熬糖與撒糖
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完成使命的三姐妹花, 小胳膊細腿, 縮進爸叔們的懷裏, 躲掉漫天飛舞的雪花, 她們搭著爸爸叔叔牌‘人形’車, 回到葉家大院。
還沒進屋,熱氣如煙霧般順著從透氣窗彌漫出來, 空氣中夾雜著濃濃的紅薯香氣, 與平常味兒有點不一樣。
甜妹兒嗅嗅小鼻子, 不解問道:
“不是紅薯飯, 不是烤紅薯,紅薯味好濃!”
家裏糧食蔬菜的種類繁多。
現在,葉奶奶與葉媽媽,也很少用大量紅薯做飯又做菜,畢竟紅薯吃多屁多還燒心。三餐基本都是簡單的葷素搭配,營養健康美味。
可今天這紅薯味道很濃, 肯定使不少紅薯,還不是常見的紅薯做法。
葉爸爸拍拍她的小綿貌,“貪吃鬼, 你奶在熬喜糖哩!”
供銷社白糖紅糖啥糖都貴,村裏能幹的媳婦婆子, 過年有時就會用自家糧食,熬一些麥糖米糖紅薯糖等,給小輩們解解饞。
葉奶奶的熬糖手藝,可是村裏頂尖的, 往常過年有機會幫別人熬糖,也能分得一兩塊,作為答謝。
除去茫然不知的甜妹兒,葉家小輩們眼睛瞬間發亮,好像藏著小星星,然後不自覺吞咽口水。
一進屋,甜妹兒就瞅到大鐵鍋裏的紅薯,已被燜得爛熟,葉媽媽正在用石臼,把曬幹的大麥芽搗碎成漿。
甜妹兒將身上帶雪花的衣物脫掉,換上新棉襖,蹬蹬蹬快速跑到媽媽麵前,脆生生道:“媽,我來幫你!”
‘大力士’甜妹兒隻需要十多下,漿汁已搗好,滴滴珍貴。用紗布擠入大盆裏,‘大力士’洗手將之揉搓成僅存一小撮麥殼的粉屑。
葉媽媽:……閨女的力氣是越來越大。
葉三叔目光裏流露一分羨慕,道:“夏老爺子就是傳說中的武林高手!”
五十年代末,雖本地啥新派武俠沒有流行起來,但民國舊武俠風格的小人書不少,加上水滸英雄類的故事,少年娃娃們仍然有一股武俠正義之風。
甜妹兒板著小臉,嚴肅點頭道:
“所以你們要跟我好好學習那套普通拳法,否則以後怎麽在江湖上混,有辱我葉家的名聲。”
這說法實在有趣,正在把院外裏散熱的熟爛紅薯、往屋子裏抬的葉爸爸與葉二叔,差點手一軟,紅薯飛出去。
“甜妹兒,你可別打嘻哩,這滿滿一盆紅薯要是到啦,我揍你屁股!”
在屋子裏放下木盆,葉爸爸擦擦額頭上的細汗。
甜妹兒‘乖巧’點頭道:“我被罰是應該的,爸爸二叔你們也得被打屁股!小五,四姐說的對不對?”
“哈哈哈哈——”
屋裏一片歡聲笑語,除去‘吃力’板著臉的最後連葉爸爸葉二叔也
旁邊學走路的小五,已經能聽明白‘小五’是自己的名字,一雙小手放開凳子,在二姐的護送下,‘藍球’踉踉蹌蹌衝進四姐懷裏,“咿咿啊啊”,小胳膊與小腿一直撲騰撲騰,特別激動。
“小五,對不對?”
“對~”“對!”
‘四姐小迷弟’連續吐出兩個奶泡兒。
甜妹兒低頭親一口小弟,小五也把口水抹在四姐的臉蛋上。親親密密姐弟倆相親相愛的行為,打翻好多壇老陳醋,屋子裏彌漫著一股酸味兒。
葉奶奶好笑搖頭,手下的溫軟紅薯,已經被揉搓成紅芋沙。再將它們放入紗布兜裏,一遍又一遍,過濾成紅薯漿。
用麥屑發酵的漿汁,再盛入小鍋熬糖,小心翼翼用筷子般細柴木接燃續火。
到達關鍵時刻,屋子裏漸漸安靜下來,所有人都祈禱地瞅著那一鍋紅薯漿。葉奶奶守在鍋前,拿著大勺子,一下兩下,有節奏地攪拌著。
水汽徐徐蒸發,糖漿的香味兒飄出來。
饞得旁人心裏像貓抓癢癢,吞咽口水的聲音,十分響亮。
時間一點一點過去,直到大半鍋紅亮的糖稀熬製成糖稀。
葉奶奶用用筷子蘸攪起一點糖稀,放到嘴邊,用唇齒舔一舔,滿意點頭笑道:
“糖熬好啦,看來老婆子的手藝,過去兩年,也還沒有生疏。”
聲音中帶著幾分得意。
“奶奶!”
曉丫頭窺視鐵鍋許久,此刻迫不及待地圍著它,蹦躂來蹦噠去,恨不得把頭埋進去全部添幹淨。
“幸虧我先拿咱家的紅薯麥芽試試手,得,這鍋糖稀都是你們這些小吃貨的,可不能一天吃完,牙齒會被粘點。”
瞅著可憐巴巴的幾個孫子,葉奶奶一邊囑咐,一邊把小半部分粘稠的糖稀盛分放到數個碗裏,碗全都交給一旁的葉媽媽,她才把剩下的糖稀放到罐子裏存封起來。
洗幹淨的大鐵鍋,已經開始熬紅薯。
這鍋才是特意給周佳先與張燕熬甜甜蜜蜜的‘喜糖’。
葉家所有人圍著桌子,每人分得一隻碗,裏麵裝著小半碗糖稀。大家用一根根筷子小心翼翼蘸取糖漿,筷子得轉好多圈,糖絲才舍得從鬥碗裏斷掉。
甜妹兒迫不及待把糖放入嘴裏,眼睛瞬間變得雪亮雪亮的。
紅薯糖稀是溫熱的,甜蜜的糖味兒在舌尖散開,軟軟黏綿的,味蕾全都是香香甜甜的味道,還帶著濃鬱的甜紅薯味兒,比供銷社賣的白糖紅糖,好吃得多,還不會膩人。
“奶奶熬的糖特別特別特別好吃!”
小五舔一舔筷子尖,興奮得手舞足蹈。曉丫頭的手上臉上都是黏黏的糖絲。思丫頭吃得特別文靜,速度卻是最快的。葉安誠吃得最認真,跟讀書差不多。
兒輩媳婦們吃得特別珍惜,臉上都是幸福快樂的笑容。
老倆口暗地裏互視一眼,都看到彼此眼睛裏獨有的甜蜜回憶。
一小半罐的紅薯糖,曾是奶奶出嫁前、親自熬的定情信物,倆人年少時背著繼母長輩,‘大逆不道’,偷偷摸摸舔糖一年。
噓!
這事兒是秘密。
**
將碗裏的甜糖全部舔幹淨後,正是開始熬製有幸福寓意的新婚喜糖。
周佳先已經進力考慮到村裏人數與張家的好人緣,亮堂堂的紅薯糖熬了整整三鍋。葉奶奶偷偷摸摸也混進去一些。
作為‘喜糖’自然不能是粘稠的糖稀,在葉奶奶專心致至熬糖的同時,葉媽媽去廚房用土鍋自爆玉米花白米花。
數碗玉米粒,曝出一大堆花。
白米更珍貴,小白米花量少。
玉米花與白米花的香味,讓一堆小吃貨們眼睛一亮。可惜這是別人家的喜糖,除去廚子試味兒,不能事先品嚐。
最後,葉奶奶將玉米花,放入有紅薯糖稀的鍋裏,添柴調滾,用鍋鏟翻滾,一塊塊黃亮亮、香噴噴的玉米花糖正式出鍋。
然後是十八小塊的米花糖。
這是新婚夫妻以及嫡親長輩才有的吃。
糖稀、米花糖、玉米花糖,都被分開裝好,再用紅布一一包裹封嚴。
等葉奶奶與葉媽媽終於鬆口氣,轉頭便看到一雙雙亮晶晶的眼睛,裏麵毫不掩飾的渴望與期待。
“吃!”
奶聲奶氣的命令。
甜妹兒一臉嚴肅道:“小五想吃玉米花與米花糖啦!”
葉家婆媳倆:……
這天夜裏,葉家人的夢,一定都是甜甜蜜蜜,滿是膩人的軟糖味兒。
**
今日,難得雪花停止飄落,久違的太陽隱隱約約漏出一角,溫和的金色陽光一縷一縷灑在白雪上,一閃一閃的。
老人小孩們裹著厚棉襖,從家裏走出來,透透氣,曬一曬冬季的太陽。
“真是個好日子,大吉大利啊!”
“老天爺都講啦,燕丫頭跟佳娃子,一定是仙女娘娘身邊的金童玉女!”
“福氣,福氣,真有福氣!”
除去不作不死的兩戶人家,各家各戶都整理出一些東西,比如半籃子木炭、一捆柴火、數粒幹花生、一對麻草鞋、一小把野榛子等等,去張家與周家,送去最真摯的祝福。
作為新娘子家的親戚,葉家人起得很早,個個都換上幹淨整齊的棉衣。
客廳裏有一個用紅繩纏著的木籃子,裏頭有冬棗、花生、新棉鞋、洗臉木盆,量極少,但都是成雙成對的。
提著籃子,他們最先到張家。
張家院前有兩個用紅紙糊的燈籠,屋門貼著大紅色的喜字。屋內,院子屋頂都被清掃的幹幹淨淨,連樹上的雪都不見了。
坐在高座的張家老祖,笑了眯眼。
張老爺子臉色紅潤,拉著葉家的大老爺們,包括葉安誠,一起小口品嚐‘度數特別高’的小半壇米燒。
米燒入口辣而不嗆。
抿一口熱血沸騰,臉忽然變得彤彤的。
堂廳裏都是,熱熱鬧鬧的大老爺們的聲音,充滿喜氣。
不久,客人們陸陸續續到啦,葉家人幫著忙碌,連懵懵懂懂的小二黑,也被拉著迎接客人。
葉奶奶領著女眷們,擠在張燕的閨房裏,張燕穿著紅色的衣服,端坐在在梳妝台前,張奶奶張媽媽用紅木梳,一點一點幫她用心梳著長發黑發。
大人們在不停說著吉利話。
姐妹花三人圍在新娘子身邊,把三人親手畫的小禮物送給她。一張鉛筆紅紙畫,上麵畫著抽象的兩人,還有一堆男女娃娃,以及歪歪斜斜的‘童趣’語言。
比如,甜妹兒寫的‘張燕姐,要是姐夫欺負你,告訴我,我去揍他!’
張燕噗嗤一聲笑出來。
這時,隻聽見外麵鬧哄哄聲音變大。
“新郎官來啦!”
作者有話要說: 葉子:甜甜蜜蜜的糖~情人節要快樂啊!
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大學愛在學校裏看電影,與閨蜜一起天天被人家虐狗,爆米花與可樂、冰淇淩,通常是標配。
好看的電影,除去冰淇淋,基本沒動過,晚上當夜宵。
不感興趣的電影,額,大概不夠吃?
每次看東西剩餘量,就知道咱對電影的評價-_-#
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感激“蒲公英”的營養液,抱緊甜甜甜,糖心^_^
感激“孟琰”的營養液,抱緊蜜蜜蜜,糖心^_^
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