第29章 我是有真本事的!
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在張總的帶領下,陳耘來到後廚,這裏的後廚很大,完全沒有一絲的遮擋,所有的牆麵都是用透明落地玻璃做成,後廚外麵是一條長長的可供參觀後廚的走廊,從走廊裏可以看到後廚裏的一切,裏麵數十位廚師在忙碌著。
後廚現在並不忙,有空閑的廚師看到陳大師和張總過來了,連忙對於廚師長說道:“廚師長,陳大師和張總過來了。”
於正廚師長聞言放下手中的活,擦擦手迎了出去。
“張總,陳大師,您們怎麽來了?”
“我陪陳大師過來看看,你集合大家給陳大師介紹介紹。”張總說道。
“好,大家都過來!”於正待廚師們都過來之後,笑著對陳耘說:“陳大師,我給您介紹一下他們。這位是劉岩副廚師長,負責後廚的熱菜係菜品。”於正指著一位帶著黃色廚師帽的中年人說道。
“陳大師好,我是劉岩,以後請多多指教。”劉岩趕緊伸出手。
“你好,談不上指教,咱們一起進步。”陳耘禮貌回敬。
“這位是李鑫副廚師長,負責冷菜係菜品。”於正指著另一位帶著黃色廚師帽的中年人說道。
“陳大師好,我是李鑫,酒店裏的冷菜都由我負責,以後大師想做冷菜係列需要的食材盡管找我。”李鑫巴結的說道。
“好,我先謝謝李副廚師長了。”陳耘點點頭。
“這位是廚工..”
一路介紹下來,陳耘慢慢懂得了五星級酒店後廚的道道。
在後廚,廚師長是絕對的老大,掌管後廚一切大小事務,廚藝是酒店技術最高的,專門做酒店的特色菜,招牌菜。廚師長一般不炒菜,隻有客人指定上招牌特色菜的時候才會動手。廚師長的主要工作是每天點名,開會,傳達前廳跟客人的問題,發明新菜,分配工作,檢查衛生,發工資,開罰單等瑣事。
再往後的廚師就是做一般的熱菜和涼菜,熱菜廚師隻管做涼熱菜,涼菜廚師隻管做涼菜,由兩個副廚師長管理。
再者就是廚工,廚工說白了就是廚房裏的工人,廚工分為兩種,一種是剛來或者是沒有上進心的年輕學徒,還有一種就是上歲數了不願意拚搏的老廚工。
廚工包括麵點廚工和熱菜廚工。麵點是管主食的,熱菜廚工是掌管蒸箱,管蒸菜的。
除了以上幾個職位之外,後廚還有低級荷台,低級荷台是管把菜端到出菜口,擦盤子,給廚師打下手,是離廚師最近的,也是學炒菜最快的。
還有高級打荷,高級打荷是美化菜品的,例如擺花,刻畫,插花,調花,嚐嚐菜口味如何,合不合格,技術接近廚師了。另外還有砧板,砧板就是配菜的,最後是清潔工,洗盤子。
以上就是星級酒店後廚的基本配置。
“小陳,你的廚房還沒收拾妥當,就在這裏做吧,正好讓這些廚師們開開眼。”張總待於正廚師長介紹完後說:“都過來好好看看,看看陳大師是怎麽做菜的。”
廚師們本以為陳大師隻是過來看看,沒想到大師要動手做菜,頓時激動不已,他們到現在連大師做的菜都沒見過,更不用提看大師親自做菜了,如此難得的機會,必須好好把握住,特別是於正廚師長和兩個副廚師長,他們兩個卡在高級廚師境界很多年了,想要再提升一步實在是太難了,如今有這麽好的機會,最激動的就是他們三個了。
“大師做熱菜還是涼菜,需要什麽食材,盡管吩咐,我去準備。”於正趕緊獻殷勤。
“我就簡單的炒兩個小菜。夏天不宜吃太油膩的食物,嗯..一個西紅柿炒雞蛋,一個拌涼皮,這些材料你們都知道吧?”陳耘略一思索說道。
“知道,知道,我去給您洗西紅柿。”
“我去給您找雞蛋。”
“我去找涼皮。”
三位領頭人各自去準備了,雖然陳大師做的都是再簡單不過的菜了,但是他們都知道,把複雜的菜做的好吃不難,但是把簡單的菜做的好吃可不容易,正所謂殊途同歸,大道從簡,正是這個道理。
幾十人一起準備的效率是恐怖的,不到2分鍾,所有食材準備妥當,陳耘洗幹淨手,換上廚師服,站在了案板麵前,初級廚師技能-發動!
在陳耘發動技能的那一瞬間,所有人都感受到了從陳大師身上散發出來的那種特別的感覺,一種天人合一,萬物隨心的感覺,隻見五個完整的西紅柿被陳大師扔上空中,在半秒之內就被切成了123塊大小厚度相等的西紅柿塊,隨後掉進了案板上的大碗裏,在這期間,一滴西紅柿的汁液都沒有灑出來。
不等看傻的眾人回過神,陳耘又拿過一把刀,拿過泡好的涼皮平鋪在案板上,雙刀齊動,又是半秒,321片薄如蟬翼的涼皮便切出來了。
隨後,陳耘左手炒西紅柿,右手拌涼皮,一分鍾後,出鍋盛盤,完活!
“玩家陳耘製作的菜品西紅柿炒雞蛋觸發入門廚師稱號效果,品質+1,達到藍色消耗品。”
西紅柿炒雞蛋:藍色消耗品。玩家和修者類npc使用後使用後生命+100,法力值+100.體質+3.怪物使用後有幾率觸發進化效果。有效次數1/1。
看著美輪美奐,巧奪天工,香氣撲鼻,令人陶醉的兩盤菜,除陳耘之外所有人都被深深的震撼到了,這需要一種什麽樣的境界才能做出如此完美的菜,陳大師的廚藝太恐怖了,在短短兩分鍾,他們見識到了鬼斧神工的刀工,見識到了一心二用的神技,不,不是神技,用神技這個詞簡直是在侮辱陳大師的廚藝,這是一種境界,一種心靈上的境界,一種高級廚師和大師級廚師如鴻溝般的差距!
“炒的有點多了,大家都嚐嚐吧。”陳耘特意用的大盤,為的就是讓大家都能吃幾口,今天之所以炫技,不為別的,就為了收買人心,他們雖然對自己很恭敬,但恭敬的不是他這個人,而是他大師級廚師的頭銜,如今小露一手,才能坐實自己大師級廚師的地位,讓他們都知道,我是有真本事的!
“大師就是大師,剛才大師做菜的手速太快了,快到我眼睛都跟不上。”李鑫感歎的說。
“本來還想偷師學幾招的,現在看來,咱們的境界已經差到連偷學都偷學不了的地步了,”於正遺憾的說:“我一直以為我就算達不到大師級廚師的水平,也相差不遠了,今日一見,當頭一棒,天地之別啊。”
正當大家感歎的同時,突然‘碰’的一聲響,眾人扭頭一看,隻見一條十多斤大鯰魚從水池裏蹦了出來,在地上滑動著往這裏爬,速度還不慢。
“嘿,大師炒的菜,連鯰魚都被忍不住過來了。”於正打趣的說道,大家頓時笑成一片。
陳耘沒有說話,隻是盯著鯰魚,表情越來越古怪。
“凶猛的大鯰魚,5級精英級怪物,生命值400,法力值0,攻擊5-10,防禦力3-5,..戰鬥技能:滑溜溜,甩尾,撕咬。”...