第1057章

    顏煙說的話觀眾們都能聽見，隻是他們看不見顏煙在對誰說。

    不過這個時候觀眾們都沒有心思去考慮小姐姐在對誰說話，因為進入了口中的麵葉吸引了他們全部的注意力。

    勁道彈牙的口感讓他們非常的不可思議，原本以為會像之前吃的麵食那樣細膩綿軟，入口即化，然後再展現其中的味道，結果卻是完全不同的另一種感覺。

    麵葉剛一入口，表麵濕潤光滑帶著清淡的湯味，如同顏煙所說，湯料簡單，味道並沒有之前顏煙做的許多大菜那樣讓人驚豔，然而下一秒，觀眾們一口要下去，又堅韌又柔軟的口感仿佛如同生機勃勃的活魚一樣在舌尖跳動，那一瞬間仿佛感覺到了怦然心動。

    不少觀眾驚訝得忘了咀嚼，一口就將麵葉給吞了下去。

    滑溜溜的麵葉就像是一隻遊入了大海的魚兒，而自己就是海。

    啊……

    哧溜哧溜哧溜……

    廚房裏和直播間就隻剩下了吃麵的聲音。

    顏煙換了個湯鍋，架起炒鍋準備炒碼做第二類麵食——炒麵。

    炒麵色濃味香，如果說上一道清湯刀削麵是清新寫意，炒麵就是濃墨重彩。

    炒麵的形態比較常見的是兩種，一種是圓的，一種是扁的，各有各的的風味。

    麵胚還是那個麵胚，這次要將先擀麵，擀成一條一條的，最後形成圓條狀。

    扁麵則是先擀成薄薄的麵皮，再切成指寬的寬麵。

    炒麵的味道多種多樣，跟去炒碼的區別，少說就可以做出幾十種不同的味道。

    種花朝的炒麵也會根據地區的不同出現各種各樣的口味和特色。

    都是同樣的麵，但吃出來就是不一樣。

    顏煙拿起大勺，先熱鍋，然後下油。

    油是肉油，凝結成塊之後很好保存，經過加熱之後，油脂會融化，在油鍋中冒出滋滋油花。

    顏煙用鍋勺將鍋底澆勻，讓油鍋充分預熱之後便放入蒜瓣爆香，接著陸續加入一些調味佐料，使得油中帶向，這時候再加入肉沫菌沫蔥薑沫等等一起混炒，加入醬油調色，鹽調味，糖提鮮。

    很快，一大鍋色澤深褐香味濃重的肉沫炒碼就完成了。

    剛吃完清淡勁道的刀削麵的觀眾們還沒來得及咂咂嘴，就又被香味四溢的炒碼給勾了魂。

    肉沫炒碼隻是其中之一，之後還有肉絲炒碼，紅燒炒碼，排骨炒碼，五花炒碼等等……

    觀眾們直覺一眨眼，顏煙就完成了十來種口味的炒碼。

    一聽說接下來這些都是要炒進麵條裏的，口水全都控製不住了。

    明明才一碗麵食下肚，哪怕是在直播間的觀眾們都已經有了吃飽喝足的感覺，但這會兒被香味一勾，一個個隻覺得饑腸轆轆。

    顏煙將做好的麵條過水加鹽瀝幹，之後便開始給鍋中倒油進行炒麵。

    炒麵的火候也非常重要，麵這種食材在鍋裏的時候容易粘住，火大了要炒焦，火小了要炒成一團，給油也要均勻，不然麵條炒出來的色澤會不均勻。

    被油覆蓋的地方會顯露出金亮的色澤，之後再如炒碼潤色，麵條會直接融入炒碼中，看起來渾然一體，就仿佛同樣的人換上不同的衣服就有了不同的感覺和氣質。

    不多時，十道不同的炒麵冒著騰騰熱氣上桌了。

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