6.熬杏子醬

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    田阿姆和楊小果的阿姆林苗坐在他們家的小院裏,正把兩個哥兒摘的杏子從背簍裏倒出來,放在大木盆裏好好挑揀。

    田小滿家的院子在村子的東南角,因為離村中心不是很近,提水不太方便,他爺爺當麵便一咬牙在自家打了口井。這一來,不管是洗東西澆菜什麽的,都比別家方便,鄰居們也都來他家提水喝。

    挑揀好後,田阿姆從井裏拉上來兩桶水,把杏子一一洗幹淨,放在簍子裏等著水汽蒸幹。

    “我家楊小果啊,我說急衝衝的把我拉來幹什麽,原來又是做醬啊。”楊阿姆不知道自己怎麽會生了個這麽饞嘴的哥兒,一天到晚都跟著小滿哥兒到處尋摸吃的。

    偏偏他自己這個醬怎麽都熬不好,總是糊鍋,這不,每年他都得上沈英這來,和他一起給孩子們幫忙,熬好了再給這小饞貓端一罐回去。

    “那可不是,我家小滿碗都還沒放下就說要熬醬了,”田阿姆一副拿他沒辦法的樣子,“咱們當阿姆的可不得幫幫他,不然,這兩人弄到天黑也弄不完啊。”

    他和這林苗是同年嫁過來的,漢子之間又說的上話,所以他們兩的感情也比別人要好一些。

    “阿姆,你又說我壞話!”田小滿剛出房門,就聽見這一句,他動作明明可快了!

    “我哪敢說你呀,回頭你和你阿父告狀,他肯定得跟我急。”田阿姆笑著說。

    嗬嗬,阿父什麽時候敢和你急,明明是他們父子兩每天被壓迫!

    田小滿不理他們了,自顧自的在家裏的杏樹下打轉,挑一些長的不太好的,還沒成熟的杏子摘下來。他熬的醬步驟都是和別人一樣的,但他有個小訣竅,就是每次熬杏的時候,除了放那些之外,他還會放一些沒成熟的下去。

    他們這兒的杏子比較甜,如果都挑成熟的放下去,熬出來的醬沒吃多少就會膩了,但是他熬的醬呢,酸酸甜甜的,楊小果每次都能就著饅頭吃一大碗。

    雖說家裏人後來也知道了這個小秘密,但熬出來的醬就是不如田小滿熬的,這隻能歸結為個人天賦了吧。

    杏子晾幹後,四個人坐在院子裏一人一把刀,把杏子裏的杏核剖出來放在一個小木盆裏,這個曬幹後,就能敲出杏仁來。他們這裏的杏都是甜杏,所以杏仁可以生吃,但田小滿不愛吃生的,每次都會加點鹽炒熟來吃。

    把核剔掉後,再把果肉切成一小塊一小塊的,放在盆子裏。不一會兒,他們摘的兩背簍杏子就終結在四個人的刀下了。

    田阿姆已經把那口用來熬東西的大鍋洗好了,楊小果也十分積極的從家裏抱來一小罐飴糖,其實也就是麥芽糖,這些都是好不容易從他嘴裏扣出來的,他也就實在想吃了才會拿筷子挑一點。

    “正好,我才說好像家裏的糖不太夠了,你有的話我就不用再加蜂蜜進去了。”

    “蜂蜜啊,”楊小果一聽蜂蜜,眼睛滴溜一轉,說道:“小滿,我都渴了,能不能…”

    “渴了喝水唄,別和我客氣,外麵有一口井在呢!”田小滿打斷他的話,一副嘴饞樣,當他不知道他想什麽嗎?

    “哎呀,小滿你壞,我想…我想喝…那個。”楊小果支支吾吾的,到底不太好意思直接提要求,他的臉皮比起小滿來可薄了。

    “那個是哪個呀?你說呀?”田小滿嘻嘻笑著,就是裝不知道。

    “你這壞哥兒,別逗小果了,”田阿姆拿著一個托盤進來了,上麵放著四碗蜂蜜水,還放著田福這次托人從縣城帶回來的白糖糕。“你這阿姆也是的,就看著你哥兒被欺負啊?”

    林苗也不在意他的打趣,他就喜歡看自家哥兒吃癟的樣子,每次田小滿逗小果,他都看的樂嗬嗬的。

    楊小果也不管這些,他都被田小滿逗慣了,反正每次他的目的都能達成,其他的他也不在意。這會兒,正一手端著蜂蜜水,一手拿著白糖糕,吃一口白糖糕,喝一口蜂蜜水,別提多美滋滋的了。

    這白糖糕是田福早上買的,趁熱讓村裏人帶回來的,但路途遙遠,等到了田家人手裏,已經涼透了。但吃起來還是軟軟,也有彈性。別看這白糖糕隻有幾塊,實際做起來比較麻煩,所以價格也是不便宜的。還有一個原因是它用的糖不是一般老百姓用的飴糖,而是經過提取脫色處理的蔗糖,顏色如霜,也叫“霜糖”,糕點取其色故稱白糖糕。

    但田小滿是不管白糖糕紅糖糕的,他隻知道得吃快一點,不然就被楊小果吃光了。看著兩個孩子吭哧吭哧的吃著糕,兩個大人也相視一笑,東西還是搶著吃好吃,平時一個人也不見會這樣啊。

    吃完了東西後,進入正題,開始熬醬了。田小滿把兩個大人推到院子裏,讓他們好好坐著休息,聊聊天,自己則一手牽著楊小果,和他一起來到廚房。

    田小滿在製作食物時是很嚴肅的,他先把盆裏的杏子倒進鍋裏,又要求楊小果把火燒的旺旺的,大火開煮。手則一刻不停的攪拌著鍋裏,任額頭不停滾落汗珠也顧不得抹去。楊小果也是一身的汗,不過為了好吃的,這都不算什麽。吃貨之魂在兩人身上熊熊燃燒著!

    待杏子慢慢熬軟,變成糊狀後,田小滿又依次把飴糖,和他單獨切好的酸杏放下去熬。“小火,”田小滿開口了,在用大火熬的火,成品會出現一股鍋巴味。楊小果很配合,迅從爐灶裏抽出幾根燃燒的柴火,放進下麵的柴灰裏,大火瞬間變成了小火。

    小火慢慢煮著,鍋裏也散出一陣陣誘人的酸酸甜甜的香味,聞著就叫人口舌生津。待醬煮的金黃時,田小滿就讓小果熄火了。

    他找來兩個大壇子,你一勺我一勺的和楊小果分,到最後鍋裏還剩下的一勺,被他們盛在碗裏,用調羹分著吃了。嘴裏吃的杏子醬酸酸甜甜的,不會讓人覺得膩味,也不會太酸難以下口,夏天胃口不好時,吃一碗小滿熬的杏子醬,保準讓你能多吃一碗飯。

    “小滿,你熬的杏子醬可真好吃啊,以後你嫁人我吃不到可怎麽辦?”楊小果咬著調羹苦惱的說,小臉皺了起來,顯然這件事讓他擔憂煩惱了很久。

    “什…什麽嫁人,你胡說什麽?”田小滿羞得臉爆紅,到底是沒出嫁的哥兒,說起這個事還挺害羞的。他顯然忘了自己之前一口一個喜歡張彬哥哥了。

    “沒有嗎?”楊小果歪著頭想了一下,“可是我阿姆說有人到你家提親,田伯伯和田阿麽已經答應了。”他知道田小滿喜歡張彬,但他覺得很不實際,張秀才其實不怎麽搭理他們。而且,他覺得比起會讀書,還是會做飯的男人更討人喜歡,比如田福哥哥!

    “我還沒答應呢!”田小滿表現出一副凶的樣子,上次父姆對他說這件事時他也沒好好聽,如今對他家的認識隻有柳樹坡姓李的,他也不好意思再問,難道這就要他嫁嗎?

    張彬他已經放下了,其實最初的幾天傷心也不是因為他拒絕了他,而是一直以來官夫郎信念的破滅以及他對他的否定。但這不代表他就要嫁給一個隻知道姓氏的人!!

    “哦,”楊小果似懂非懂的點點頭,原來還要自己答應的嗎?不是都由阿父阿姆做主的嗎?

    快要準備晚飯時,楊小果就抱著壇子跟著他阿姆回家去了,他要給阿父嚐嚐今天的收獲。

    隻留下田小滿獨自趴在床上不知道在想些什麽……

    先定個小目標,比如1秒記住: 手機版閱讀網址:(m.101novel.com)