第51章 火邊子牛肉
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你可能會擔心,小丫頭怎麽跟她奶奶解釋呢?她爹、她奶奶都不許她上山的啊。
沒錯,她爹她奶肯定老擔心了。
但那有啥?幹完這一票,她就不幹了!最多挨頓罵,最多哄著他們,想辦法讓他們消氣唄!
用這些,換回來三條人命,她簡直賺大發了!
至於儲藏,她這回幹這票大買賣之前,都已經想好了。牛肉有個最大的特點,就是煮熟之後,會少掉起碼一半的體積!那要是弄成牛肉幹,體積就縮得更厲害了。
但它縮了之後,營養和飽腹感並不會減少。
她想做的,就是火邊子牛肉了。這種法子,是要把牛肉撒上鹽後,自然風幹。接著,再用微火熏烤。味道不麻不辣,味淡卻悠長,鮮香出奇,是號稱鹽都的自貢最出名的獨家美食。
在1983年的全國醃臘製品評比會上,火邊子牛肉得分最高。在那之後,甚至有人把它稱為是華國民族飲食一絕。
味道又好,體積又會縮小大半,隻要放到大缸子裏麵,好好封存好,封蓋上再放點粗食遮掩,不怕別人看到起疑心。
由於她一個人要處理一整頭野牛的肉,照正常時間,實在是忙不完,她隻能把菜板、菜刀和大缸等必需品,移到核桃空間裏來。
當然,在處理肉的過程中,為防被猛獸偷襲,她是把東西和牛屍,搬到了大小豹休息的地方的。
同時,她還又燃起了篝火。
大小豹看到牛屍,以為是給它們準備的,懶洋洋地走過來,懶洋洋地吃肉。
吃得那麽懶,大約是剛剛才吃過魚的緣故。
成年豹一頓飯不過能吃三十斤肉而已,紅果兒也沒管它們。反正一頭非洲大野牛,體重大約在一噸左右。
隨便它們吃。
準備工作,她是頭回進城問了陸有明,伊拉克蜜棗和古巴糖的準確銷售時間後,回來就著手在準備的。
她家以前窮,沒專門修堆糧食的地方,家裏都是買的跟她高矮差不多的大瓦缸子來存放糧食的。多的大瓦缸,她奶都放在地窖裏的。
這不,被她運用空間的能量,搬了一個到核桃世界裏來。
接著,她就開始肢解牛屍。
豹子們自顧自地吃,她自顧自地取肉。先取牛身上最好部位的那些肉,取下來後,她開始用磨快了的菜刀,細心地把它們片成薄片,再貼到竹蔑折子上。
這些竹蔑折子,自然也是她這兩天專門鑽到核桃世界裏編的。畢竟空間裏的時間,跟現實世界不一樣。她在這裏麵呆上一整天,現實世界中,不過過去幾個小時而已。
這就為她節省出許多時間來。
不過,鄉親們估計應該覺得見鬼了吧,一夜起來,山上的竹子少了好多,哈哈哈。
由於,她編製竹蔑折子隻是臨時用一下,並不打算留著以後二次使用,這些東西她都編得很糙。
大致能用就成。
最初,她片肉片得還很仔細,但隨著時間慢慢流逝,她抬頭一看,還剩老多老多的牛肉了。
不得已,到後麵,她隻大致切片就成。也不管它薄不薄,厚度一致不一致了。
每片好一竹蔑折子的肉,她就給它們灑上適量的鹽巴,讓肉能盡快晾幹。
也虧得非洲天氣炎熱,即使在遍布烏雲的情況下,水氣揮發依然很快。這邊的天兒,熱到什麽程度呢?非洲人煎蛋是不用鍋的,他們直接把鴕鳥蛋用石頭敲破,往地上被陽光烤炙了一天的熱沙裏一倒,蛋液很快就會凝成固體。這時候,再用熱沙把它完全遮蓋起來。
再過上一會兒,把沙推開,蛋就成了煎蛋餅了。
你必須得佩服非洲人民的智慧。雖然那蛋上滿是沙土,但拍一拍,吹一吹,就好了嘛。完全可以吃。
當然,愛幹淨的我國人民可能看到烹製過程後,會完全無法下咽。
在這種情況下,紅果兒片了很多張竹蔑折子的肉後,最初片的那些比較薄的,就已經晾幹了。
火邊子牛肉的薰料,跟別的醃臘製品是完全不一樣的。
別的醃臘製品,微火熏烤後總會有一股子煙味的,但火邊子牛肉就不會。因為,它的薰料是牛屎粑。
你沒看錯,就是牛屎粑。
不過,很多人不知道,其實牛屎才被拉出來時,隻有輕微的臭味。曬幹之後,就基本沒有味道了。
像非洲有些地方的婦女,還會用牛屎來固定發型。
而且,牛屎功用很多,是很好的肥料以及燃料。很多地方,甚至用它和麥草、泥巴一起和勻,用來建房子。建出的房子還挺結實。
在今天之前,紅果兒也已經到湖邊撿了不少牛糞,和泥做了不少牛屎粑了。
牛屎粑,並不等同於牛屎。隻是它的主要原料是牛屎,把牛屎和粘性較強的黃泥和勻,做成直徑30公分的圓形薄片,看上去就跟個大餅子似的。
所以人們才稱它為牛屎粑。
牛屎粑曬幹之後,是很好的燃料。它比煤炭球還容易燃燒。
紅果兒用一些樹枝縱橫交錯地,弄成烤架。再把三塊牛屎粑放到烤架下麵,用火柴點燃。
牛屎裏麵原本就有很多半消化和未消化的雜草,用火引燃後,不聞臭氣,反而散發出陣陣草香來。那火焰跟燒天然氣時一樣,是藍幽幽的。
接著,她就把晾幹了的牛肉片,連著竹蔑折子一起,放到烤架上烤。
為了提高效率,她弄了三個烤架來同時烤。
這邊烤上了,她又回到牛屍旁,繼續取肉來片成薄片。
時間在重複工作中,不斷流逝。由於隻有一個人力,她需要不斷在烤架、牛屎粑堆、竹蔑折子堆、菜板和牛屍旁,以及正在晾曬的放到竹蔑折子上的牛肉那邊移動。
為防引來動物偷吃,她還得把晾曬的牛肉放到樹枝上架著。高處其實更容易晾幹,隻是放置時得特別小心。要是沒卡好位置,風一吹,牛肉就容易掉下來。
而且,由於烤架下隻有微火,她不確定能不能震懾最愛偷襲的鬣狗群,篝火堆也是不能熄的。
於是,她時不時還得起身去割草,撿柴禾。畢竟牛屎粑是拿來當薰料的,她實在舍不得濫用。
這些事幾乎把她這個8歲大的孩子給累垮掉。
但想著,今天可是千載難逢的好機會。今天一過,她可就沒辦法解釋這麽多牛肉的來源了!她又咬咬牙,繼續堅持著。
是的,今天晚上四個隊的山頭上都遍布了肉山。到時候,她奶奶問她,家裏怎麽多出來這麽多肉,她直接就可以告訴她,我看到山上到處都是肉,反正大家都不在,又不會有人看到,我就死命地往家裏背!
她又繼續做啊做,做啊做。做這火邊子牛肉,簡直差點沒把她做得七竅流血,三魂升天!
在核桃世界裏,做了一天一夜後。她回去現實世界看了一眼,看外麵是什麽時間了。
結果一看,居然天已經蒙蒙亮了!
萬一她爹她奶腳程快點兒,再過幾小時,他們就該到家了!
而她的那一整具的牛屍,到現在才處理了一小半呢。
不行,又想顧著把體積減到最小,又想盡可能多地搬肉肉,兩者是沒法完全兼顧的!她隻好學著蒙古人的做法,直接把剩下的肉剔下來,弄成半個手掌寬度,長條型的肉條。
把這些肉條掛在樹枝上,讓它們自然風幹。
這種做法也能縮小體積,隻是不像火邊子牛肉薰烤後,薄得跟張紙一樣,那麽誇張罷了。
迫於時間緊急,她就隻把它們掛了一個小時。然後她就回家,在她爹她奶的屋子裏,用家中的麻繩牽繩子,吊在半空中。再把之前在核桃世界裏晾曬了一個小時的肉條,掛到這些麻繩上。
沒法子,掛屋裏通風度不夠,肉容易壞。掛院裏,又容易被人看到。隻能借著非洲大草原的高熱,把肉晾幹點,再往家裏掛。
之所以隻在空間裏掛一個小時,那是因為,肉在本地不可能一晚上就風幹得很幹的。
為了往家裏搬點肉,她也是操碎了心。
古有酒池肉林,今天,她用光了家裏所有的麻繩,她奶和她爹的屋子裏也橫空長出一片肉肉森林。
弄完這些,她又回到核桃空間,繼續整她的火邊子牛肉。
之前薰烤好的牛肉,她是直接往大缸子裏扔的。這回一回來,就看到母豹整個人立在缸旁,雙爪搭在缸沿,想去掏肉。
不過,紅果兒努力了那麽久,也隻裝了四分之一缸的肉幹。那缸高度又特別高,它實在掏不到肉。
旁邊的樹上,小豹正趴在樹枝上,往樹下的大缸探頭看。瞧它那姿勢,好像想從樹上一躍而下,跳到缸裏去吃肉。
可小豹膽子小,沒敢跳,隻是不斷在試角度。
紅果兒拍拍胸口,還好還好。牛肉體積縮了那麽多,它們又沒吃過這玩意,到時候把肉吃了一大半不說,肉遇水就發,把它們肚皮都得撐破!
唉,千防萬防,家喵難防。
她趕緊把烤架上已經薰好的一竹蔑折子的肉,給母豹遞過去。
又吹了口哨,喚小豹下來吃。
母豹嗅了嗅肉,滿臉好奇,趴在地上就開始吃。小豹生怕它媽把肉吃光了,連滾帶爬地蹦噠下樹,也把小腦袋擠過去吃。
紅果兒打了一罐水來,擺在它們旁邊。看它們吃得高興,完全對水不感興趣,她心裏忍不住擔心啊。就把小豹子逮過來,按到陶罐裏喂水。
乖,多喝點水~,這樣就不會不小心吃撐到。
小豹子不高興地胡亂掙紮,還是被她按著喝了幾口水。
母豹呢,就好像小豹不是它親生的一樣,一邊看她摁它兒子,一邊陶醉地繼續吃。
紅果兒:這是幾個月前,為了娃子不顧性命,跟鬣狗拚命的女王陛下嗎?
想想,她又覺得挺自豪。母豹這得是多信任她,才會讓她這麽收拾小家夥啊。又得是她做出來的火邊子牛肉有多好吃,它才會完全不管小不點兒啊~。
她內心無比滿足,繼續去薰烤牛肉。
等她把剩餘的牛肉全部薰烤完畢,放入大缸中後,踩著大石頭往裏麵一看,大缸也隻裝了三分之一而已。
她鬆了口氣,嗯,縮水後的體積還挺讓人滿意的~。
接著,她把篝火和仍在燃燒的牛屎粑都滅了。再把菜板、菜刀等等工具搬回現實世界的家中。最後,她把裝肉的缸子也借著空間之力,搬回了原本放空缸的地窖裏。
搬之前,小豹一看她的舉動,就知道她想幹嘛。小家夥非常生氣地看著她這個自私的兩腳豹。
那麽多肉,你都要搬走啊?
她趕緊把另一竹蔑折子的火邊子牛肉,放到它們身旁。
這是她專門給它們留的。兩隻豹,吃兩竹蔑折子的肉,應該還成。不會撐到。
留完肉,她就把缸子搬回家了。
弄完這些,她已經累得眼睛都快睜不開了。趴桌子上,連灌了三大碗水。
碗一放,眼皮子一下子就耷拉下來。腦袋也往前一點一點的。
眼瞅著,小腦袋就要跟桌子親密接觸了。
院門突然“啪啪啪”地響了起來。
有人在外麵大聲拍門。
“紅果兒,紅果兒,奶奶回來了!奶奶搶到蜜棗和糖了!紅果兒,給奶奶開下門呐!”
她奶聲音振奮,卻把紅果兒差點喊哭了。
好……想……睡……覺……啊……
“紅果兒?紅果兒?”她奶奶還在拍門。
紅果兒把眼角的淚一擦,顫顫巍巍地走去開門。
門一開,她奶左手一袋,右手一袋地,提著東西一陣風似地走進來。一邊走,還一邊跟她講:
“快,把門關上!奶拿棗兒給你吃!”
“……”
紅果兒並不想吃棗……
她關了門,跟著奶奶一起進了堂屋。
侯秋雲迫不及待地把麻袋裏的伊拉克蜜棗,露給她看:“瞧瞧,這是什麽?是咱們紅果兒最喜歡吃的蜜棗!”
“奶奶這回搶了27斤蜜棗,還有34斤的古巴糖啊!奶奶厲害吧?哈哈哈。”
紅果兒咬著食指,望她奶:“奶,昨天晚上,山上下肉肉雨了。”
侯秋雲還在得意:“你奶最能搶了!他們可誰都沒搶得贏我,我是頭一個搶到東西的!你……”話說到這裏,終於反應過來紅果兒講的是啥了。
“……你說啥?肉肉雨?”
紅果兒點頭:“嗯呐~,山上好多肉肉哦。”
侯秋雲頓時石化。
她剛剛還覺得自己能力超群呢,這邊,孫女就告訴她,昨天晚上山上又有肉可撿了!
那她不是白進城了嗎?
守在家裏等著撿大肉多好!
啊,不對!重點不是這個!“你咋知道山上又有肉的?!你又偷跑上山了?!”
望著她奶身上憑空騰起的,高達數丈的怒火,紅果兒渾身一抖,壯著膽子道:“別人也在撿啊!大家一起撿,好安全的!”
侯秋雲隻覺得一口老血在胸口翻!
為什麽她昨天不在家呢?!有肉也該是她去撿啊,小果兒能撿多少?小孩子去還危險。
她老臉老皮老骨頭,麻老虎就是看到她,都不想下口。
“不是叫你不要去撿肉了嗎?!你怎麽說不聽啊?”侯秋雲轉頭就去找掃帚。
“奶……奶奶……你……你幹嘛?”紅果兒感受到了危險的存在。
“打你!幹嘛?”侯秋雲惡狠狠地道。
啊……
紅果兒愣了。
她覺得好委屈,好無辜。她為了搬大肉,受了那麽多苦和累,現在還要挨打?
眼圈一紅,嘴巴一扁:“嗚嗚嗚,為什麽奶奶要打紅果兒?嗚嗚嗚,紅果兒不去搬的話,我們三個人一起餓死嗎?嗚嗚嗚,奶奶最壞了,奶奶是大壞蛋!”
越哭越大聲。
看她奶無動於衷,她越發用力地哭。
侯秋雲無語地道:“你一個小孩子能搬多少啊?還那麽危險。再說了,你奶這麽能幹,能把你餓死嗎?沒看到你奶搬回來這麽多棗和糖嗎?”
“嗚哇哇,奶奶是大壞蛋,反正奶奶是大壞蛋。紅果兒最乖了,奶奶還打我!”聲音簡直直衝雲霄。
這一刻,熊孩子的本色終於現出來了。
她這是在哭嗎?明明就是在跟她奶頂牛。
“嗚哇哇,李奶奶最壞了!紅果兒我支持你,嗚哇哇,李奶奶還把屎放到我嘴裏去呢!”一個不和諧的聲音,突然從牆頭傳來。
把侯秋雲跟紅果兒全都嚇了一跳。
紅果兒抬頭一看,居然是牛春來趴在牆頭哭。估計是被她震天價的哭聲給驚動來的。
可他有啥好哭的?又沒罵他,也沒打他。
再仔細一看,這小子臉上一點眼淚都沒有,完全是在幹嚎。
他一邊嚎,還一邊給紅果兒使眼色。
瞧瞧,你哥我來救你來了!
你救我的方式,就是陪著我一起嚎嗎……紅果兒簡直不知該說什麽才好,但心裏又有那麽一點感動。
“你這臭小子,你趴我家牆頭幹嘛?!還不快給我滾下去!”侯秋雲叉著腰罵道。
“不滾不滾,就是不滾!不準欺負紅果兒妹妹!”牛春來很講義氣地吼道。
侯秋雲驚呆了,她欺負她孫女?啥時候?她疼她都還來不及呢。
“你再熊!小心我告訴你奶奶!”
牛春來嚇得打了個飽嗝。但很快又雄糾糾、氣昂昂地道:“你告訴啊,你不告訴她,你是我孫子!”
好嘛,這下可把侯秋雲給氣到了,直接衝出去,開了院門兒,就往隔壁走。
牛春來嚇得臉色發白,還在裝作若無其事地跟紅果兒道:“紅果兒妹妹,你春來哥我英勇就義去了!”
咦?這是革.命電影看多了吧……好吧,她心裏又多了一分感動。
有了牛春來,替她承擔奶奶的怒火,紅果兒就好過多了。
等侯秋雲回來時,嘴裏不斷罵罵咧咧地,倒沒再跟紅果兒興師問罪了。
不過,等侯秋雲打開自己那間屋子,看到掛了滿屋的半風幹肉時,心裏隻有一萬聲驚歎等待衝出喉嚨。
但她也不是傻的,她一下子就把房門關好了,再上了一把鎖。接著,把紅果兒拉到堂屋:“你到底撿了多少肉啊?”
紅果兒支支吾吾:“不多。就爹那間屋子還有一些……”
侯秋雲又去自己兒子的屋子看了。
又是一屋子肉!
一萬聲驚歎,疊一萬聲驚歎。
她趕緊關了門,又給她兒子屋子的門落了鎖。再把紅果兒牽到堂屋,小聲問:“你咋有力氣背回來這麽多肉的?”
紅果兒覺得她奶有點大驚小怪了。照這些肉原本的體積,她奶才該大吃一驚吧。現在縮水都縮了老多了,要擱麻袋裏裝著,擠一擠、壓一壓,也不過就三、四麻袋的份量而已。
“我一趟一趟背啊~。”一回背不了,她還不會多跑些趟子嗎?
“一趟一趟?你跑了多少趟?”
紅果兒掰手指,皺著眉毛數啊數。數了半天,沒數明白:“三十趟?”
看她奶奶表情不對,她又改成:“可能四十趟。”
還是不太對,她馬上道:“五十趟,沒跑了!”
“……”她奶沉默了一陣,問她,“你是算數沒學好吧?就這些肉,你跑個十幾、二十趟就差不多了。還三十、四十、五十趟呢……”
也對,肉肉都縮水成這樣了,估計在她奶眼裏,這些肉也就二百多公斤吧。
她無辜地看著她,攤攤手:“奶,我才小學一年級呢~。”順便再舉舉手,“那個,地窖裏還有肉呢。”
“還有?!”侯秋雲開始覺得她的心髒無法負擔了。
紅果兒拿起手電,把她帶到地窖裏。
侯秋雲接過手電,把紅果兒指著的那個大缸子上,封得死死的封蓋揭掉,再往裏頭照。裏麵赫然裝了三分之一缸的肉幹!
她頓時覺得她需要靜靜。
她爬出地窖,一屁股坐在旁邊的地頭上,用手撐著下巴發呆。
“奶,你咋了?”紅果兒有點擔心。
她還以為,照她奶的脾性,應該會大吼一聲“唉呀,我就說你這娃子不頂用嘛!要是奶去撿,起碼撿個1000公斤回來!你看你,人小不頂事不說,還危險”。
這才是她奶的正確反應啊。
當然,以這些肉沒縮水前的重量,確實差不多就是1000公斤。(www.101novel.com)