“大家要是都有時間的話，就把鍋給架起來！”

    沈心藍把內髒交給幾個徒弟收拾，就準備開始架鍋煮肉了。也順便解救了不知道該怎麽回答村裏人的王麻子。

    家裏有老鹵水，她準備直接鹵，這豬身上每一處都可以用來鹵。而且鹵出來的味道那是各不相同，最重要的一點是，方便。

    “好，沈姑娘，這鍋架在哪裏合適呢？”董大力大聲問道。

    “一共拿了幾口鍋過來啊？”她剛才也沒注意看，若是鍋少還得分成幾鍋來。

    內髒要分開鹵，而且鹵了以後的鹵水也不能要了，要麽扔掉，要麽吃掉。

    “五口呢，有五口大鍋。”董大力回道。

    沈心藍就直接讓他們把鍋圍城一圈來，這樣方便操作，可以隨時查看。

    搬石頭的搬石頭，取柴火的取柴火，忙得不亦樂乎。要說什麽偷奸耍滑的人，還真沒有，一個個卯足了勁兒的要幫忙，這樣他們就能有好吃的了。

    不過一炷香的時間，鍋全部架了起來，就連火都點燃了。

    “謝謝各位，大家若是願意可以站在一邊看。我準備把這頭野豬全數的鹵了，鹵好的肉你們拿回去可以放上兩天。直接切片吃也成，放點兒菜炒了吃也成，調料啥的都會給你們備上一點兒。”

    沈心藍一邊說一邊把豬肉扔進鍋裏開始焯水，村裏人都很是好奇。為何這煮出來的浮沫要去掉呢，那可都是油星啊！

    再看她把煮了的豬肉拿出來過冷水洗，又把煮了的湯直接倒掉，好些人都露出一副心疼的表情來。那可是肉湯啊，怎麽能倒掉呢？

    沈心藍可不知道他們的想法，她一個人同時負責五口鍋，是一點兒不能分心的。

    焯水後的豬頭先第一次白水煮，白水煮十分鍾後再加鹵水跟鹵料。

    內髒尤為麻煩，需要掉洗，揉搓，去筋膜，再焯水，白煮，最後才是鹵。

    不管這些人多麽可惜，更多的卻是被沈心藍嫻熟的手法，忙碌的身影所吸引。

    特備是自己就在家裏負責做飯的，她們甚至想著若是自己一個人做些能行嗎？同時燒無口鍋的火，還要看著鍋裏的肉，還要放調料。

    得到的答案都是統一的，不行，她們都不行，那樣會把她們累死的。

    在看沈心藍，有條不紊，絲毫不顯慌亂，還能停下來休息休息。鍋裏撲騰撲騰的翻滾著，濃鬱的肉香味兒絲絲縷縷的怕飄散出來。

    沈心藍取了家裏的香料，用紗布包好，老鹵汁按照所需分成了伍分。

    “沈姑娘那是在做什麽？那湯看上去顏色黑乎乎的呢。”

    “我也看到了，這離得遠也不知道是什麽。”

    “她這是要做什麽呢，剛才她說鹵肉，鹵肉是什麽？”

    有人就有聲音，這些人都好奇的看著沈心藍，不想錯過她一絲一毫的動作。

    調配好鹵汁，沈心藍就開始錄製，想要肉入味兒，必須三鹵三浸泡。而且時間都必須掌握好，還得根據肉的厚度長度來計算。

    一旦計算錯誤，肉要麽不是太老，就是煮得太爛。而且出來的成色也不好，那就得不償失了。

    今天之所以沒讓沈星他們做，是因為她想要答謝村裏人。假之他人之手，會被人詬病的。

    鹵汁放進鍋裏沒一會兒，就散發出很奇特的問道。沈心藍單手抱胸，一隻手撐著下巴，閉著眼睛站在中間。

    眾人都好奇的看著她，不知道她這是要幹什麽。

    正當眾人以為她要睡著時，沈心藍動了。以極快的速度把其中一口鍋的火滅了，然後直接徒手把鍋端到了地上著。

    動作快得讓眾人咋舌，也嚇了好些人一跳，迷之尷尬啊！

    等到所有鍋都全部端到地上以後，沈心藍才對村裏人道：“這肉還得經過幾次烹煮才行，大家且回去安心等著，明兒早點過來了領肉。”

    “好，我們聽沈姑娘的，沈姑娘辛苦你了，還得為我們熬夜。”

    “沈姑娘你也早點兒休息，我們明天再來”

    村裏人知道，這是沈心藍在送客了，既然這樣那他們也不能一直在這裏看著啊！時候也不早了，反正要明天才能吃到肉，那他們就等明天再來。

    等人都走了以後，沈心藍又讓家裏人都去休息。秦丁蓮是孕婦熬不住，在秦嬤嬤的陪同下先去休息了。譚玲跟沈大也被打發休息去了，隻有沈星四人說什麽都不去睡。

    “師父，我們陪著你，也能給你打個下手啊，不然你一個人太辛苦了。”陸定遠。

    “對，師公，我們得陪著你，萬一你打盹了怎麽辦？”江人丁。

    沈心藍轉頭淡淡的看了江人丁一眼，熊孩子，比定遠還不會說話。

    “既然要等著就等著，你們都過來，我跟你們講一下注意事項。”這也算是一個很好的講解機會，之前沒有鹵內髒，而且也沒有一次性錄製這麽多小塊的。

    “好，好，師父我看你幾天的鹵製方法就跟平時的不一樣。”陸定遠是最為高興的，可以說這貨特別癡迷研究各種配料。

    “其實這樣的鹵製方法都是大同小異的，主要在時間，鹵汁，鹹淡”

    對沈心藍他們來說，今晚注定要熬夜。可是對村裏人來說，今晚注定是個不眠夜。沈家飄出來的香味兒擾得他們根本睡不著，還有對明天的期待。

    他們期待明天早點兒到來，這樣就有好吃的了。

    甚至大部分的人都穿得厚厚的坐在屋簷下，翹首以盼的看著沈家的方向，恨不得現在就去那裏等著。這種狀況一直持續到後半夜，有扛不住的就回床去睡覺了。

    也有直接就靠著牆壁就睡了的，總之那是各種各樣的。

    “行了，鹵好了。再浸泡兩個時辰就剛剛好了，趕緊去睡！”

    忙到半夜才好，沈心藍看了幾個徒弟一眼，一點兒瞌睡都沒有。不得不感歎一句，這幾個孩子都是好學的孩子啊，跟她當初學廚時有得一拚。

    “沈星，你且等我一下。”

    沈心藍喊住就要離開的沈星，略微疲憊的揉了揉眼睛。

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