第5章 做飯,展露精湛廚藝
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蘇婉凝瞧了瞧天色,傍晚將至,眼下若再不忙活著做晚膳恐怕就來不及了。
蘇婉凝叫上翠雲和劉瑞來到小廚房,樣樣陳設都整齊而潔淨,調味料也是一應俱全,蔬菜肉類也是應有盡有。
蘇婉凝滿意點了點頭,“昭陽宮的小廚房布置的倒是很讓本宮滿意。”
翠雲微微一笑,回道,“皇後娘娘知道主子您喜歡做膳,便特地讓內務府布置了這件小廚房,奴婢之前也在司膳房呆過,所以也知道該用到什麽。”
蘇婉凝隨後也不再說什麽,挽起袖子就開始忙活起來。
要是說蘇婉凝在什麽時候最認真,那就是做飯的時候,切菜講究粗細不能差絲毫,火候一分一秒都不能遲,這樣對食物嚴苛的態度,便可看出蘇婉凝對美食的喜愛。
蘇婉凝撈起一條鮮活的稻花魚,拿起菜刀直接剖盡內髒,動作很是麻利,以至於到現在魚還沒死,嘴巴呼呼的張閉著,蘇婉凝隨後又甜米混合鹽和辣椒一同塞進魚腹中,遞給劉瑞道,“把它放在灶火上烤,記住要不停的旋轉,什麽時候魚肚裏的辣椒烤熟了就拿給本宮。”
劉瑞沒接觸過做飯,自然是一竅不通,他接過還活著的稻花魚,驚道,“主子,這魚還沒死呢。”
蘇婉凝解釋道,“就是要趁著它沒死趕緊烤,不然等死了就沒魚香了,這道菜就廢了,快去啊!”
劉瑞不敢耽擱,趕忙應了一聲照做。
這空擋蘇婉凝也可沒歇著,她準備做一盤精致的燙幹絲。
大白幹,每塊橫批成28片,再切細絲,根根分明,韌而不散,一百攝氏度的水,洗燙三遍,去除豆腥,澆上鹵汁和大量香油,素雅的外觀,卻有極為軟嫩鮮香的口感。
這時候劉瑞的魚已經烤好,蘇婉凝新鍋起油,放入蔥薑蒜爆香,將烤魚整個放入油中,過了一遍油就趕忙盛出裝盤,然後調製過湯汁澆在烤魚上,香味撲鼻而來,讓人看著就有食欲。
蘇婉凝隨後問道,“這小廚房可有小活魚?”
翠雲點了點頭,“魚簍裏還有幾條,主子現在要嗎?”
蘇婉凝搖了搖頭,“現在不用,等到待會兒上桌的時候,將小活魚放入烤魚的肚子裏。”
如此新奇的做法翠雲是聞所未聞,不由問道,“主子,這是為什麽啊?”
蘇婉凝解釋道,“本宮要做一盤‘活魚’,烤魚溫度高,小活魚放在裏麵因為太熱就會跳動,以此來帶動烤魚,會讓人用餐者誤認為這道魚是活的,明白了嗎?”
翠雲這才恍然大悟,不由驚歎道,“哇!主子你好厲害啊,這手藝跟誰學的啊,奴婢在司膳房呆了那麽久,都沒人這麽做過的。”
蘇婉凝不過輕輕一笑,她十歲入廚房,光切土豆絲就切了一年,二十幾歲當上主廚,你說她廚藝得有多精湛。
蘇婉凝在廚房忙活了整整兩個時辰才結束,一桌佳肴備好了,蘇婉凝掏出絲帕擦了擦額頭的細汗,拿出試菜遞給劉瑞和翠雲道,“嚐嚐看,味道如何?”
劉瑞和翠雲拿起筷子品嚐起來,這菜一入口,翠雲就驚得瞪大雙眼道,“天啊!主子,您做的菜太好吃了,比司膳房做的好吃多了。主子,您太厲害了!”
劉瑞也連連點頭,“果真是好吃,奴才從來都沒吃過這麽好吃的東西,待會兒陛下吃了,定是喜歡!”
蘇婉凝卻很平常的笑了笑,自她來到古代,她做的飯菜就沒人說不好吃的。
就在這時,一位宮人走了進來,稟道,“宸妃娘娘,陛下來了,眼下正在寢殿呢。”
看來時辰剛剛好,菜肴剛好人就來了。
蘇婉凝解開身上的圍裙,便吩咐道,“將菜肴端過去吧。”
劉瑞和翠雲當即應下。
隨後蘇婉凝便離開的小廚房,朝著寢殿走去。
她今日就要會一會這南靖的皇帝——南宮燁,看看他到底是個什麽樣的人!(m.101novel.com)