第三十六章 納林湖畔的美味
字數:4901 加入書籤
鵬哥,你可真能睡啊。”蕭鵬睜開眼睛的時候,他正躺在騎士十五世的沙發上,楊猛和蔡俊偉正在那裏玩著遊戲機。看到蕭鵬起床,蔡俊偉跟他打著招呼。
他們沒有開牧馬人,而是直接坐著狄瑋的車踏上了旅程。
臨出發之前,蕭鵬用‘諾亞方舟’戒指觸碰了‘銀子’,他可不想在賽馬大賽上丟人。想要給‘銀子’強化一下。這結果就讓他困得不行,上車直接就睡了。
咱們到哪了?”車子並沒有前進,而是停在那裏。
楊猛答道:“這裏是納林湖,在烏蘭布和沙漠東北部。這次賽馬比賽就在這裏舉辦。我,你子沒事吧?以前你也沒這麽能睡啊。”
蕭鵬伸了個懶腰:“我沒事的。”是這麽,他心裏也是緊張,這一強化動物就要睡覺恢複?對身體沒什麽問題吧?
蕭鵬走下車,眼前的風景讓他有點震驚。如果不是親眼所見,蕭鵬絕對不相信,在沙漠的腹地竟然會有這樣一幅江南水江的奇觀!
這個納林湖是由黃河古道風蝕作用而形成的自然湖泊,也是內蒙古西部麵積最大、保護最好的淡水湖之一。湖麵生長著茂密的鐵杆蘆葦,這裏也是水鳥和黃河魚類生長繁殖的重要基地。楊猛拿著個水杯直接從湖裏盛了一杯湖水遞給蕭鵬。
這能喝?”蕭鵬接過水杯,問楊猛道。
楊猛點頭:“這裏的湖水達到了國家二級飲用水水質,你嚐嚐味道如何?”
蕭鵬嚐了嚐,味道還真不錯:“狄瑋呢?”
蔡俊偉也走下車,道:“他去買魚去了。”
誰內蒙古隻有牛肉羊肉駱駝肉?這裏的漁業產業也是不得了的,古語得好,黃河九曲,唯富一套,指的就是這河套平原。納林湖的漁業資源可是豐富的很。
沒過多久,就看到狄瑋拎著一條約有十幾二十斤重樣子的黃河鯉魚走了回來:“鵬哥,你醒了?看看這魚怎麽樣?”
蕭鵬吹了聲口哨:“這可確實是好魚!野生黃河鯉,這可是中國四大名魚之一。”
四大名魚?”蔡俊偉聽到吃的兩眼就放光了。
蕭鵬道:“鬆江鱸魚、興凱湖魚、鬆花江鮭魚還有黃河鯉魚。特別是這黃河鯉魚,自古以來負有盛名,什麽‘豈其食魚,必河之鯉’、‘洛鯉伊魴,貴如牛羊’都是來形容這黃河鯉魚的。像白居易等古代吃貨,哦不,是古代詩人都曾經為黃河鯉魚寫詩做賦。”
蔡俊偉眼睛都亮了:“鵬哥,這魚怎麽做最好吃?你不露一手?”
蕭鵬聳肩:“什麽調料工具都沒有,你讓我怎麽做?”
誰沒有?鵬哥,你看那邊!”蕭鵬順著蔡俊偉手指的方向看去,呃。在車的另一麵,已經不少車輛停在那裏,有的車旁支著帳篷,有的直接直接住在車上。有人在騎著馬慢跑,適應環境,還有人幹脆拿著烤爐吃起了燒烤。
嘖嘖,這些玩賽馬的還真都不差錢,這是出來旅行來了?
黃鶴正在和馬夫牽著馬熟悉氣候環境,看到蕭鵬走出來揮手致意:“蕭鵬,你也太能睡了。這到舒服,睡一覺就到目的地了。”
蕭鵬尷尬道:“這段時間太累了。正好休息休息。”
黃鶴看著狄瑋手裏拎著一條大黃河鯉魚,笑道:“蕭鵬,一直聽你廚藝很好,今可算有機會品嚐一下了。車裏有個廚房,調料什麽的都有,就辛苦你了。”
蕭鵬笑道:“好好,蔡胖子,幫忙去打點水來!”
蔡俊偉聽後,屁顛屁顛的打了一桶水來,隻有跟吃有關的時候,蔡俊偉才有幹勁,蕭鵬拿出刀,熟練的把魚鱗刮下清洗幹淨,找到一個不鏽鋼鍋,在裏麵加了一點水,加上料酒和蔥薑鹽,又加了一點鹽放火上燒開,燒開之後把魚鱗放入鍋裏,猛燒三分鍾之後開始火慢燉起來。燉到鍋裏隻剩下‘魚膠’的時候,蕭鵬把魚鱗撈出,給‘魚膠’裏加了點醬油上色後,把‘魚膠’盛出,放入冰箱裏冷藏起來。
做完這一切後,蕭鵬跟當地蒙古老鄉借來一個大鐵鍋,在地上用磚石支起一個土灶,裏麵燒好柴火:“我今給大家做個巴彥淖爾的名吃:湖水煮湖魚,就用這本地的鍋,這湖裏的水,做這新鮮打撈上的魚讓大家嚐嚐。這是最好的味道。”
納林湖的湖水清澈純淨,可以直接飲用,水中含有人體需要的多種微量元素,這道湖水煮湖魚也成了當地一道必吃的名菜。
其實這湖水煮湖魚的做法並不考究,但是烹飪有度,別具一格。像黃河鯉魚這樣的河鮮在內蒙古並不常見,而所謂靠山吃山靠水吃水,生活在哪裏湖邊的漁民也有一套自己的飲食風格。這湖水煮湖魚就是這裏人最傳統的一道家常菜。
蕭鵬把魚洗淨掏盡內髒後,直接用刀在魚身上斜著切開幾道,在從中一切為二,魚頭一段、魚尾一段。
做好這一切後,蕭鵬把鐵鍋裏放入油燒開,再放進整根的紅幹辣椒和大塊的蔥薑蒜熱鍋,當香味都出來後,加上醬油,把魚放入鐵鍋翻炒。當魚兩麵魚肉都炒至泛黃之後,蕭鵬把湖水倒出鍋裏,蓋上鍋蓋燜起來。不到十分鍾。蕭鵬掀開鍋蓋,一道正宗巴彥淖爾風味的湖水煮湖魚就這麽出鍋了。
都來嚐嚐味道如何。都來吃點暖暖身子。”九月底的巴彥淖爾還是很冷的,白晚上溫差很大,白能到二十多度,而到了晚上,也就是五六度的樣子。這用辣椒熬製的黃河鯉魚,還是很能驅寒的。
蔡俊偉早就認不出了,端著碗直接夾了一塊魚肉開始吃了起來:“唉呀媽呀。這味道也太棒了!”蔡俊偉感歎道:“這魚肉好勁道,一點也不軟,忒有嚼勁了。而且配上這湖水來煮,味道又鮮又香,一點也吃不出淡水魚常有的土腥味。味道真的很棒!”
蕭鵬點頭:“野生黃河鯉魚可不是養殖的,每的活動量大,所以魚肉比較緊,吃起來自然有嚼勁,大家都來嚐嚐味道如何。”那麽大一條魚,隻要楊猛別玩了命的吃,怎麽的也夠了。
蔡俊偉對吃絕對有發言權,他都了好吃,旁邊人肯定也忍不住了,就連黃鶴,也不顧形象,蹲在地上抱著碗大口朵頤起來。這已經很冷了,可是幾人吃完魚後,竟然頭上都開始放汗了。
黃鶴歎口氣:“剛才我還特意讓陳去買了些剛宰的羊肉,以為晚上咱們吃羊肉,現在倒好,吃魚吃飽了。”
蔡俊偉兩眼一亮:“誰的?我還能吃啊,黃鶴,那羊肉在哪?貢獻出來唄。鵬哥,你再露一手?”
蕭鵬點頭:“行啊,你去把鍋刷出來,我教給你個最簡單也是蒙古族最喜歡的吃羊肉的做法。”
蔡俊偉聽到蕭鵬這麽,屁顛屁顛的跑去刷鍋,沒一會兒,抱著大鐵鍋回來,放到土灶上。
蕭鵬笑道:“你們都知道蒙古族人愛吃羊肉,不過你們知道不知道他們最愛的是什麽做法?”
眾人一起搖頭,蕭鵬答道:“手把肉。你幾乎可以在所有的蒙古族同胞家中吃到這道菜,其實不管羊、牛、馬、駱駝,都可以做手把肉,但是最常的做法,就是這羊肉。其實現在在城市裏很多地方也能吃到這手把羊肉,不過實話,口味都不正宗,先不羊肉不是這內蒙羊,做法也不一樣,在城市裏那些賣手把肉的一般都是煮好之後再進行二次加工,將大塊羊肉分解成塊,然後加上鹽麵、米醋、花椒、八角之類的調味料進行特殊烹製之後再食用,而在內蒙,你們可吃不到那樣的做法。你們吧,到底想吃正宗的手把肉,還是想吃那改版的手把肉?”
必須正宗的!想吃改版的咱們可以回去吃!”蔡俊偉發表了意見,眾人也都讚同。蕭鵬笑道:“那你要幫個忙了,去老鄉那邊買點酸奶回來。”
酸奶?”蔡俊偉不解,但是還是去買了酸奶。
黃鶴把買來的羊肉交給蕭鵬,蕭鵬洗淨切塊後,直接放入涼水鍋裏,在裏麵調入適量的酸奶和鹽後,開始煮了起來。這加酸奶煮羊肉可是一個技巧,這樣煮出來的羊肉香味更濃,口感更筋道。
蓋上鍋蓋燜煮半時後,這道傳統手把肉就正式完工了,做法就這麽簡單。
蕭鵬把羊肉找個盤子盛出,拿出隨身攜帶的匕首,一邊切著一邊道:“這就可以吃了,如果嫌味道淡可以蘸點鹽。”完把切下來的羊肉放在嘴裏:“呃,味道還行。”
這就是手把肉?”狄瑋有點不解:“這不就是清水煮羊肉麽?”
蕭鵬道:“對啊,這名字的由來是因為你吃的時候要一手把著肉,一手拿著刀,你割也好挖也好,反正把羊骨頭上的肉吃的幹幹淨淨,所以才得名叫做手把肉。行了,都來嚐嚐吧。”
黃鶴注重個人形象,還不好意思下手,蔡俊偉卻不管這一套,有樣學樣的拿著刀子切下來一片羊肉放入嘴裏嚼起來:“哎呀?這味道和想象中確實不一樣啊,也太香了吧?這個香味都能往腦仁上衝!不行,我要再來塊肥的,這羊肉不吃肥的等於白吃!隻有配上肥肉吃的才香!這才是地地道道的草原羊肉!”
他剛完,楊猛卻一巴掌拍在他後腦勺上:“你就不能閉嘴多吃點?他們少吃點你就可以多吃點,這樣的道理都不懂麽?”
。。。。。。猛子哥,我錯了!”