九，煮鹽

    趕海收獲很大，打獵就不急了，現在族人柴火倒是撿得不少，這附近雖然隻有幾座小山，但都是多少萬年的原始森林了，積累下來的死樹不要太多，不過，燒窯那邊用量不少，所以我將其分為兩批，一批供應燒窯與山洞，另一批將柴火撿了拖到鹽田旁邊，準備煮鹽。

    今天的晚餐自然就是海鮮了，五個人趕海，二十個人放開肚子吃都吃不完，加上放了一些海水，從來沒有吃過海味的族人再度被美食震撼，雖然這海水裏除了食鹽外還有其它的元素，帶有澀味，但是大家還是吃得肚子滾瓜溜圓，看來以後可以搞些幹貨帶回去讓族人嚐鮮。

    不過，這澀味讓我這個一萬年以後來的人還是感到異味，所以暗自下決心，明天就開始煮鹽。

    第二天早上格外的冷，我估計足有零下七八度，霜也很大，不過這種天氣對曬鹽應該是有利，俗話說，濃霜猛太陽，加上低氣溫讓空氣幹燥，白天氣溫一高蒸發量就會上去，可以加快製鹽進度。

    等到了海邊，卻又讓我收獲了一份驚喜，原來，因為氣溫低，鹽田裏的海水都結了冰。

    海水結冰，又有什麽可以驚喜的呢？

    原來，因為鹽水不易結冰，這海水一結冰，首先析出的都是淡水，這樣一來，剩下的海水濃度就比較高了，這麽三四厘米厚的冰，至少也要幾天的蒸發量吧，真是天助我也。

    馬上下令，讓族人用石頭砸碎冰塊，然後將其扔到一個炕中，這樣，淡水也有了。

    老實說，赤足踏入冰水中還真是有點冷，不過沒辦法，這是原始社會，隻好拚命了。

    不過幹了一會兒，終於還是受不了，隻得逃上岸去，讓大家用槍擔去戳冰塊，然後小心翼翼地扔掉，雖然這樣做工效低了點，不過好歹趕在太陽融化冰塊之前將幹完了這件事。

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    今天鹽田裏人比較多了，我又突發奇想，繼續對鹽田進行改造。

    以前對如何曬鹽一無所知，現在摸索了一陣子，雖然還沒有曬出鹽來，不過，心裏卻有了新的打算。

    於是，我讓眾人開始對沙堤外麵的鹽田的土埂進一步加高加固，好在海潮到了這裏已經是強弩之末，衝擊力很小，我的目的是，將此作為一個蓄水池，漲潮時，如果有必要，可以將海水引入裏麵的鹽田，不然的話，就將這塊鹽田灌滿，等需要時再引入裏麵鹽田，這樣，海水經過預處理，鹽分大大提高，曬鹽進度就會加快。

    在築起足夠高的圍堰後，我又讓幾個族人將這塊鹽田挖深，挖出來的淤土，就用陶罐運到裏麵，繼續鋪在滲水地塊上。

    現在有了外麵水池做緩衝後，裏麵鹽田的梯田就不會被衝毀了，所以高低之處也不急著推平。

    而這些梯田，又可以流水作業，高的梯田先引入外麵水池中的水，曬過之後逐次引入低的鹽田，濃度也就一步步提高，直到最後接近成品，當然，我沒打算直接曬出鹽來，這爛泥地水不容易幹不說，就算製出鹽來也是髒得很，充滿雜質，隻要有高濃度的鹵水，就可以直接製取精鹽。

    午飯後，我讓族人在裏麵鹽田中挖了一個坑，將澄清的鹽水裝了一陶鍋，開始煮鹽。

    這個過程相當順利，煮了將近兩個小時，陶鍋中的鹽水終於接近幹涸，下麵沉澱了一層白白的粉狀物，這就是精鹽了。

    現在就沒有必要再煮下去了，雖然在熬製過程中，鹽水中的一部分雜質被蒸發了，但是大部分還是濃縮在剩下的鹵水裏麵，當然，這裏麵還有一些尚未完全析出的鹽分，但是更多的是雜質。

    其實也不能說是雜質，應該是有很高價值的化工原料，隻是我現在根本沒法利用，隻得倒掉了事，至於少量浪費的鹽，就根本不在乎了。

    將成品鹽倒在獸皮上，晶瑩剔透，在陽光下白得耀眼，族人都近乎虔誠地看著這一幕。

    一鍋鹽水熬成的鹽大約有兩斤的樣子，因為鹽水的濃度比海水大大提高了，以後隨著鹽水濃度的進一步提高，成品率還會大大增加，但是要大規模生產，還是要等到陶器生產出來，至少要十口到五十口陶鍋一起開工，才能實現大規模生產，當然也不必太急，好的開端是成功的一半，以後事情就簡單多了。

    接下來又熬了一鍋鹽後，時間也差不多了，我們收工回營。

    今天運氣不錯，我們製成了鹽，製陶隊也已經開始在挖土的山邊建造規模更大的立窯，預計明天就能完工，隻是製陶師傅趕不及，生火還要晚幾天；至於打獵隊，利用昨天的陷阱成功地捕獲了一頭野豬，還有野雞野兔無數，今晚可以聚餐了。

    今晚的掌廚非我莫屬，族人對這種叫鹽的新生事物認識還不足，我怕一下子打死賣鹽佬，鹹的讓人難以下咽，留下一個壞的第一印象。

    當然，就算是我，也無法精確掌握這麽一大鍋野豬燉野雞野兔肉的用鹽量，隻得先少量放鹽，然後不停地品嚐，找到合適的鹽度，當然，開始的時候，還是吃得淡點的好。

    終於，熱氣騰騰，香氣撲鼻的陶鍋端上了石桌，族人的眼珠瞪得大大的，饞涎流了一地，這個後果就是，所有的族人，包括我在內，上顎都被燙掉了一層皮，第二天還集體上火，逼得我隻得下令，除了製陶師傅，全體去挖野菜降火。

    不過，這一次，也就從此奠定了龍族美食的基礎。

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    今天有人在書評區留言說，我的越南篇基本上都是那個什麽老戴寫的內容，真是睜著眼睛說瞎話，不說他那篇所謂文章除了照片後就沒有什麽內容，就是描寫的事物與觀點也是截然相反，我就是看了一些忽悠者的文章，也包括老戴的所謂文章，形成了誤解，才導致越南之行功虧一簣的，我寫這篇文章的目的，就是要人們了解越南，做好準備，識破謊言，糾正誤解，提高成功率的，居然還有臉到我這裏來說，他的目的無非就是讓人去看他的文章，這個倒是沒有關係，兼聽則明，隻是大家要有自己的認識，不要上當被忽悠。

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