全牛宴

    久負盛名的大唐美食。

    現今流行於食肆的吃法，一般都以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂為主，做成不同風味小吃，可佐酒可宵夜。算得上是人人喜愛的一道百姓佳肴。

    可，這並不正宗。

    最正宗的全牛宴，那可是極其講究的。

    牛骨必須配牛蹄，入紅棗熬湯。牛肚牛腩必須配生薑，細火慢燉。牛腿切片伴蔥蒜紅燒，牛心剁絲放蓮子清蒸。爾後，再經過大大小小的百餘道繁雜工序，調味配搭。最後煎、炸、炒、焗、悶、煮、蒸，料理成七七四十九道各色菜肴。

    這，才勉強算得上全牛宴。

    沒錯，是勉強算得上。

    之所以說是勉強，那是因為，即便有人能把這些工序，全部絲毫不差地完成咯。那也很可能隻是徒有其形，而不一定能有其神。而這裏的神，就是一道菜肴的精髓神韻。神韻之所在，最終還是得看料理這道菜肴的手藝人。

    主刀大廚，烹飪時的刀工手法、柴薪火候、調味幾何，這樣樣都馬虎不得。而，全牛宴這樣的大宴，就更加看重廚師本身的功力底蘊了。

    能把一頭健壯公牛，在極短的肉鮮時間內，料理成四十九道桌上佳肴。這樣的手藝，可不是一般的豪門大廚能有的。甚至往大裏來說，在這普天之下，還能做出正宗全牛宴的人兒…

    恐怕，掰著手指也能數得過來。

    而今夜，

    這手指間的其中一位，恰恰就在問天的廚堂裏。也恰恰做了一道，最最正宗的全牛盛宴。

    哈哈！怎麽樣，嚇傻眼了是吧？色香味俱全，樣樣少不了，這才叫正宗！”

    小芍藥呀，我剛說啥來著？這小騙子祖宗，就是騙人不要本錢…還他娘的吹噓自己的是正宗。我呸！我呸！”

    ……”

    經樓，露天食堂內。

    兩條三丈長桌相對擺放，呈色分明。一桌上擺四十九道牛肉佳肴，配三壇米糟老酒。熱氣騰騰，香氣四溢。碟與碟間相隔一寸，菜與菜間有配菜雕花相連，連成一個大大的“牛”字，牛氣衝天。霸氣得來，那叫一個美不勝收。光憑這眼觀鼻聞的兩下子，便能誘得人兒把口水，流落一地…

    而，反觀另一桌。

    這叫正宗呀？我呸！”

    我呸…”

    誒…刀師傅，你別噴了，我們還要吃的咯。”

    吃啥啊？你瞧，他做的是啥子玩意哦？給豬吃都嫌這味兒淡了…我呸！呸！”

    喂…我說你做人別太損咯！”

    哎呦喂…你還有脾氣咯？你剛不是豪氣衝天地說自己正宗的麽？我呸！”

    刀師傅…”

    ……”

    慘，

    怎一個慘字了得。

    三人兒，圍著四碟小菜。

    對比起另外一桌，那簡直是天壤之別。

    不過，這天壤之別，也是相對的。這四道小菜，其實做得也不算太差了啦。就是雕工粗糙了些，剛忘神時把肉給煮焦了些。但，若吃，還是能吃的，至少還有些菜味嘛。

    可是…

    刀師傅你走開，你再噴就真不能吃了！我不準你，糟蹋我們做的菜！”

    這也能叫菜？你可別侮辱我們這些做廚子的名聲哦…我呸！我呸！呸…”

    你快來幫忙呀！”

    哦…來了”

    ……”

    兩隻小手拽上一隻粗壯手臂，秀齒緊咬，芍藥似在拉纖一般，死勁拽著刀師傅，就往外扯。夏尋聞話，二話不說，趕緊過來幫忙，拽上另一隻手臂…

    這是一場生死攸關的較量，是涉及到那四碟可憐小菜的生死存亡一刻。就像芍藥說的，若刀師傅再繼續一個勁地，對著四道小菜呸、呸個沒完沒了。那，這菜就真不用吃了…

    你使勁呀…”

    額…他太重了…”

    我呸……”

    拽啥拽啊？這玩意就留著喂豬吧…我呸！”

    你的玩意才該喂豬…”

    刀師傅你再這樣子，我可生氣咯！”

    小嘴嘟起，借勢欲哭…

    得！你別嘟嘴！”

    誒…鬆手、鬆手，我說笑的還不成呀？”

    這刀師傅也算識相，見這兩人都快要動起真火來了，見自個也損得差不多了。便也不再得瑟，順著台階就下去了。

    不是我說呀…你們這菜啊，我是無福消受咯。若吃出個啥子毛病來，我還得往毛坑跑，這活受罪的事情，我可做不來。”

    說著，刀師傅抖了抖自己粗壯的雙臂，很輕易地就掙脫了兩人四手的束縛。他鄙視地瞟了夏尋一眼，接著轉身就朝著那桌滿全牛宴行去。

    所以呀，這豬食，你們還是自個慢慢品嚐吧。我吃，人該吃的…”

    損，

    真損。

    話損不單止，刀師傅入席落座後，做的第一件事，就是揭開桌中央，那口老火慢熬著的牛骨老湯…

    嘩嘩…”

    鍋蓋起，一瞬間。

    白霧升騰，湯水如珠簾蹦跳。

    這鍋湯不簡單，幾根大牛骨頭沉在鍋底，露出尖尖白骨。當歸、鹿茸、人參、枸杞等等輔料，鋪完鍋麵。光憑這揭蓋一瞬的濃香，便能頃刻充滿這方圓數十丈的每一縷空氣。

    想來，人間最美味的佳肴也不過如此了。

    咕嚕~”

    聞著四溢而來的湯肴香味，倆小人兒不約而同地咽下一口梗咽在喉嚨許久的涎水。再看看自個桌上的幾道家常小菜。這一下子，食欲就更加沒了。

    讓他得瑟，我們吃我們的。”

    可是…”

    可是，我們這…還能吃麽？”

    我先試試吧…”

    ……”

    由於四道小菜，上桌的時間已經不短。作為主菜的那道黃金鬆子魚，從開始的金燦酥脆，冷成了橙黃軟趴。至於此時的味道如何，那還真就不得而知了。

    夏尋執起竹筷，夾起一片魚肉，放置嘴邊…

    這魚肉的賣相其實尚可，就是肉與皮間，沾了些晶瑩的液體，讓人有些頭皮發麻。

    肉到嘴邊，欲食難咽，夏尋猶豫了好久一會兒…

    啪~”

    哎，算了…”

    最終，魚肉還是沒有落入嘴巴，竹筷被沉悶地放下裏。

    這，被他整得太惡心了。”

    那這些菜怎麽辦呀？”芍藥嘟著小嘴，一臉心疼與可惜地問。

    隻能涼拌咯，你看這，這，這…讓咱們咋吃哦？”夏尋用手指，指了指小菜上的幾處留有晶瑩涎液的菜肉處，繃著臉頰，惡心說道。

    ……”

    刀師傅太過分了！”

    他以前也這樣？”

    芍藥搖搖頭：“不是的。”

    誒~”

    夏尋同樣搖頭，不過他搖的是自嘲。

    起身，拍拍屁股，歎息說道：“那他可真夠損的。這菜咱們是沒法吃了，還是去吃他的吧。”

    瞥眼刀師傅，芍藥悄悄靠近夏尋身邊，小手掩嘴，低聲道：“但刀師傅的嘴巴子可厲害著了。”

    嘖！”

    掩耳盜鈴。

    聲音再小，又哪抵得過王者的耳尖

    刀師傅聞言，沒好氣地放下手中湯碗，轉頭看去：“我說你這小妮子，你還沒嫁出去了，咋就一整晚，淨幫著這野娃子說灑家壞話哩？”

    小腳一跺，小臉羞紅：“是你把我們辛苦的小菜，給糟蹋在先的咯…”

    沒等刀師傅再次糾纏，夏尋無奈地聳聳肩膀，苦笑道：“走吧，咱們說不過他的，還是先把肚子給填了，再跟他叨叨吧。”

    說著，他便領著芍藥移步到了刀師傅的對桌坐下。

    嘖嘖…真不要臉。”

    見夏尋這般大大方方落座，不聞不問就漱碗起筷，一副主人家的樣子。刀師傅心中不爽立馬再冒起了三分。

    我說小芍藥呀，這騙子祖宗呀，可不是一般人能做的呦。油嘴滑舌不單隻，還得要有一張比我那砧板還厚的臉皮才成，你說對不？”

    咄咄~”

    刀師傅！”

    芍藥拿過夏尋漱好遞來的碗筷，埋怨地看去刀師傅一眼：“你把我們小菜都給糟蹋咯，你還好意思說呀。”

    哎呦喂，我說他又不是說你，你這小妮子還心疼了咯。”

    大口咬掉一塊從湯碗撈起的牛腿肉，刀師傅提著牛骨頭，大大咧咧地指著夏尋，含糊斥道：“我告你，這小子我老早就看不順眼了，今晚老子不把他說夠咯，我這氣兒就順不下去了。”

    一輪斥喝，刀師傅嘴中肉沫四灑，如霧飄散，零星落入周遭菜盤子中。又一次把兩人給惡心得嘴角上翹，眼皮抖抖。

    這飯，到底還能好好吃不呐？

    芍藥無辜地看著夏尋，似想求援。

    額……”

    隻不過，麵對這麽一位粗暴的廚子，夏尋有能有什麽招呀？

    隻能皺著頭皮，趕緊拿起竹筷，在桌上菜肴中，翻來覆去地挑起幾大塊沒有粘上吐沫的牛肉，夾到芍藥的碗裏。而後，又夾了幾塊放到自己碗裏。方怕這裏的菜肴，也會重蹈那四碟小菜的覆轍一般，直把二隻大碗填得滿滿的，才安心放下了筷子。

    兩手一攤，大大方方地說道：“好了，你現在有話就趕緊說吧…”

    ……”

    嗬！”

    蔑笑一聲，狠咬一口牛腿肉，刀師傅鄙夷道：“我現在就不想說了，你能拿我怎樣？”

    你遲早也得說…”

    換了個姿勢，夏尋拿起碗中一塊牛扒肉，大大咬上一口。看著湯鍋冒起的白霧，略有所思…

    今夜你罵也罵過了，諷也諷過了，那就趕緊說重點好了。免得你這辛苦做的這桌子全牛宴，最終隻能你一個人享用咯。”

    ……”

    話題突轉，夏尋似乎別有所指，說得讓人難懂非常。

    不過，憑在座三人的學識和智慧，應該都能聽得明白，其中含義。

    果不其然…

    夏尋這一話之後，冷嘲熱諷了一個晚上的刀師傅，居然出奇地沉默了下來。隻不過，他的臉色並沒有太多的變化。隻是從嘲諷轉成了平靜，仍舊若無其事地，提著根大牛腿肉，自個繼續大口大口地咀嚼撕咬著，吃得津津有味，就是不接話了。

    嘶~”

    喳喳~”

    ……”

    一時間，隨著刀師傅的沉默，折騰了小半個夜晚的廚堂，終於安靜了下來。

    無人言語，都在默默地進食。

    三個人兒，三種吃相，刀師傅的大咧，夏尋的淡定，芍藥的斯文，組合成一翻奇怪的畫麵。

    安安靜靜的。

    狼吐虎咽，慢嚼細咽，一根和夏尋的腰杆子粗細的烤牛腿，沒用多久便被刀師傅啃剩了一根粗大的白骨。

    油膩膩的麻衣袖子，抹了抹油膩膩的大嘴巴子…

    我身後的人，想見你。”

    ……”

    ...