在買豬腸的時候，采薇也向肉攤老板請教了豬腸的清洗方法，一種用清水反複清洗，一種用麵粉清洗。

    用麵粉清洗當然不可能了，那多浪費！

    可是用清水清洗，采薇總覺得不能夠洗掉腸子裏的那股臭味，而草木灰有天然去汙的能力，這是她靈光一現的想法。

    為了以防意外，采薇先拿了一小截豬場做試驗，結果發現效果非常好，而且豬腸上的臭味幾乎聞不到了。

    洗完豬腸和豬肺回到家，林氏告訴采薇，彩蝶已經把磨好的米粉送來了，就放在廚房的桌子上。

    采薇答了聲：“好。”便去廚房忙活了。

    林氏跟了進來，道：“我知道你心疼我和你妹姐，可是娘看著你一個人忙碌也心疼你呀，就讓娘給你搭個下手吧。”

    采薇看著她殷切的目光，便答應了。

    采薇把豬肺和豬腸都切成小塊，放在鍋裏鹵，當然，不齊的鹵料都是從空間裏拿的，反正她現在可以用意念從空間裏拿東西，哪怕林氏就坐在灶膛前燒火也一無所覺。

    鹵東西不需要采薇時刻守在鍋邊，隻需耍林氏在燒火的間隙用鍋鏟攪動一下豬腸和豬肺以免粘鍋就行了。

    在鹵東西的同時，采薇在另一口鍋裏蒸糯米飯準備做米酒。

    不能次次發米粉時都用酒曲，這裏的酒曲賣得太貴了，無形中提高了成本，有了自釀的米酒就不用買酒曲了。

    趁著這個空檔，采薇發了整整三大盆的米粉，每盆米粉裏都倒了一點酒，這樣發出來的米粉會有酒的甜香味。

    忙完這一切，糯米還沒蒸好，鹵水也沒開。

    林氏道：“你回房去休息一下，娘幫你看著。”

    采薇洗過手，回東屋炕上半躺著，哇，舒服極了。

    這一躺就躺了半個時辰，林氏跑了進來，滿臉是笑的對采薇道：“糯米早就蒸好了，我還拿到廚房外已經涼透了，你可以做米酒了，還有就是你那一鍋鹵菜，味道好極了，你們快去嚐嚐。”

    采薇和小滿都歡呼一聲，跟著林氏到了廚房，因為這些鹵菜是明天要賣的，所以林氏每個女兒隻盛了一點嚐嚐味兒。

    采薇細細地品嚐，夠辣，夠麻、夠鮮，甩前世路邊攤賣的麻辣燙好幾條街。

    不過光隻有豬腸和豬肺還不行，得加點別的東西進去，家裏隻有酸白菜，那就加些酸白菜進去看看味道怎樣。

    采薇把鍋裏的鹵菜幾乎全部都盛起來裝在一個大盆裏，隻留下少許兩碗，再在鍋裏加上三碗清水，又偷偷加了一個空間的辣椒和兩三顆花椒以及一片味精葉，等鍋裏的水沸騰了，再把酸白菜放進去煮，然後小火悶了一會兒，采薇率先嚐了一點，又酸又麻又辣，比剛才味道還好。

    可惜配料還是少了點。

    林氏和小滿也都嚐了嚐，都說味道不錯，應該賣的出去。

    天色不早了，林氏開始做晚飯，采薇則回到東屋，在心裏計算著這些麻辣燙能夠分成多少碗，每一碗賣多少錢比較合理。

    做麻辣燙所有的成本加起來有一百二十文，加水加酸菜之後應該可以賣五十碗，每碗成本就是大約三文，那自己定價十文好了。

    一來是因為自己用到了空間裏的食材，那麽這個麻辣燙的身價就應該高一點，二來采薇是給自己留下一個餘地，麻辣燙裏麵就隻加一點酸白菜有點單調，她還想加進去一些白蘿卜塊這樣才葷素合理搭配才更好。

    因為第二天要起早床，所以吃過晚飯之後采薇洗漱完畢就早早的睡下。

    林氏拿出一套新做好的襯衣襯褲，叫采薇換上：“你明天就要開門做生意了，穿的太破爛會叫人瞧不起的。”

    采薇笑著道：“穿在裏麵的衣服誰看得到？”但還是依了林氏，穿上了新襯衣襯褲。

    寒冷的冬夜裏，蓋著厚厚的被子，睡在熱乎乎的炕上最舒服了，采薇在紡車的吱吱呀呀聲中很快就睡著了。

    小滿在紡織，林氏在給采薇逢製圍裙和袖套，都是按照采薇所說的樣式來做的。

    等二天卯時一到，門外傳來了陳沐風的叫聲，采薇應了一聲就趕緊穿衣起床，林氏也跟著起來。

    采薇先去把院門打開，好讓陳沐風趕著牛車進來。

    采薇匆匆洗漱完畢，為了節約時間，梳了兩條簡簡單單的麻花辮。

    林氏和陳沐風都多看了她幾眼，這樣梳還挺漂亮的。

    采薇爬到炕頭檢查了一下發的米粉和玉米麵，都發的挺好的，便和林氏、陳沐風把要帶到店裏的東西還有一大捆柴全都搬到牛車上去。

    林氏一直站在院門口看著牛車遠去這才鎖了院門，回屋接著睡了。

    陳沐風把采薇送到店裏，幫她把東西全部從牛車上搬進店堂後的廚房裏。

    這個飯館前麵是店堂，中間是廚房，最後麵是一間儲物間。

    陳沐風四下看了看，許多門麵裏都透出了燈光，特別是好幾家客棧已經燈火輝煌，隻要街上有燈，壞人就不敢輕易鬧事，於是他叮囑了采薇幾句就走了。

    采薇開始忙活起來。

    她先點了一盞小小的油燈照明，把發好的米粉糊直接倒在十個大烘烤鐵盤裏，有倒了五大鐵盤的玉米麵，然後大火開始蒸，兩刻鍾之後就都蒸好了，便全都摞在一口鍋上保溫，再把鹵好的豬腸和豬肺還有鹵水倒一半到另一口大鍋裏，加水，加空間裏的辣椒、花椒，還有味精樹葉煮沸之後再把酸白菜進去。

    空間裏的辣椒要比正常種出的辣椒要辣幾十倍不止，花椒也比尋常花椒要麻口很多倍，總之，凡是空間裏的佐料或者鹵料都比普通的味道要重，所以這麽一大鍋湯也隻用放五六個辣椒，十幾粒花椒就行了，至於味精樹葉就得五六片了。

    湯水一沸騰，香氣就往外直冒，離飯館不遠的一個客棧裏，一群趕早路的商人正要在他們歇腳的客棧裏隨便吃點就要趕路，忽然聞到一股鹵菜的奇香，頓時滿嘴生津，互相打聽著是哪家一大早就在鹵菜賣，可是沒人知道。

    其中一個客商道：“這鹵菜實在是香，我去買一些回來在路上吃。”說罷就出去了，循著香味找到了采薇這裏。

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