就在凱瑟琳苦苦思索的時候，亞塔裏來到了凱瑟琳的身邊，道：“師傅，怎麽了？”

    凱瑟琳看著斯嘉麗，又看著亞塔裏道：“我正在想該教斯嘉麗小姐做什麽菜呢。”

    亞塔裏笑了下，道：“師傅，不如就教斯嘉麗小姐做夫妻肺片怎麽樣？因為做這個菜是最省食材的，肉隻要煮熟，就算切的片稍微的薄一點厚一點就無所謂了，畢竟味道是在那裏的，不會變，實在是切的不像樣子，我們可以自己吃，不給客人吃啊。”

    凱瑟琳聽到亞塔裏的話，點點頭道：“你說的對呀，行，那就教斯嘉麗小姐做夫妻肺片了，對了，你先去教斯嘉麗小姐如何煮肉，你不會忘了吧？”

    亞塔裏笑道：“師傅放心，我還不至於，肉和內髒要分開煮，肉要大料，而牛肚和頭皮等要他們的原味。”

    凱瑟琳點點頭，道：“那就行了，你去吧，記住啊，要多少水，多少肉，多少調料都要記清楚，實在不行，拿一個本子記下來也行，總之，這個要記住。等肉煮好了，我再來教斯嘉麗小姐其他的地方。”

    亞塔裏笑道：“好的師傅，您先忙吧。”

    亞塔裏然後就看著斯嘉麗道：“斯嘉麗小姐，您這邊請，跟我來，我們先學習如何的鹵製牛肉，牛頭皮和牛肚等東西。”

    斯嘉麗笑著看了亞塔裏一眼，道：“好的，小師傅，對了，凱瑟琳師傅不來教我麽？”

    亞塔裏笑了下道：“斯嘉麗小姐，您放心，我師傅會來教你的，但不是現在，因為現在我們要做的是煮肉，煮肉如果我們要是不會的話，那簡直就太那什麽了。而且我們餐廳主廚今天沒有在這裏，所以我師傅肯定很忙。”

    斯嘉麗點點頭，道：“好吧，那我們開始吧，我首先需要做什麽呢？”

    亞塔裏笑道：“斯嘉麗小姐，先不要著急，我先給你講解一下，等下您有一個心理準備，不然的話，您心裏沒有數，做事情就像是設定的程序一樣，那樣反而不好。”

    斯嘉麗笑了，道：“沒想到你還想得挺周到，行，那你說吧。”

    亞塔裏點點頭，道：“我們今天要做的菜叫做夫妻肺片，就是用精牛肉，牛頭皮，牛肚和牛心等等，煮熟後，切成片，再用調好的料汁，攪拌均勻的一道涼菜。”

    “這道菜是我師傅在廚師大賽第二輪的時候，遇到了麻煩，因為當時需要抽簽，我師傅就抽到了這些東西，但是我師傅就是靠著一道夫妻肺片，當時那個肺字還不是肺部的肺，而是廢物的廢，意思就是邊角料切成的片，但是，我師傅靠著這樣的食材，做成這樣一道菜，昂首挺進了第三輪。”

    斯嘉麗聽著亞塔裏的話，眼睛裏麵精光點點，腦海中不斷的閃爍出當時凱瑟琳英勇無比的身姿，甚至還想象著凱瑟琳身披鎧甲，騎著駿馬，手裏拿著一把菜刀，另一隻手拿著勺子，英勇奮戰的情況。

    亞塔裏不管斯嘉麗想什麽，繼續講解道：“這道菜首先就是我給你說的，要煮肉，但是精牛肉不能牛頭皮還有牛肚等在一起煮，要分開，精牛肉要下大料，用的料比較足，而內髒等東西則是下料比較少，取其原來的味道。”

    “原料煮熟後，就是我們的煉製紅油，也就是辣椒油，這一點我師傅會教你，還有非常重要的一點就是要切片，刀工要過關，當然，這也是我師傅負責的，您明白了麽？”

    斯嘉麗連忙點點頭，道：“我知道了，下麵我們該怎麽做？是不是該煮肉了？”

    亞塔裏點點頭，道：“對的，我們該煮肉了，煮肉這一塊，非常簡單，因此我們九點多煮點，每一種材料都煮五斤得了。”

    斯嘉麗點點頭，但是沒有絲毫要動的意思，亞塔裏感到很崩潰，但是還是扭頭叫過來一個幫廚，道：“你去把夫妻肺片需要的原材料都準備五斤過來。”

    那個幫廚點點頭，然後就走了，不大一會兒，推著一個小車過來，上麵放滿了食材。

    亞塔裏看著斯嘉麗，道：‘斯嘉麗小姐，這是精牛肉，牛頭皮還有牛肚，共十五斤，而且這有可能是你一天需要的量，甚至於你下午給顧客們吃的都是這一鍋煮出來的，因此，我在一邊指導，做的話，還是得你做。’

    斯嘉麗這才反應過來，這些東西是需要她自己動手做的，連忙不好意思的笑道：“真是不好意思啊小師傅，我剛才有點入迷，我還以為你依舊是在講菜品，對不起。”

    亞塔裏搖搖頭道：“沒關係，斯嘉麗小姐，您需要做的，就是把這些首先清洗幹淨，然後分別放入三口鍋裏麵，加入水。”

    斯嘉麗點點頭，道：“好的，我這就幹。”

    這個時候，凱瑟琳從一邊走了過來，道：“等一下。”

    斯嘉麗看著凱瑟琳，臉上出現一絲驚喜，道：“凱瑟琳小姐，您是要親自教我麽？”

    凱瑟琳從背後拿出一套廚師服，道：“想多了，現在我這邊忙著呢，你把這個衣服穿上吧，不然的話，你的衣服會髒的。”

    說完，凱瑟琳把衣服往亞塔裏懷裏一扔，道：“你給斯嘉麗小姐穿上，我這邊忙完就過來，趕快把肉煮上了，別磨蹭。”

    亞塔裏連忙道：“是，師傅。”

    說完，亞塔裏看著斯嘉麗道：‘斯嘉麗小姐，來把這個穿上吧，不然的話，會很髒的。’

    斯嘉麗點點頭，讓亞塔裏把衣服給自己穿上了，然後開始清洗牛肉，牛肉是早上剛剛買的新屠宰的牛肉，非常的新鮮，上麵還帶著血水，斯嘉麗覺得有點惡心，有點抗拒。

    亞塔裏在一邊道：“斯嘉麗小姐，加油，相信您自己一定能行的，我師傅今年才二十一歲。”

    斯嘉麗聽到亞塔裏的話，看了下一邊熟練地給鴨子去骨，滿手血腥的凱瑟琳，點點頭，道：“我知道了。”

    然後拿著血淋淋的牛肉開始大力的清洗，亞塔裏在一邊笑了。

    牛肉洗好之後，就開始清洗牛頭皮，牛頭皮清洗的要仔細，因為要防止有毛發在上麵，有的話，還要用刀子刮下來，這也是一個不輕鬆的活兒。

    半個小時之後，斯嘉麗才慢吞吞的把所有的食材都清洗幹淨，分別下鍋，開始煮。

    弄好之後，斯嘉麗擦了一把汗，道：“我的天哪，真的好累。”

    亞塔裏沒有說話，隻是笑著指了一下凱瑟琳，斯嘉麗看了一下凱瑟琳，凱瑟琳此時身邊已經有五六隻已經去了骨頭的鴨子擺在那裏，旁邊還有宰殺好的魚，似乎是等著改刀。而且凱瑟琳滿頭大汗，但是凱瑟琳本人就像是不知道一樣，隻顧著處理眼前的食材。（m.101novel.com）