蘇世盛因年紀小，又忙著念書，往日也就來過茶園兩三回，每次都跟著蘇長清，雖跟黃管事打過照麵，但終歸不熟。此時聽說蘇玉畹不跟他一塊，心裏惴惴的。可想起之前姨娘叮囑的那些話，他又不敢把那份膽怯表露出來，隻得一步三回頭地對蘇玉畹道：“姐，那你早些回來。這山上天黑得早，回晚了不安全。”

    “嗯，我知道。你進去。”蘇玉畹重又上了馬車，讓吳正浩趕著車直奔鬆蘿庵而去。

    大方大師很少外出，平時去他那裏，他就沒有不在寺裏的，自然一找一個準。見了蘇玉畹來，大方大師笑嗬嗬地朝她招手：“來，過來，嚐嚐我近日炒的茶。”

    大方大師之所以願意跟蘇玉畹這麽個小姑娘一塊品茶，除了覺得蘇玉畹性格討喜之外，最重要的是蘇玉畹生就了一個好舌頭。她天生對味道極為敏感，別人嚐不出的兩種茶葉的細微差別，她一嚐就嚐出來了，而且還能說出其中道道。對於癡迷於研究茶葉的大方大師來說，她這個天賦極為重要。

    大方大師不愛虛禮，蘇玉畹便也不客氣，走過去坐了下來，接過大方大師遞過來的茶盞。

    她也不急著喝，而是先放到眼前看了一下湯色，見得湯色清澈透亮，白釉的瓷杯被茶水映得呈淡淡的綠黃色；再放到鼻子下嗅了嗅，一股似蘭非蘭的香氣撲麵而來，她隻覺頭腦為之一清，感覺整個人都清爽了許多。直到這時，她才將茶盞放到嘴裏輕抿一口，也不急著咽下，閉著雙唇，牙齒上下分離，讓茶水在舌尖、舌苔、舌根處來回打了個轉兒，再徐徐沿著舌頭兩側咽下。此時，春茶茶湯那特有的鮮爽、甘醇慢慢在口腔中彌漫開來，直沁心脾。

    閉著眼仔細分辨裏麵的每一道滋味，半晌，她方睜開了眼，挑眉道：“這是二、三葉所製？味道卻不遜於芽尖！大師莫非又有了新的製茶手法？”

    大方大師撫著胡須，”哈哈“大笑起來：“什麽都逃不脫你這丫頭的舌頭。”

    綠茶最講究原料的細嫩。原料越細嫩，所製出來的茶葉品質越好。經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好，具有苦澀味的物質相對較低，所以這時的茶葉口感香而味醇，這才有了“明前茶，貴如金”的說法。

    為了追求品質，休寧人在明前茶鮮葉的采摘上，都是隻用茶芽。茶芽十分細嫩，上麵還帶著茸毛，也稱”白毫“。而這種白毫到第二、三葉漸少，第四葉時就消失不見了。所以人們用眼睛辨別茶葉的好壞，就看白毫多不多，白毫多者，其采摘的原料幼嫩，多是好茶；反之則是原料粗老，價格低廉，味道也不會好到哪裏去。

    而茶樹在這頭一茬冒出來的茶芽，不可能都極為統一的隻有芽尖那一點，有著長得著急一些的，此時已冒出二、三葉了。采摘的時候又不可能細看，雙手翻飛采茶時，隻會把這年新出的茶芽一起采。再在炒製之前，進行一次分揀，挑出所有芽尖，其餘二、三葉甚至四葉，都算作次等茶，雖也炒製出來，卻賣不出好價錢。

    大方大師這泡茶，從蘇玉畹嚐出的味道來看，比芽尖味道稍濃鬱些，還多了一丁丁的苦味。不過因為炒製的手法實在高明，這點子苦法在味蕾不如蘇玉畹那麽敏感的人喝起來，完全喝不出來——可以說，一般老茶客都喝不出。又由於它的甘醇消滋味比芽尖更甚，味道反比芽尖炒製的茶還要好。

    既有明前茶的清爽甘醇，又兼雨前茶的滋味濃鬱，還少了雨前茶那淡淡的苦味，再加上明前茶才剛剛采摘炒製完，茶樹還來不及冒芽，不及采第二道，故而蘇玉畹一猜一個準。

    大方大師既承認，蘇玉畹便老實不客氣，拿過泡茶的壺來細看葉底。果然，在熱水中舒展開來的茶葉，不光有二、三葉，甚至還有第四葉！

    她不由打心眼裏讚歎大方大師製茶手段的高超。

    對於製茶手段高超的人來說，即便原料不大好，也能炒製出味道十分出眾的茶來；反之，原料再好，製茶手段不高明，製出來的茶不是有植物的清澀之氣，就有一股子焦糊味兒。

    製茶方法，向來是獨家秘密，蘇玉畹雖心裏如貓撓似的很想知道，卻也不去過問——她想知道，也不過是純粹愛茶人的好奇心和探究心，並不是貪圖這款茶能製造出的經濟價值。

    她放開茶壺，衝大方大師神秘一笑，從身邊的包袱裏拿出一個精致的小瓷罐來，道：“我也泡一款茶給您老嚐嚐。”

    大方大師正得意呢，卻沒見到蘇玉畹的極力稱讚，反而拿出另一款茶要泡給他喝，竟有跟他這款茶一較高下的勢頭。

    他大為好奇：“你也製了一款新茶？快，泡來喝喝。”頗有些急不可耐的意味。

    他雖是得道高僧，年紀也大了，卻是個急性子，尤其在見到好茶的時候，更是一刻都等不急。

    “不要著急，好茶不怕等嘛。”蘇玉畹這十五歲的小姑娘反倒像個得道高僧的樣子，行事舒緩穩重，不急不徐。

    大方大師跟蘇玉畹接觸也不是一天兩天了。自她十二歲那年被蘇長清帶到山上來，大方大師被她敏銳的味覺本事所驚倒，這一老一小每年不知要在一起喝多少次茶。每當大方大師泡製出一款好茶，或是得了別人敬上來的有特色的茶，他都要邀蘇玉畹來一道品嚐。為此，原先見大方大師一麵都難的蘇長清，也能常常蹭到大師的好茶喝喝，成了這鬆蘿庵的常客。

    所以蘇玉畹這番沉著穩重的舉動，在大方大師看來就是故意的，故意吊他老和尚的胃口。這丫頭，忒可惡！

    蘇玉畹也不用旁邊伺候的小彌撒動手，自己親自點火燒水，換湯洗盞，等大方大師喝到她的茶時，已是一頓飯功夫之後了。

    “哼，以後看我有了好茶，還叫不叫你來喝。”大方大師朝蘇玉畹瞪眼睛。

    蘇玉畹卻笑得眉眼彎彎，將茶碗放到大方大師麵前的桌上，作了個手勢：“您老人家請。”

    “哼。”大方大師本想做些高姿態，不給這丫頭麵子，可他老人家能抵擋得住各種東西的誘惑，唯獨這茶，他是完全抵擋不住的。

    而且他是花了一兩年的功夫，才用特殊的手段，改進了鬆蘿茶的炒製工藝，把品質並不怎麽樣的原料炒出高檔茶的味道來，這費了他老人家多少腦筋啊，原本不多的胡子都被他揪得所剩無幾了。

    而蘇玉畹小小年紀，原先跟著她那父親四處轉悠，到後來又經曆了父親病重去世的經曆，哪有心境和時間來研究茶葉呢？這會子竟然敢拿出一款茶來，要跟他的新製茶一較高下，他哪裏還有心情端架子？

    茶碗裏的茶跟原先他斟給蘇玉畹喝的一樣，都是先在壺裏泡了茶後，斟出來的純茶湯，不帶茶葉的那一種，這一眼看去，淡綠明亮，並無其他特別之處。

    大方大師端起茶碗，看了一看，再聞了一聞，然後放到嘴邊，呷了一口，半眯著眼睛細細品味。

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