油潑麵是一種現代小吃，因其簡單，製作速度快，味道也不錯，深受喜愛。

    大學四年，研究生三年的獨居生活讓魚恩學會了做飯，油潑麵自然不會落下。早上弄好麵，中午和晚上就靠油潑麵裹腹。

    沒選擇住校是因為他喜靜，不喜歡吵鬧的群體生活，學會做飯則是為了省錢。

    唐朝還沒有鐵鍋，做飯都是砂鍋或者鼎，釜。這個時候還沒有植物油，當然也不可能出現炒菜。看著單調的廚房，魚恩隻能選擇油潑麵。至於油潑麵用的油當然難不倒魚恩，他發現幾塊肥油，正好化了當油用。

    將酒樓原有用來抻的麵團摻入雞子，擀成麵片，再切成寬麵條，然後放入鍋裏煮熟。煮熟後撈出來，放入清水中快速冷卻。

    將羊油放入砂鍋，溫火劃開，然後取出。再將砂鍋快速加熱，放入羊油，等油開加入蔥薑蒜爆鍋。

    他這一爆鍋不要緊，可忙壞了前麵的酒保。

    “酒保。”

    “酒保，酒保。”

    “酒保……”

    “幾位客官您有什麽吩咐？”

    “後廚在做啥子？給咱家也照樣來一份。”

    “俺也是這個意思。”

    “某家也要。”

    緊緊是爆鍋的香氣便讓人垂涎欲滴，引得掌櫃和酒樓裏其他客人口水橫流。

    “這個……”

    這讓酒保有些為難，後廚怎麽回事兒他當然知道，隻是人家也是客人，讓客人為其他客人做菜，哪家酒樓有這種規矩？

    思來想去，酒保隻好實話實說：“幾位客官，這個小的可做不了主。後廚做菜的也是小店的客人，人家親自下廚，小的怎好勞煩人家？”

    酒保是實話實說，可別人誰會相信？馬上就有人大聲嗬斥：“哪有人上酒樓會親自下廚？我看小二你分明是看想吃的人多好坐地漲價！”

    “是瞧不起我等麽？”

    酒樓也不大，大廳與後廚之間隻隔著一個不長的通道，前麵的吵鬧後廚自然聽得到。掌櫃早已急的團團轉，奈何他也不好開口。

    其實掌櫃畢契是個本分人，很有職業道德，在爆鍋的香味傳出後便已經悄悄退出後廚。因為他知道這是自己從未見過的做法，沒準是人家的看家本事，生怕讓魚恩誤會他有偷師之嫌。小小的善意讓他在魚恩心中加分不少，舉手之勞的麻煩哪裏會不肯幫忙？

    不等掌櫃開口，魚恩就對著門外道：“掌櫃可以進來看看，小可不可能幫每位客人做一份，以後這油潑麵還要掌櫃自己來做。”

    掌櫃聞言大喜，急忙吩咐酒保：“柱子，快去告訴前麵客官，就說人人有份，隻是做起來有些麻煩，勞煩諸位久等。”

    說完話也不等酒保是否聽懂，徑直走進後廚。和上次不同，再進這後廚，掌櫃眼睛瞪大了許多，就像他剛開始學廚子時一般，生怕漏掉每一個細節。

    酒樓當然不會有醬料，不過這也難不倒魚恩。羊油本來就膩，再加上還未過濾的米酒，放入蔥薑蒜的效果和勾芡差不多，類似與不加澱粉的鹵汁。爆鍋之後再加入花椒，麻椒，胡椒，韭菜末和胡瓜絲，鹽。

    “好香！這才是熟悉的味道！”

    忍不住自己讚歎兩句，再貪婪的聞兩下，魚恩才端著麵條往出走。

    掌櫃的目光也很貪婪，做了多年廚子，他已經好久沒被食物這麽吸引過了，好想上去吃一口。隻是麵條是人家做的，他怎麽好意思去要？

    好在魚恩很懂禮貌，用人家的地方做飯，當然要帶上主人的份。

    把麵條擺在桌上，魚恩對掌櫃問到：“子正特意多做了一碗，店家可想嚐嚐？”

    垂涎欲滴的掌櫃哪裏還會和他寒暄，恨不得馬上端起麵條吃一口，隻可惜他還得伺候那些比他還著急的客人。

    鄭粹也沒吃，雖然也很想吃，可少爺沒動他自然不會先動，大戶人家講究的就是個規矩。

    魚恩這裏倒是沒有那麽多規矩，多少次給他灌輸人人平等的現代觀念，可家老就是改不過來。時間長了魚恩也就習慣了，先嚐一口，感覺味道還不錯。緊接著示意家老可以開始吃了，然後滿足的看著老人享受美味。

    碗裏的麵條已經少了一半，鄭粹終於舍得花時間開口問：“少爺何時學會的？”

    問題很犀利，也讓魚恩很為難。正想胡亂編個借口搪塞過去的時候，鄭粹自己便給了答案。

    隻聽略有失落的低沉聲音道：“肯定是老爺教的。老爺就很喜歡做飯，他總說大唐的食物太過單調，缺少不少食材。每次遇到飯菜不合口味，老爺也喜歡親自下廚。”

    喝一口米酒，再吃一口油潑麵，魚恩很是滿足。生活就該這樣，在勞動中尋找樂趣，在吃喝中享受生活。

    他這邊很享受，可苦了那些侍衛。在公主府這些侍衛的地位比魚恩高，可是在外麵，魚恩是老爺，他們隻是侍衛，雖然有監視的職責，但也不能壞了規矩，老爺吃東西他們隻能看著。

    魚恩不是個小肚雞腸的人，也不會因為某些人遵守主人的吩咐，對他不好就遷怒於人家。

    對著外麵那兩個早已口水橫流的侍衛招招手，兩人很識趣的走過來。魚恩也不拖遝，直接把剩下的一碗油潑麵往前一推，嘴裏說道：“實在對不住二位，家老與我沒有那麽多寶錢，不能讓二位盡興。若是二位不嫌棄，本正這裏還有一碗，算是勞煩二位的報答。”

    兩個侍衛知道魚恩在公主府的地位，自然不會因為一碗麵而記恨他。點頭稱謝後，兩人找了個靠邊的桌子，又和酒保要來一個空碗，開始分而食之。

    等兩人坐定，鄭粹輕聲說道：“少爺真是和老爺越來越像了。”

    “何以見得？”

    魚恩越來越發現這位家老不是普通人，每次有點小算計他總是能看出來，而且總會跟一句和老爺越來越像了，看來自己這個便宜父親絕不是省油的燈。

    “給兩人準備一碗麵，自然不是因為咱們錢不夠，恐怕是少爺想讓他們知道珍惜，更看重這個人情。”

    點點頭，順便問道：“還有呢？”

    “還有就是少爺真心想收這兩人為己用，那樣以後會方便許多。”

    一老一少兩隻狐狸正在算計別人，別人也在算計他倆，可悲的是這倆人絲毫不知道自己掉入別人的算計之中。（101novel.com）