玉和樓沒有江悅熙的坐鎮，雖沒出什麽亂子，但也沒大的進步，她去段澤楓家之前給弄好的菜譜，基本也沒什麽變化。一切都按部就班的運作。江悅熙回來後，先看了一下賬冊，收入剛剛持平，玉和樓賺的錢，還沒她小吃賺的多。這可不是個好兆頭。

    “白起，來，我們商量一下新菜。”江悅熙把孟白起和另外兩個大廚，都叫到辦公室去。繼續說道，“我們酒樓要每個月都推出幾個新菜，每三個月替換下那些並點次數最低的二十個菜，隻有這樣，我們才能留住老顧客，你們想啊，總是一成不變，老顧客天天吃一樣的菜品，就算是你們做的再好，他們也是不會來了。早都吃夠了。”

    “悅熙，你不在這邊，我心裏不踏實啊。”孟白起撓撓頭不好意思的說道。他畢竟還是年輕了一些，一個人能苦撐這麽久也是不容易。現在見江悅熙回來了，簡直就跟看到救星一般，整個人都鬆了一口氣。

    “辛苦你了。”江悅熙拍了拍孟白起的肩膀笑道。

    孟白起這人做事向來仔細，江悅熙一回來，他就把賬目和菜品的單據全都拿了過來。賬目看過以後，他們四個人就開始研究新菜，孟國利是孟武的徒弟，年齡也是最大，經驗比他們幾個都豐富一些，他最先發表自己的意見。

    “悅熙，這麽這邊的客流量大，上次你做的那些泡菜可以在多做些品種，泡菜這東西不局限於蔬菜，還可以做海鮮。這樣平時客人多大的時候，先上一些能小酒的小菜，客人有的吃，也就不會太催後麵的菜。”孟國利說道。他們酒樓這生意一直不錯，就是有的時候，他們後廚這邊有點跟不上速度，總是被客人催。

    玉和樓上菜慢，也是出了名的。

    “行，這個我先記著，後麵在看看醃製一些什麽小菜。”江悅熙十分謙虛的把孟國利提出的意見，記錄下來。

    你一言我一語，四個人個發己見，很快就把新的菜品討論出來了。中午的時候，他們先試了幾個菜，確認味道和食材。下午的時候，孟白起就開著車，帶著人去他經常采購的商販那邊確認明天開始送的食材。而江悅熙則把新出的菜品重新製作菜譜，準備從明天中午開始換菜譜。

    “媽，天越來越熱了，我是不是可以準備一些酸梅湯和綠豆湯什麽的。”江悅熙擦了一把臉上的汗，這酒樓的廚房是最熱的，江悅熙在這邊轉了一圈，整個人都濕透了，她琢磨著，在夏天還沒真正熱起來之前，給廚房在按兩個大的排氣扇。至於空調她看還是算了，這廚師一上灶台，那肯定會是一身的汗，萬一被空調的涼風吹感冒了，那就不核算了。

    除了安裝排氣扇，吊扇外，江悅熙又把靠近廚房的一個小雜物室給重新裝修了一下，做成一個淋浴間，專門給酒樓的員工用。下班的時候，他們可以衝個澡，在換衣服下班。這樣也清爽一些。帝都的夏天，江悅熙已經領教過年，實在是太熱了。

    “是應該準備一些，酸梅湯之類。帝都的夏天悶熱的厲害，大家喝點酸梅湯解解暑也是不錯。”孟玉婉說道。她從小在帝都長大，對帝都的天氣十分的了解。一進入夏天，帝都就會變成一個大蒸籠，所有人都要被這蒸籠當包子蒸上一整個夏天，那感覺，真是誰嚐誰知道。

    江悅熙中午在這邊幫廚，她在玉和樓門口掛了一個牌子，限量供應孟家私房菜，清炒三絲，十份，爆炒麻辣肉片五份。售完不補。

    這是江悅熙第一次在玉和樓掛出孟家私房菜的牌子，這兩個菜她都會親自下廚去炒。中午來這邊吃飯的客人，很多都是周圍的上班族，中午結伴過來隨便炒兩個菜當午飯。

    清炒三絲，隻要20塊一盤，很快就被預定出去。經常來吃飯的人，並不知道，孟家私房菜跟平時他們吃的清炒三絲有什麽不同。他們隻是按照往日裏的習慣點了這個菜。因為清炒三絲量大，便宜，特別適合上班族結伴來搞定午飯。

    當第一盤清炒三絲上桌的適合，整個大廳裏都能聽到，某白領的驚歎聲，“哇，這是換廚師嗎？今天的清炒三絲味道太棒了。”

    他這一喊，正在點菜的人就問還有沒有這個菜。當然得到的結果都是，孟家私房菜的清炒三絲是沒有了，不過還有普通版的。

    有了好吃的，誰還會要普通版，於是爆炒麻辣肉就算是30一盤，也很快被搶了個精光。

    這後麵沒點上菜的，隻能幹眼饞，暗暗心思，明天一定早來。嚐嚐這清炒三絲到底是個什麽味。

    清炒三絲畢竟是一份素菜，味道在好也隻有吃的人才知道。當爆炒麻辣肉出現的時候，整個一樓大廳瞬間就彌漫開陣陣鮮辣的肉味。那味道直接就能讓你流口水，而且還是止不住的那種。

    有幸點到這五份爆炒麻辣肉的人，簡直不要太高興，30一份算什麽，就是50也要吃啊。就這味道怕啥五星級大廚也不一定能做出來。

    於是不少人悄悄打聽，這孟家私房菜明天是不是還有。收錢的孟玉婉一臉的淡笑，對外直說，孟家私房菜不定時更應，想要穩定，那還要在等一段時間。

    原因無他，因為孟白起現在還沒出師呢，孟家私房菜的名號，他可擔不起來。

    中午江悅熙小露了一手，直接就把孟國利和孟丁一給鎮住了。以前江悅熙做過幾道大菜，他們並沒感覺她有多厲害，因為大菜都是有秘方的。而現在她做的這兩個菜，可是最普通的菜肴。

    這手上有沒有功夫，隻有做簡單菜的時候才能看不同。

    兩道菜，直接用實際行動告訴他們，江悅熙的級別已經遠遠高於他們了。

    在公司忙了一個上午，段澤楓到了午飯的點，也沒著急去吃飯，而是繼續處理手邊的工作。一直到下午快兩天了，鬱晨都餓的前胸帖後背了，他才不疾不徐的站起來。

    “走，去玉和樓吃飯。”段澤楓把下午要忙的文件，全部放入包中，隻半天沒見到江悅熙他心中就難受的不行。看來下午隻能賴她那邊了。

    “我給嫂子打個電話。”鬱晨一聽去玉和樓，瞬間活了過來，終於能吃上飯了。

    兩人開車過去的時候，玉和樓這邊中午的高峰剛過去，江悅熙雖然才炒了15個菜，可也累的夠嗆。她的身體還沒徹底恢複，在灶台前一站就是一個多小時，她有些吃不消。

    不過，聽說段澤楓一會要過來吃飯，她想了想，還是親自動手又炒了兩個菜，一葷一素，就是今天中午的那兩道孟家私房菜。

    一樓大廳裏還有幾桌，江悅熙讓人把菜放到二樓去。服務員端著菜上而來的時候，那肉香一下就把一樓那些客人的味覺給勾引起來。

    有人喊道，“老板，不是沒私房菜了嗎？怎麽又做啊。”

    台後麵的孟玉婉，嗬嗬笑了起來，“老板自己還沒吃飯呢。”

    這下大廳裏的人不起哄了，原來這孟家私房菜是人家老板親自上陣做的啊，也真是不容易。能在這位置開起酒樓來，應該不缺錢，這大熱天的，竟然親自下廚炒菜，也是夠拚。

    江悅熙確是夠拚，她看了這段時間玉和樓的賬目，見沒什麽起色，著實有些著急，這才想出來自己親自上陣，主打孟家私房菜這一招。

    她現在雖然不能天天在這邊呆著，但偶爾來露一手，也是能帶動玉和樓業績的。隻是不知道，最終效果如何。

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