天元閣

    天字第一號包間

    馬晉帶著虛偽的笑容坐下，心裏對顏白的裝逼嗤之以鼻。

    在馬靜看來，這個顏白完全就是一個不折不扣腦殘。

    安陽王這一脈，本來就不招皇帝喜歡，好不容易等到景康帝不再打壓安陽王府，這家夥不夾著尾巴做人，反而出來攪風攪雨，高調的不行，這不是找死嗎。

    再加上天生長了一張反派臉，馬晉可以肯定，這孫子下場好不了。

    隻不過馬晉心中有些疑惑，按道理，這個顏白做了這麽多傷天害理的惡事，按照景康帝對安陽王府的厭惡程度來看，應該早就出手收拾他了，怎麽放任這廝逍遙了這麽久。

    也正是因為這個原因，馬晉才來赴約，他想摸清楚對方的底。

    不然一個落魄宗親，還不招皇帝喜歡，馬晉背後靠著八王爺這棵大樹，還真不怵對方。

    ………

    顏白板著個醜臉，舒服坐在主位上，回頭向背後的胡貫看了一眼，胡貫點點頭，輕拍手掌，向門外叫了一聲。

    “上菜。”

    片刻後，一群麵容俏麗的女侍者，輕展蓮步，玉手多謝托盤款款走進房間，不一會，滿桌擺滿了珍饈美饌。

    馬晉大致打量了一眼，這顏白還真下本兒，熊掌鮑魚，燕窩魚翅，各類珍稀難得的食材，應有盡有。

    有些東西，馬晉這個土鱉見都沒見過，著實大開了一番眼界。

    顏白一直在觀察馬晉的反應，看到馬晉見到桌上菜肴有些吃驚的樣子，心下不屑，到底出身低微的泥腿子，沒見過幾番世麵。

    旋即挺著那張充滿了藝術感的臉，露出了他自以為和藹可親的笑容。

    “來來來，嚐嚐，這天元閣的大師傅可是宮裏出來的，用料講究，廚藝精湛，一般人根本嚐不到。”

    嘿！

    什麽意思，看不起誰呢。

    馬晉看顏白一副裝逼模樣，心裏不爽了。

    也不知怎的，一向慫裏慫氣的馬晉，看到顏白這張醜臉，就忍不住想懟他，大耳刮子狠狠打他的臉……

    可能是因為馬晉是個不折不扣的顏黨吧……

    ………

    馬晉也不想和顏白虛與委蛇了，顏白是什麽目的他一清二楚，對方擺明的來者不善，那馬晉也不想慣著他了。

    他每天裝傻賣乖的哄八王爺高興，為了不就是傍上八王爺這條大腿，然後不被這種腦殘訛嗎。

    馬晉重生了這麽多天，淨到處裝孫子了，輪也輪到自己裝一回逼了。

    馬大東家有些躍躍欲試。

    說真的，不是馬晉吹，他要真認真的裝起逼來，連他自己都害怕……

    ………

    “是嗎，那我可要好好嚐嚐了，早就聽說天元閣的菜肴精美絕倫，今天可要大飽口福了。”

    馬晉一臉迫不及待，拿起桌子上的銀筷伸向菜品，一副沒見過世麵的土包子模樣。

    顏白的眼神閃過輕視，但還是微笑的看著馬晉品菜，笑問：“怎麽樣，味道如何。”

    馬晉嘴裏動了動，仿佛不經意的皺了皺眉頭，又夾了其他幾道菜嚐了嚐，眉頭皺的更緊了，將銀筷放下，對顏白勉強笑道：“很好。”

    雖然馬晉嘴上說很好，但他這副不滿意的樣子，傻子都能看出來，顏白性格輕狂，看重麵子，當即麵容有些不悅。

    “馬先生可是對這菜品有些不滿，盡管直言。”

    馬晉等的就是這句話。

    “既然王爺問了，那學生就直言相告了，恕學生不敬，這些菜品的味道著實一般，連我家從鄉下請來的野廚子都比不上。

    方才王爺說大廚是禦廚出身，是不是被這天元閣的老板給騙了。”

    馬晉一副你是不是被被騙了，你好可憐的表情看著顏白，眼中寫滿了同情。

    “不可能。”

    顏白被馬晉的眼神表情刺激的不清，立刻斬釘截鐵大聲道。

    然後顏白竟站起來身來，手扶桌沿，滿臉激動的為自己正言。

    “本王不怕實話告訴你，這天元閣就是本王的產業，大廚也是從禦膳房退休後，本王專門重金請來的，在宮中當差了幾十年，怎麽會比不上你家的廚子。

    你自己沒見過世麵，就不要自以為是的胡說八道。”

    顏白情緒激動之下，蛤蟆嘴口水四處亂濺，把馬晉膈應的不行。

    馬晉被顏白的激烈反應嚇了一跳，他剛才說的那些話，目的很簡單，就純粹是找茬挑刺，惡心惡心顏白。

    但馬晉萬萬沒想到，這顏白的城府竟如此之淺，他隻是反駁幾句，就引得這廝勃然大怒，像一隻被人踩了尾巴的瘋狗。

    性格城府之幼稚，恐怕都比不上鼎香樓的一個端盤子的夥計。

    舅舅牛宏口中的那個臉厚心黑，令京城各大富豪聞言色變的安陽王，是這家夥嗎？

    馬晉表示深表懷疑。

    看顏白一副要吃人的模樣，馬晉也歇了裝逼的想法，不是害怕，是實在不想一個腦子有病的人計較，憑白跌了檔次。

    誰料馬晉不說話，顏白卻在一旁不依不饒了起來。

    “你看這道清蒸熊掌，要用佐料足足醃製兩個時辰，還有這道金銀肉，光是工序就有七八步，你那個鄉下廚子都能做得出來，坐井觀天，大言不慚。”

    嘿！

    這不是叫板嗎。

    馬晉都歇了裝逼心思了，結果這貨還在嘰嘰喳喳的不服，那我就別怪你馬爺心狠手辣了。

    不就是背菜譜嗎。

    少年，你對真正的力量一無所知……

    馬晉淡淡一笑：“我家的廚子這是鄉下來的，沒什麽見識，就會幾道拿手菜，家常便飯，也沒什麽太大的講究。”

    顏白冷冷一笑，剛要出口嘲諷，馬晉先他一步開了口。

    “有一道湯菜，我還挺喜歡吃的，廚子說跟我說過幾次做法，我便記住了。

    主料用魚翅、鮑魚、刺參、大幹貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍，什麽把天上跑的、水裏遊的、山上長的，山珍海味全部都要。

    在配以多種調料及老母雞、黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料。

    先將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片、紹酒煮一刻鍾，支其腥味取出，揀去蔥、薑，汁不用，將箅拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒兩勺，上籠屜用旺火蒸一個時辰取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

    魚唇切成一指長、兩指寬的塊，放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、薑片煮一刻鍾去腥撈出，揀去蔥、薑。

    金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯半斤、紹酒一勺，放進籠屜旺火蒸半個時辰取出，潷去蒸汁，鴿蛋煮熟，去殼。

    雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗幹淨。以上四料各切十二塊，與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裏外翻洗幹淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成十二塊，下鍋中，加同有湯半斤燒沸，加紹酒五勺氽一下撈起，湯汗不用。

    將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成二寸長的段。淨火腿腱肉加清水一瓢，上籠屜用旺火蒸半個時辰取出，潷去蒸汁，切成厚約半指的片。

    冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約十息功夫撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長兩指、寬一指的塊。

    鍋中留餘油，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、蔗糖、紹酒、骨湯、桂皮，加蓋煮半個時辰後，揀去蔥、薑、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。

    後取一個紹興酒壇洗淨，加入清水半斤，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包成方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於木炭爐上，用小火煨四個時辰後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨半個時辰取出。

    上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上麵。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。”

    ……

    顏白和胡貫已經聽傻了，貌似質樸的臉上充滿了震撼，但馬晉還是沒放過他們。

    他裝逼的搖了搖頭：“每次家中廚子做這道菜，我都覺得這家夥想偷懶，盡拿簡單的菜糊弄我，其實我更喜歡的是另一道菜。”

    說完，馬晉又背起了開水白菜的菜譜………

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