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    正月十五的晚上，趙海生把王鐵、馬二爺、潮磊等人都叫到了自己家，一起過這個新年之中最後的節日。

    正月十五，在農村的習俗裏是元宵，過完了這個完宵，這一年就算是過完了，就得開始新的一年的勞作了。

    王鐵他們在過去的一年裏都與趙海生有著或大或小的關係，所以他也就趁著這個機會把大家都聚在一起，算是吃一個“團結”的飯，過一個“勝利”的元宵。

    這過元宵最少不了的就是“掖粒”（音，應該和麵疙瘩相似）。

    做法很簡單，首先要準備的是薯粉。

    薯粉當然可以專門用蕃薯來做，一般的做法就把蕃薯切成小片或者是小條，然後去用水洗，把澱粉洗出來之後，把水裝在盆子裏擱上一段時間，澱粉就沉到底下，把多餘的水倒掉後放在太陽下曬幹就成。

    不過在海水村，很少人會這樣專門去洗薯粉。因為海沙村平時有吃蕃薯絲粥或者是蕃薯碌粥（蕃薯絲粥就是把蕃薯用薯銼銼成絲再煮粥，而蕃薯碌就是把蕃薯切成小塊再煮粥）的習慣，在煮蕃薯絲或者是蕃薯都會洗蕃薯，所以每家平時也都多多少少存下點薯粉，今天晚上的薯粉就是王鐵和馬二爺這幾個已經有家有口的人帶來的。

    象趙海生這種“孤家寡人”的家裏是不可能有這種東西的。

    在海沙村用來做“掖粒”的多用薯粉，而不是麵粉，與麵粉相比，薯粉的口感更好，更有彈性，也更“結實”。

    薯粉曬的時候一般都會結在一小塊一小塊，所以在做“掖粒”之前是要先把薯粉捏碎，然後用酒瓶子碾成細沫狀，最後還要拿一個孔子很小的網狀篩子篩過一遍之後才行。

    把薯粉倒出來堆在桌麵上，圍成一個小圈，再倒下清水，過了一會，等水把薯粉都泡得有七八分濕之後，趙海生再慢慢地加入幹的薯粉，看到差不多了，趙海生停下手來，把薯粉都堆到一起，用力地揉了起來。

    二三十分鍾之後，薯粉就透了，這個時候還沒有完，做“掖粒”是不用趕皮的，所以這粉就得要稀，趙海生拿個一個小盆子，把薯粉放進去，加上水泡了起來。

    其實如果是為了省事，是可以直接把薯粉放到盆子裏加上水泡起來就可以，但是這樣很有可能會出現有些薯粉會泡不透的情況，或者是結在一起，影響口感，所以趙海生都習慣用自己的方式來處理。

    泡了近二十分鍾，趙海生倒掉一些水，再用手下去和，直到薯粉變成比較粘稠狀的“糊糊”。

    趙海生兩個手指捏了一下糊狀的薯粉，感覺到指間的細膩如脂，知道這是上等的薯粉，自己這一番動作也夠了火候，所以才有這種手感。

    “水開了沒有？”趙海生向在看火的潮磊叫道。

    “開了開了，剛開的。”

    在這些人之中，趙海生是自願要來做這件事情，而大家也都知道趙海生做得一手好菜，自然是懶得動手，而趙海生既然都出馬了，這夥頭軍自然也就是潮磊這些人了。

    “把鍋蓋打開！”趙海生叫道。

    潮磊把鍋蓋掀開，一股白色的水蒸汽蒸騰而上，趙海看到這股蒸汽就知道水溫夠了。

    這做“掖粒”是用水煮，所以這水溫得夠，要不這糊狀的薯粉一下去，不是散開就是沉到鍋底，粘在上麵，這樣一下子就焦掉，這樣就真的是“一粒‘老鼠屎’，壞了一鍋好湯”了！

    所以說，這煮“掖粒”最關鍵的是一是要把薯粉和得好，一是這水溫一定要夠，必須絕對地“滾”！

    趙海生用手“撈”起薯粉，用手握著，然後大姆指和食指環成圈，“擠”出兩個姆指大薯粉團一粒一粒地放了下去，在熱水之中，放下去的薯粉馬上被煮熟，一粒一粒地翻滾著。

    趙海生的手不停，一下接一下地飛快，一大盆的薯粉很快就放完了，而一大盆的“掖粒”也就成了。

    “掖粒”的做法勝在簡單，但是卻也好吃。可下鹽，也可以下糖，這就看個人的喜好了。

    “可以了，多少人要甜的？多少人要鹹的？”趙海生叫道。

    “我要鹹的！”

    “我要甜的！”

    最後下來，還是想吃長城甜的多。海沙村就在海邊，這吃鹽自然從來不缺，可是這吃糖的機會就不多了，特別是白糖！

    在這個時候的農村，白糖甚至是被當作是“救命”的藥，平時都根本舒不得吃，等有個頭暈的時候才拿出來衝水喝一碗。

    前段時間趙海生買了一罐回來，給大家瞧見了，所以這個時候大家都在搶著說要吃甜的。

    “知道你們都在盯著我的白糖！”趙海生一邊笑罵著，一邊拎出了糖罐。又拿出一個大海碗，先是給自己分出一碗來，準備一會弄成鹹的吃。

    擰開罐子，就著火光瞧了一眼，發現罐子裏的白糖雖然說是白糖，但是也許是由於工藝技術的原因，還遠沒有十來年之後常見的那樣白，而且顆粒也有點大，足有小半粒米那樣大，隻不過這個時候的東西都是貨真假實，這糖雖然看著賣相不怎麽樣，但是這才一擰開罐子，就衝出一股糖香，甜甜糯糯的，讓趙海生都不由得抽了一下鼻子。

    抖動著罐子，讓糖象是細沙一樣紛紛而下，

    糖粒落到翻滾著的水之中，馬上消失不見，很快的，蒸騰而起的水汽之中也夾雜著陣陣膩人的糖香。

    趙海生不由得眯起了眼睛，這“掖粒”要的就是這股味道！

    “來了來了，起鍋了！”趙海生大叫道。

    王鐵等人一聽，都圍了過去，每人一個大海碗，然後一人兩大勺子，也沒有什麽椅子桌子地就蹲在灶頭前吃了起來。

    給大家分成甜的“掖粒”之後，趙海生端起自己的那一碗，撒了小撮鹽進去，就吃了起來。

    筷子是不容易夾得起這樣的“掖粒”的，因為煮了之後，這東西都變得滑溜無比，用筷子絕對不容易夾，最好用勺子，如果用筷子，就得用筷子扒住“掖粒”到碗邊，低下頭去大嘴一吸，連湯帶“掖粒”一起吸到嘴裏！

    而這正是趙海生最喜歡的吃法！

    就著灶頭裏的火光，可以看到在碗裏浮沉著的“掖粒”並不是純白色的，而是帶著暗黃色，這也是薯粉做出來的“掖粒”特有的顏色！

    滑溜溜的“掖粒”一吸，就象是圓滾滾的鋼珠在沾滿了油的滾道上溜過一樣滑進嘴腔，剛煮好的“掖粒”還散發著熱量，進嘴之後想咬又不敢咬，還得拚命地吹一會氣才敢動齒！

    隻是這一咬下去，外滑內“實”，這種帶著結實的彈牙的口感是吃麵條所沒有的。

    因為麵條再怎麽樣做也不會有如此的個頭，所以麵條在煮的時候的彈牙是象彈簧一樣的，而這“掖粒”則的彈牙則是一咬下去，牙齒似乎在一團“泥濘”之中“前行”，就象是你用刀切一種東西，但是這種東西在你切下去的時候，切得開，但是卻感覺到刀被什麽“吸”住一樣！

    而且由於“掖粒”的厚度的原因，外表通常是帶著鹹味或者是甜味，但是味道卻是透不進去裏麵的，所以一顆“掖粒”會帶來兩種不同的味道！

    “掖粒”除了或加鹽或加糖之後，沒有任何別的調料，但是趙海生等人卻吃得稀裏嘩啦。

    每人一大碗下肚子之後，就算是正月十五這天氣還冷的，但是也都渾身發暖。

    放下碗，趙海生往灶頭裏加了根木柴，好讓火燒得更旺一點。

    “海生啊，今天這正月十五一過，這年也就算是過完了，咱們的計劃也得快點進行才行了。”王鐵也放下碗，一抹嘴說。

    趙海生望著灶裏紅通通的火，點頭說：“沒錯，這事情是得抓緊時間，萬一慢了讓別人搶先了那就不好辦了。”

    ……

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