翌日，木材店把木擔子親自送上了門，這平日裏隻要五十文的東西，蘇秀錦為了趕工，足足加了二十文的錢，木材師傅幹得有勁，這一大早就不耽擱的送來了。蘇秀錦付了剩下的錢，仔細看了看這木擔，還算是合心意。她打發小三子去按照自己配料單子去采買東西，自己則跟金大牛打了聲招呼，衝著醫館去了。

    小夏子腿上已經打了木板固定，蘇秀錦無法想象斷骨重接是有多痛，待仔細瞧著小夏子身上的傷都好好包紮上藥過了，這才放下心來，藥鋪的小夥計殷勤的道：“姑娘，你就放心吧，咱們陳大夫待他可好嘞，啥藥都緊著他，昨兒個接腿骨的時候這人還把他給咬傷了，陳大夫還沒計較呢。”

    蘇秀錦瞧了一眼小夏子，小夏子包裹著厚厚紗布的臉還不好意思的偏了偏。

    蘇秀錦無奈，剛好從西大街的點心鋪子買了些桂花酥，花生酥一溜七八盒的樣子，都放在了櫃台上，陳玨不在，蘇秀錦當真是感激他，小夏子好了之後，得好好謝謝人家。

    在蘇家的時候她也看過大胖李師傅的湯底單子，隻是那是在蘇州城，很多東西都能賣得到，依著蘇家的名氣，湯底的材料從來都是人家送上門的，小三子要找那些東西來，實在是難上加難，好不容易跑遍了寧西鎮，又去了藥鋪，才買了個七七八八，還有好多東西是找都找不到。

    金大牛按照單子，用雞骨，豬骨熬製底湯，再加上香葉，桂皮，八角等香料，因著這些香料都屬於藥材，藥鋪裏都備著，隻是這胡椒，小三子花了二十文錢才買來了一把，小三子直抱怨，這是比肉都要金貴。

    花了一個多時辰熬製底湯，一個加上胡椒之後製作出了辣味的底湯，另一個則加入了紅棗枸杞和蔬菜做成了清湯，擔子用水衝洗了一遍，底湯用兩口小鐵鍋盛好放鏤空的木槽內，第二層放了兩隻小巧的紅泥小火爐，時時加些碳，用火煨著，這湯也時時刻刻是滾的。

    小三子買了不少小菜，洗幹淨之後按照蘇秀錦的意思用削好的竹簽子五片葉子一串串好，雞肉鴨肉都貴，蘇秀錦吩咐隻買了一隻雞一隻鴨，金大牛忙著收拾雞鴨，拔毛之後用刀切碎了，也用竹簽子三塊肉串成一串。

    聽了蘇秀錦的主意，金大牛還特意去割了一塊肉，剁成肉糜，加入麵粉蛋清之後團成肉團子，下鍋炸好之後也用竹簽子串好。

    饒是蘇秀錦再精打細算，這前前後後的花銷也超過了三百文，要是這法子在夜市上不受青睞，那隻怕這三百文就是打了水漂了。

    夜幕降臨，金大牛挑了擔子，小三子背著木炭，端著鍋碗瓢盆跟在後麵，蘇秀錦樂得清閑，甩手而行。

    一入夜，這夜市上就慢慢的熱鬧起來，這來往的商販們也開始陸陸續續的上街遊蕩，金大牛尋了一個顯眼又寬敞的拐角處把攤位給訂了下來，按說這剛上位子，金大牛特意準備了兩個五文錢的小紅包塞給左右兩邊賣小玩意的攤主，不求錢多，就圖個吉利。

    金大牛把小火爐升起來，這兩種湯的醇厚的香味頓時就飄散出來，左邊的攤主是個瘦小的男人，聞了聞空氣中辛辣的問道，口中生津，忙問道：“大兄弟，你這是啥啊，好香啊！”

    小三子得意的道：“你肯定沒嚐過的玩意，沒吃飽您來一碗？”

    瘦攤主瞧了一眼攤位上的東西，青翠欲滴的蔬菜七七八八擺了十幾樣，在加上雞肉鴨肉，肉丸子，一個個都在勾起他肚子裏的饞蟲，更別提那兩鍋不同的湯了。

    “這，這咋吃啊？”瘦攤主忍不住問。

    蘇秀錦剛想解釋，就看見有兩個商販打扮的人走了過來，矮小點的那個嘴裏疑惑的道：“天香樓的東西？”

    小三子嘴巴快忙道：“客官，坐下來吃一碗吧，素材兩文，葷菜五文，湯底都是兩文一碗，十文錢包您吃飽！”

    矮小的商販樂了：“這不是天香樓的東西麽，裏麵大胖李的廚藝我可嚐過，你們照著人家的東西來賣，味道比得上麽？”

    蘇秀錦不否認她是抄了大胖李師傅的方子，但這法子裏也有一大半算是她想出來，所以要算實在的，也頂多是一半一半，算不得仿照他人。

    “我看還是別吃了，街邊的東西不幹淨，等進了蘇州城，我再帶你去好好吃一頓。”高胖的商販拍拍他的肩膀。

    矮小商販皺眉道：“天香樓已經關門快大半年了，這東西我也好久沒吃了，在寧西碰上一回也是難得。”

    高胖的那個還有些猶豫，小三子忙道：“客官嚐嚐嘛，點一串也成！”

    話都這麽說了，兩人就在後麵的小馬紮上坐了下來，金大牛問了湯底，兩人都點了紅湯，蔬菜下鍋，汆燙之後放入單獨盛出來的小碗紅湯內，小三子端給兩位客人，還特地遞上了筷子。

    瘦小的商販吃了一片蔬菜葉子，入口還算可以，再一嚐這湯底，頓時有些驚訝，這湯底跟大胖李的湯底有所不同，但是味道卻是差不多，三下五除二，瘦小的商販吃完碗裏的又忙道：“再來兩串肉的！”

    高胖的那位見他吃得香，也試探性的嚐了嚐，這不才剛吃了一串，頓時有些停不下來，也忙道：“給我也來兩串雞肉的！”

    小三子一樂，忙著給這兩位添菜，手裏拿著個公碗公筷將燙好的肉來回的傳遞，吃完後，這倆人一打飽嗝，蘇秀錦數了簽子，足足吃了三十五文錢！這點錢對於商販來說並不算什麽，兩人爽快的付了錢，誇了兩句拍拍屁股就拐進巷子裏去了。

    見人家吃得香，那瘦小的攤主也腆著臉要了一晚，極端的控製自己才隻吃了十文錢，一晚上聞著隔壁的香味，這攤主愣是覺著自己肚子都在咕咕叫，時不時地就瞧上隔壁一眼。

    這有不少人識得這東西的吃法，前麵有著天香樓的名聲，這生意做起來也容易，剛進夜市的商販們都被香味吸引了過來，最忙的時候小三子帶過來的十個馬紮都坐滿了人還有七八個站著，蘇秀錦一晚上忙著數簽子，算賬，饒是人多手雜，她愣是沒錯過一筆帳，這擔子最下層放錢的錢箱子厚厚的積了一層的銅板。

    這帶來的湯底也用光了，最後一簽子的蔬菜也給吃完了，金大牛這才不好意思的對晚來的商販道：“今兒沒了，客官您明日再來。”

    小三子樂的滿臉通紅，收拾收拾東西，三人累得一身腰酸背痛的往回走。這第一次出攤做到了子時，小三子家遠，蘇秀錦讓他明日晚兩個時辰再上工。