想到此，把炕頭的刀盒拿過來放到柳大娘懷裏：“娘，是真的，師傅真收了我，這是師傅給我的見麵禮，是師傅用了五十七年的廚刀。”

    柳大娘手都哆嗦了，雖說一早這麽多人跟她道喜，都比不上這一刻來的激動，摸著懷裏的刀盒，才切實知道，這是真的，她閨女真成了鄭大廚的關門弟子，自己也終於能放心了。

    雖說幫曉青進了大廚房，可柳大娘這幾天心裏總還是忐忑不安，有些事情自己縱然相信，可別人呢，曉青之前什麽樣兒，可不是隻有自己知道，性情變了好解釋，就說是死了一回兒，明白了，可她這一身廚藝要怎麽說

    尤其大姨娘，那可是個心思毒的，若是讓她抓著小辮子，不定會使出什麽陰招來，若她說曉青是妖孽，傳揚出去恐怕對曉青大大不利。

    不想，曉青有如此造化，竟讓鄭大廚收成了徒弟，這樣一來，曉青這一身的廚藝可就好解釋了，鄭大廚是什麽人啊，那可是伺候過萬歲爺的禦廚，當年人稱天下第一廚的人，他老人家的徒弟，手藝好才正常，若是手藝差了，豈不丟了老爺子的臉嗎。

    而且，有老爺子這個光輝燦爛的擋箭牌，誰若是還想為難曉青，那就是跟老爺子過不去了，想到此，越發歡喜，忽想起自己懷裏是禦廚的刀，生怕讓自己摸壞了，忙捧著放到一邊兒炕上，還用袖子擦了擦盒子：“你師傅的刀可了不得，得放好了，別碰壞了。”

    曉青不禁笑道：“娘，我師傅說廚子的刀就得使喚，要不然就是個沒用的鐵片子。”說著，打開刀盒，拿在手裏看了看。

    雖是自家的傳家寶，卻從自己記事兒開始就供在安家祠堂裏，爺爺定期擦拭保養，自己才有幸仔細看過這把刀，卻一直沒機會用，整個安家的寶貝，哪會讓她用來切菜。

    這一點爺爺倒真不如師傅通透明白，廚子的刀可不就是用的，曉青翻來覆去看了幾遍，忽然發現一個不對的地兒。

    這把刀跟自己見過的安家傳家寶一模一樣，唯有這刀柄上少了一個字，這也是自己名字的由來。據說當年自己出生的時候，爺爺忽然看出安家傳家寶的廚刀刀把上的字是然。

    因年頭太長，安家這把廚刀中間曾遺試過長達數十年之久，後被安家尋回來的時候，已經破敗不堪，是曾祖父找了當時最權威的師傅，照著安記食單上的圖譜，一點一點修補了一年，才成了後來的樣子，因安記食單上的圖譜刀柄上並無刻字，所以也猜不出來。

    爺爺卻斬釘截鐵的說是然，這才給自己起了曉青的名字，因是自己名字的由來，曉青記得格外清晰，可這個刀柄上卻光溜非常，連個字的痕跡都沒有，跟安記食單的圖譜上倒是一模一樣，難道自家那個是贗品，或者安家的傳家寶，竟有兩把不成……

    柳大娘得了準信兒，心裏踏實了，又底細囑咐了曉青幾句，方回了外廚房。

    曉青倒是不著急，因昨兒安福就跟她說了，大老爺若不宴客，尋常用不著大廚上灶，便大老爺在府裏的時候，早上飯也極簡單，二火三火加上大廚房的麵案，足能應付過去，便交代曉青不用天天這麽早，話說的格外客氣，仿佛還有些討好的意思。

    曉青記得，就在自己第一天去的時候，安福還特意交代自己早些過去呢，如今卻又說不用，若師傅沒收自己當徒弟，恐怕安福的態度也不會如此。這就是大廚房，即便安福是大廚房的管事，又怎敢得罪曾為禦廚的師傅呢。

    忽想起昨兒二師兄說的那些話，師傅曾是天下第一廚，還有那個叫韓子章的廚師，雖被師傅喝止，卻從那些隻字片語中，曉青也能大約猜到，估計當年有場頂級的廚藝之爭，師傅因某種原因落敗，而且斷了腕骨，這才隱身在這安府之中。

    其中恩怨恐不是一兩句能說明白的，師傅既然不願意提及，自然也有師傅的道理，雖隻跟師傅待了一天，曉青也差不多了解了師傅的性子，看似隨和淡然，卻極有性格，想想也是，能成為一位真正的頂級大廚，怎會沒有性格。

    不去大廚房，曉青也沒在自己屋裏待著，而是去了師傅的小院，昨兒大約知道了師傅的作息，不會起的太早，便也不著急。

    剛到院門外就見地上放著幾個竹簍，有蔬菜，肉蛋，雞鴨魚，都是極新鮮的，便知是特意給師傅送來的，怪不得自己昨兒見灶房裏的蔬菜都格外新鮮，原來是早上才送過來的。

    曉青把東西提了進去，果然，師傅跟兩位師兄都未起來，曉青也不去攪擾，直接進了小廚房，左右看了看，見地上有小半桶泡好的黃豆，又看了看那邊兒的石磨，便明白是磨豆漿做豆腐使的。

    師傅的口味曉青還不大知道，但也絕不會像自己昨兒想的，早飯就吃豬大腸，昨兒估計是師傅特意來試自己，才讓自己做了那道秘製七寸，那道菜不難，卻因豬大腸不好清洗，頗為費時，最考驗一個廚子的耐心，而耐心對於一個廚師來講，卻是必須具備的素質，當然，曉青說的是一個真正的廚師。

    師傅年紀大了，口味上應喜清淡，而且，清淡對於師傅的身體也大有裨益，養生之道最重食療，曉青記得，自己穿過來之前還跟林杏兒研究養生藥膳呢，有自己的廚藝，林杏兒的醫術，強強聯合，打算開一個專賣藥膳的館子，名兒就想好了，叫安林齋，自己這一穿過來，這件事也就黃了。

    曉青把泡好的黃豆去皮，這樣磨出的豆漿味道更醇厚，入石磨，估摸著用量，磨了一桶，用沙漏過濾了幾遍，這樣出來的豆漿更細致，避免有豆渣，倒入鍋裏煮開，分出一半來，地上的壇子裏有現成熬好的鹵水，想來是兩位師兄熬出來點豆腐用的老婆，下手輕點兒。

    曉青把鹵水緩緩注入煮好的豆漿中，直到看見絮狀結晶方停下，蓋上蓋子放到一邊兒，不用管，一會兒就會是一桶雪白香甜嫩豆花。

    豆花營養好吃，當早飯最為合適，一般南方喜食甜豆花，可以用蜂蜜調汁，但曉青更喜歡傳統的熬糖，雖比較複雜，但這樣做出的甜豆花才地道。

    北方喜食的鹹豆花，稍微麻煩些，需打素鹵，這素鹵可講究，可家常，講究的可以放十幾種，甚至幾十種菌菇，家常的隻放木耳，花菜，香菇，再切些青瓜丁就成。

    曉青覺得，有時候太過複雜的做法，反而失去了料理真正的意義，做菜的目的，一開始隻是為了填飽肚子，而後開始重口味，再往後，便有些矯情了，所謂的山珍海味說穿了，吃的不過是自己的虛榮，越是這樣的東西，其實越沒味道，還需要最低等的雞鴨豬骨等物來入味，費時費力不說，圖什麽不如直接就吃雞鴨，豈不更得真味。所以，在現代的時候，曉青最不喜歡吃這些，與其吃燕窩魚翅，還不如簡單的燉一隻雞來吃。

    而且，那些被某些大廚吹噓的神乎其神的繁複手法，也不過是花架子罷了，爺爺說過，真正做一道好菜，隻要用心即可，想著吃到這道菜人的心情，從一開始選料到最後的烹製，用心去做就能做好，何必吹噓什麽手法。

    故此，曉青打算給打一個簡單的素鹵，木耳，花菜，幾朵發好的小香菇剁碎，再切些青瓜丁，就可以了。

    鍋裏入少許油，爆香蔥花，把碎丁放進去翻炒，加醬油，倒入現成的雞湯，加鹽，少許糖，豆粉分三次勾芡，裝入小砂鍋放到小灶上微火溫著，一道色香味齊全的素鹵便成了。

    再取淨鍋熬糖，熬糖相對簡單，不用加油，不斷翻炒，直至糖融化，入冷水不斷攪拌至遇冷變硬的糖全部融化，甜豆花的糖水就做成了。

    吃法也有很多，可加紅糖紅豆，也可加入水果，曉青卻喜歡花生碎，炒的香脆的花生碾碎，放入甜豆花中，花生的脆香伴著豆花糖水的清甜，吃上一碗，讓人一天都能有個好心情。

    至於主食，曉青蒸了兩籠小花卷，還怕兩位師兄不喜吃豆花，熬了一鍋米粥，拌了幾個清爽的小菜，一頓簡單的早飯就成了。

    曉青這兒收拾好了，瞧見師父屋裏的窗子開了，便把備好的熱水提了過去，邁進屋，果見兩位師兄在師傅跟前，曉青先給師傅師兄見了禮，拿了角落盆架上的洗臉盆出去兌好水，進來伺候師父洗臉。

    之前這些活而都是兩位師兄幹的，如今見曉青抄起來，兩人便自覺的讓到一邊兒。師徒如父子，床前伺候跟盡孝是一樣的，即便曉青是女子也一樣，更何況，小師妹心細，肯定比他們倆粗漢子要伺候的好，就看師傅那個笑眯眯愜意的表情就知道，（m.101novel.com）