦奮接下來的動作。秦奮把一塊布條展開,裏麵大大的刀具,閃亮的直逼人眼。“首先,需要用大刀把傷口的部分緩慢切開,此時如果有必要的話要把刀同時緩慢的跟住,當然這些在切肉的時候就不用太過於注意,到時候隻要順著紋路切下來,肉就會香醇,同時不會破壞肉本身的質感。”秦奮突然想起什麽,“當然,如果你想切的那個東西有很高的韌性的話,你可以采用拉切刀法,就是指切時要注意刀應該從前往後拉,而著力點要在前端。”秦奮著,一邊演示了一邊給齊龍看。“其實也沒必要學太深的手術刀法,隻需要對普通切肉時候的刀法就行。”齊龍看手術的刀法研究有些嚴格,便對著秦奮道。“好,那就烹飪時候的刀法,你先試一試拉切刀法。”秦奮點了點頭,把刀遞給了齊龍。齊龍按照秦奮的要求,一步一步的學著拉切刀法,雖然不是很流暢,但是似乎還是極其具有著賦。“沒錯,大致就是這個意思。”秦奮看著齊龍的手法,滿臉的讚賞。秦奮接過刀,接著演示下麵的步驟。“除了普通的切和剛剛的拉切之外,還有其他很多的刀法。”秦奮開始一邊演示一邊著,“首先是推切,刀要與原料垂直,切的時候要正好反過來,由後向前切,著力點在後麵,一直推下去,不要回拉。”秦奮拿起一片肉,“這個就是推切的肉片,與剛才方法完全不一樣。”齊龍看著秦奮的傑作,不禁感歎的搖了搖頭,“如果沒遇到你,我恐怕會一直直接整個烤肉,從來不會去想把肉切出來這麽好樣式。”秦奮笑了笑,“這沒什麽,還有鋸切、鍘切以及滾切等等。”齊龍忽然跪了下來,“你願意做我師父嗎?”秦奮被齊龍這一舉動是嚇壞了不少,“沒沒沒,你可別跪,趕快起來,咱們隻不過是一起打過獵,一起吃過飯,一起弄過肉而已,談什麽師父不師父的。”秦奮許是怕齊龍不好意思接受,便又道,“如果不是你幫我帶路,我不定在這個地方還會遇到危險呢。”齊龍恍然大悟,哈哈大笑,“你啊你啊,來,咱們繼續學。”秦奮點了點頭,開始給齊龍講述其他的知識。人總是在認真的時候感受不到時間的流逝,所以等到兩個人反應過來的時候,已經黑了下來。“看來又是一啊。”齊龍起身把屋裏麵的燈打開,衝著秦奮道。“行了,時間也差不多了,我需要交給你的,大致也就是這麽多,其他的隻需要你親自上手感受一下就能知道了。”秦奮放下刀,洗了洗手,走到房子的門口,看著屋外的漆黑。“時間過得真快啊。就好像眨眼之間就跑走了一樣。”“那是因為你不曾在意它而已。”“也是啊,隻有在意的時候,才能時刻關注它啊,才能身臨其境啊。”一聲低沉的歎息嗓子眼傳來。“你要走嗎?”看著站在門口的這個人,雖然一身休閑運動裝,但是傳出來的氣質卻是與衣物想不符的,似乎有很多形容詞來形容他,又似乎有很多詞形容不出來他。