第135章

    四道熱菜之後便是整個宴席的重頭戲，三道大菜。

    顏煙將料理台的炒鍋撤下去，接下來換上了大號的蒸鍋，油鍋以及燜鍋。

    一般做大菜的烹飪方式，比較常見的便是，蒸，煮，炸！

    鑒於最後收尾的湯菜正在煮，所以，顏煙將三大菜其中之一換成了燜。

    燜雞也算是大菜中比較常見的一種。

    “前麵幾道菜基本算是宴席之中的前菜，接下來這三道大菜才算是今天的正菜，不僅分量足夠，味道也足夠厚重。”顏煙開口道，“這三道大菜分別是，清蒸白雞，香酥炸雞和黃燜雞腿，都是以食材為主，烹飪為輔的菜肴，能夠最大程度的展現食材原本的味道。”

    觀眾們聽得眼睛都直了。

    “所以我說……剛才我們吃的雞肉其實都是假的吧？你們看小姐姐都說了，那並沒有展現出食材原本的味道的說……”

    “樓上你說的好有道理。”

    “如果之前那都不叫原本的味道，那接下來應該是什麽樣的味道？以前怎麽沒發現異獸的味道居然這麽好！白白錯過了這麽多，心好痛！”

    “仿佛以前殺過的異獸和消滅的異植都是假的……”

    ……

    大菜的烹飪手法倒是沒有炒菜那般精細，重要的是掌握火候和發揮食材的特性。

    清蒸之前，要先將雞肉醃漬，這樣蒸出來的肉質中出了帶有原本的肉汁外還鮮美入味。

    油炸的雞肉要在之前先在熱水中灼熟，畢竟油溫太高，很多時候肉裏麵還沒熟，外層便已經炸焦。

    經過灼熟的雞肉裹上一層麵衣，在油鍋中滾一圈，撈上來之後外酥裏嫩，一口下去，肉脆卻鮮嫩多汁，可以說是無上的味覺享受。

    黃燜則是采用濃湯收汁的辦法，出菜之後，雞肉中本來的汁液便會湯汁融在一起，口味厚重，吃下去滿口留香。

    這三種烹飪方式不需要多餘作料，食材本身就具備最好的味道。

    當三道大菜上桌之時，那香味簡直濃鬱得宛如實質。

    吸一口氣就仿佛吃了一口肉，但身體卻空虛得叫人難耐不已。

    然而這還不算結束，當顏煙揭開一直在用小火慢燉的雞湯時，刹那間一股異香猛地擴散開來，所有人一下子瞪大雙眼，口中的唾液早已經不受控製的分泌。

    “啊啊啊啊啊！”

    “忍不住了，這香味太……太絕了！”

    “感覺我現在能夠一個人吃掉一整隻彩羽雉雞！”

    “不行了，口水怎麽都止不住了！”

    “那是湯吧？要喝湯湯湯湯湯！”

    ……

    顏煙沒有看彈幕，她正在準備最後一道點心，雞米丸子。

    雞全宴上完所有的菜之後，顏煙便開始介紹最後這一道收尾的點心。

    “雞米丸子是用雞肉沫和米飯做成，租後盛一碗湯，將丸子放入湯中碾碎，便是最後的主食雞米粥，口味清淡，便於克化，用來收尾最適合不過。”

    沉浸在美食之中的觀眾們隻有一個想法：這太厲害了，除了喊666再也找不到其他的形容詞！