因為今天是周六，所以大部分的人都沒有上班或者是上學，而關注餐飲的人或者是某個廚師的粉絲此時就守在電視機前等著直播：

    “怎麽還不開始啊，快點啊，都等不及了。”

    “是啊，怎麽這麽慢啊，這馬上就九點了，就不能早點播出一會兒？”

    “凱瑟琳，凱瑟琳，我們要看凱瑟琳女神。”

    “禦姐尤裏塔啊，那可是我喜歡的範兒啊，快點直播啊。”

    電視機前或者是電腦前麵等候的焦急的粉絲們不斷地催促著，而比賽現場，也進入到了倒計時。

    “三，二，一，開始。”隨著導演的話音落地，直播信號瞬間接了進來。

    主持人玫玫對著鏡頭笑道：“大家好，歡迎來到庫倫市本地電視台，這裏是本年度廚師大賽的第四輪的直播現場，我是本次主持人玫玫，非常高興能夠主持這次的比賽，首先，我們來認識一下我們的五位評委，他們分別是四星級大廚康頓大師。”

    康頓站起來對著鏡頭揮了下手，然後玫玫接著道：“三星級大廚，溫斯特先生。”

    溫斯特也是笑著對鏡頭揮手。

    “三星級大廚盧瑟夫先生。”

    盧瑟夫站起來對著鏡頭點頭揮手。

    “三星級大廚洛佩達先生。”

    洛佩達笑容滿麵的對著鏡頭揮揮手。

    “三星級大廚劉易斯先生。”

    劉易斯最後站起來，對著鏡頭揮揮手，然後坐下。玫玫接著道：“好了，這是我們的評委老師們，在場的有十五位進入到第四輪的大廚，但是因為時間關係，我現在就不一一介紹，在各位做菜的時候，我會適當的給各位介紹一下，下麵，就有請我們的康頓先生，來宣布這次的比賽規則以及所用的食材範圍。”

    康頓聽到玫玫的話，站了起來，道：“非常高興能夠站在這裏給大家當評委，這是我的榮幸，既然是評委，那麽我就得說一下今天的規則，今天我們是做三道菜，分別是前菜，也叫做開胃菜或者是小涼菜，接下來是主菜，還有我們的甜品。我們所用的主食材是雞肉和豬肉，我們的評定是根據三道菜的搭配效果來評定的，不能說一道菜做的非常好，但是其餘的兩道菜做的很一般就會給你高分的，這是不可能的。”

    “因此，我在這裏祝願大家都能夠發揮出自己的高水平，做出自己最拿手的菜出來，好了，我要說的就這麽多，別的沒有了。”

    康頓坐了下來，玫玫接過話茬道：“好的，非常感謝我們的康頓大廚，下麵，我們廢話不多說，有請工作人員把準備好的主食材送到每一位大廚身邊，而每一位大廚也有十分鍾的時間，去挑選你們所需要的配菜和輔料等等，十分鍾之後，正是做菜開始，做菜時間為兩小時，兩個小時之後，停止做菜，然後每一位評委會對你們的菜品進行品鑒，好了，請工作人員快一點啊。”

    玫玫的話音剛落，一個個工作人推著餐車，每一個餐車上都是放著兩個大盤子，盤子裏麵是一隻整雞，還有一條上好的五花肉。

    工作人員把食材放到廚師身邊，然後就轉身離開了，玫玫此時道：“各位大廚，請把主食材放到灶台上，然後推著餐車，快速的去挑選你們所需要的配菜和輔料，一定要迅速。”

    凱瑟琳見到玫玫話語之間有催促的意思，也不說話，轉身推著餐車一溜小跑就到了大櫃子旁邊，快速的挑選著自己所需要的食材和配料。

    而此時的電視機前和電腦前的人們都瘋了：

    “哦天哪，凱瑟琳女神穿廚師服有一種很誘惑的感覺啊。”

    “萌死了，這一溜小跑，簡直太可愛了，不行不行，我需要醫護兵。”

    “天哪，製服加上萌係生物，要死了要死了，不行了，我需要凱瑟琳給我人工呼吸，沒有十分鍾醒不過來。”

    “太可愛了，女神加油啊。”

    正在挑選食材的凱瑟琳似乎有感覺一樣，扭頭看了一眼身後的鏡頭，黛眉微蹙，感覺背後有點涼颼颼的。

    誰知道，這一扭臉，一轉頭，又讓看直播的人們沸騰了：

    “哦，天哪，好可愛，這一張認真臉，太可愛了。”

    “太漂亮了，不愧是女神啊。”

    “給我們認真臉的女神比小心心。”

    凱瑟琳扭頭也隻是一瞬間的事情，很快就又轉過臉開始拿自己需要的東西，蔥薑蒜，幹辣椒，鹽，味精，雞粉，醬油，生菜，馬蹄，花生米，蠔油什麽的都往車子上拿，反正是隻能殺錯，不能放過的意思。

    就在粉絲們還想看的時候，鏡頭切換了，切換到了主持人玫玫和各位評委的身上，此時幾人正在聊著。

    玫玫道：“各位老師，你們幾位都是成名已久的大廚了，你們覺得這一次的取勝關鍵是什麽呢？”

    康頓首先回答道：“關鍵還是基本功力，在基本功裏的基礎上，如果能夠做出新的菜式或者是改良菜式，那麽就能夠取勝。”

    “好的，謝謝康頓老師的回答，”玫玫笑道：“那麽溫斯特先生以為呢？”

    溫斯特笑道：“其實這個答案都是一樣的，廚師大賽，要麽是將傳統經典菜式做到極致，要麽就是有新的創意，並且還不能差，隻有這樣，才有取勝的可能。”

    玫玫笑道：“好的，謝謝溫斯特老師的回答，那麽接下來我們來聊一下各位參賽大廚的技術特點，相信各位老師們前三輪的比賽裏，對各位大廚也有了一個大概的認識，咱們就先從塔維爾說起吧，盧瑟夫老師，這位是你的得意門生，您先說一下吧。”

    盧瑟夫接過了話筒，道：“嗯，這個塔維爾的技術特點我相信在場可能沒有比我更加了解的了，塔維爾在傳統菜式上麵有著非常大的優勢，創新這一方麵可能略有不足，但是如果說是改良一下原有菜品的話，那麽塔維爾也是當仁不讓的，在二星級廚師裏麵，應該是非常高的水準了。”

    玫玫笑道：“看來盧瑟夫老師對自己的這個門生還是非常的喜歡的，那麽我們來簡單的看一下塔維爾在前三輪的表現。”

    接著，就是一段小視頻，都是塔維爾在前三輪比賽裏麵的操作，不管是如何的操作，塔維爾臉上都是一副不驚不喜的表情，的確是非常的冷靜。

    。。。

    十分鍾的時間很快就到了，凱瑟琳也推著餐車回到了自己的灶台邊上，看著眼前的主持人。

    玫玫看了下時間，道：“好了，十分鍾的時間已經到了，現在，我宣布，各位大廚的競爭時間，正式開始。”

    隨著玫玫的話音落下，所有的廚師們都開始處理自己手上的食材。

    而這樣一來，鏡頭就不能隻對準某個廚師了，隻能全部都囊括進裏麵，或者說是時不時地給某個廚師一個鏡頭特寫。

    觀看直播的觀眾們此時有點遺憾了：

    “哎呀，就那麽一小會兒的女神特寫鏡頭啊，真是的太可惜了。”

    “是啊，我想看女神做菜啊，女神啊啊。”

    凱瑟琳並不清楚此時電腦前或者是電視機前的人是什麽心情，現在的凱瑟琳隻是快速的處理著手上的食材。

    凱瑟琳首先拿起整隻雞，快速的衝洗一遍，衝洗幹淨之後，放入到鍋內，加入涼水，然後架鍋開火。同時在鍋內放入蔥薑，花椒，少許的食鹽。

    然後開大火，把水燒開，燒開之後，用勺子迅速的撇去上麵的浮沫，然後加蓋，改成中火煮。

    趁著這個時間，凱瑟琳開始煉製做紅油雞塊需要的紅油，首先拿出幹辣椒粉，幹辣椒粉凱瑟琳依舊選擇的是辣味大一點的三份，香味大一點的兩份兒，在裏麵放入一點的薑末，再放入八角，桂皮，香葉花椒等香料。

    接著凱瑟琳就開始燒油，架鍋倒油，倒了大半鍋的油，開大火燒，同時在油內放入蔥段和薑塊，主要是為了增香用的。

    等到油溫升到九成熱以上的時候，凱瑟琳關火，等油溫降下去，這一步高溫煉油是為了除去油的生味。等油溫降到六成熱的時候，凱瑟琳單手端起鍋，把鍋內的油倒進裝辣椒粉的盆裏一點，然後把鍋放回去，快速的用勺子攪拌辣椒，這是第一次澆油，主要是為了突出香辣味。

    等到辣椒溫度下來一點之後，凱瑟琳再次開火燒油，這次是等到五成熱的時候就倒油，依舊快速的攪拌，這是為了凸顯出更大的香味。

    而等到第三遍的時候，油溫四成熱，這是為了激發出紅油的顏色，讓紅油看起來更加的紅亮。

    煉製好紅油之後，凱瑟琳把紅油放到一邊晾涼，同時看了下時間，時間才過去十五分鍾左右。凱瑟琳就又下手開始處理五花肉，準備做紅燒獅子頭的材料。（m.101novel.com）