洛家俊打開抽油煙機，把油倒進鍋裏燒著，回答：“魚碼味太早，容易變老，在下鍋前十分鍾左右碼最合適。”

    “哦。”封蕭蕭恍然大悟，難怪她燒的魚總沒有飯店的魚嫩滑。

    然後他說：“把野山椒切細，泡薑切絲。”

    她都切好了。

    他又吩咐：“平菇洗幹淨，撕成片，粉絲拿出來拆開待用。”

    她都準備好了。

    洛家俊又說：“把芡粉碗裏的水倒掉。”

    她又不解了：“為什麽要倒掉？”

    “魚本身就有不少水份，芡粉裏的水多了，芡粉不粘。”

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