進了渝信王榮華直接問服務員有沒有包房服務員說有包房最低消費一千元不含酒水。

    “應該有小包房。”王榮華對服務員說。

    服務員堅持說沒有王榮華於是說：“讓你們領班過來。”

    眨眼換了個穿不一樣的服務領班王榮華問她有沒小點的包房領班說有。

    “不過是長方的桌子最低消費四百不含酒水。”

    “就那個包房吧。”王榮華說。

    竹子覺得自己和王榮華兩個人怎麽都吃不了四百元感覺很奢侈卻又為能夠有機會坐在大飯店的包房裏卻不用掏自己的腰包而沾沾自喜。

    包房靠窗顯得很明亮王榮華坐下後讓服務員把紅酒杯和白酒杯撤下隻留果汁杯在桌上。

    “下午要上班我們喝果汁。”

    爾後王榮華開始點菜。見王榮華點菜竹子感覺神奇前幾次吃飯都是這樣拿起菜單來幾乎看都不看唰唰唰一分鍾不到點完了仿佛哪個飯店裏什麽最好吃、什麽樣檔次的招待該點什麽、什麽樣的搭配最好全都在他心裏。

    這頓飯點了四個冷菜四個熱菜一份點心四個冷菜是辣油香幹、牛油果色拉、口水雞、擔擔麵熱菜是毛血旺、水煮魚、宮爆雞丁、娃娃菜點心是龜苓膏飲料是黃瓜汁。

    菜還沒上來竹子便問王榮華：“王總同客戶吃飯該怎麽點菜？”

    王榮華一愣隨後意識到竹子在向自己打聽於是反問：“什麽檔次的？”

    “各個檔次的都該怎麽點？”竹子問。

    竹子請教得詳細王榮華也不好不說：“那要看不同類別的飯店有不同的點法規格不同也不一樣但你要記住隻要你上飯店吃飯了就算是規格最普通的請客至少要有一道個人份的菜比如你的一桌人均兩百的菜別的都一般但至少要有一個鮑魚、海參之類的亮點不然不如不吃。”

    竹子暗暗記下原來衡量規格檔次的高低是用例份菜來衡量的。

    “檔次稍微高些的從人均兩百到人均五百的這種你要保證不僅有道份菜比如鮑魚和海參而且要有一道例份的湯羹魚翅羹之類的特定飯店會有各自不同的比如佛跳牆。”

    竹子把這一一記了下來隨後又問：“那麽如果是合同簽字儀式後的慶祝這樣的時刻不僅列席宴會的人等級很高而且又是很重要的時刻該怎麽點菜呢？”

    王榮華繼續娓娓述說：“這種時刻一桌的價格要在十萬元以上了至於點菜其實隻要注意三點就行了。”

    “第一點是一桌菜一定要有一個菜作為亮點這個菜不僅要是大菜而且要是菜單上大菜中最貴的要讓客戶一目了然地看到這桌席的規格檔次。”王榮華舉例說大王蛇、龍蝦之類的。

    “第二點除了這個最貴的主菜外還要有兩個副菜”

    “第三點除了上述的主菜和副菜外要有兩道或三道份菜鮑魚、海參、魚翅、鵝掌之類的。”

    “那麽喝的酒呢？”竹子接著問。

    王榮華說：“如果客戶沒特殊要求又是一般關係那麽通常是喝紅酒。如果客戶有特別嗜好或者你同客戶的關係比較牢靠那麽喝點白酒、黃酒之類的沒問題。”

    竹子又問紅酒和黃酒該點什麽價格的。

    “紅酒點一百五到兩百的黃酒點三十左右的。”王榮華說。

    “不喝洋酒嗎？”竹子問的是香檳這一類的。

    “不喝那是第二輪的時候喝的。”

    竹子知道王榮華說的是吃飯結束後泡吧她不再多問而是稍稍感歎了下：“早就覺得點菜難現在一聽果然有這麽多學問。”

    “點得多了有經驗就行了。”王榮華說。

    “原來點菜也需要經驗。”竹子說。

    “做什麽不需要經驗學問呢？”王榮華說。

    飯畢王榮華叫買單服務員拿著單進來除去酒水四百零五元加上酒水五百十二。王榮華麵無表情地掏錢叫服務員拿票。（m.101novel.com）