第十四章大顯身手
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楚香堂地處與整條街上最繁華熱鬧的地段,約莫有五六丈高度,樓閣建築別致,寬廣的樓門更是賓客來往不絕,氣派非凡。
這一看就是世代經商人家的風格,與那聚福樓的土豪氣是絕對不同的。
林湘玉隱隱覺得如果能夠把配方成功出售給楚香堂的話,那她一定會大成功,並且還不會淹沒了這份配方。
“小二哥,我這有份菜肴配方,不知可否約見掌櫃的詳談?”踏進酒樓後林湘玉才發現什麽叫做門庭若市,人群熙攘。
小二倒也算個和善的,見一女子背著簍子穿著破落舊衣衫,定是從那小村莊裏走過來的,便問道:“小娘子有何事?我們家掌櫃的可是日理萬機忙的很。”
林湘玉一笑,掀開簍子裏包著幹魚的油紙,一陣幹魚又腥又香的味道傳了出來,“您看。”
“是魚啊,你的配方該不會是有關於這個的。”小二捏著鼻子揮了揮空氣中的氣味,向後退一步說道。
看來這裏的人對魚的意見還真是很大,如果不到饑荒年代的話,應該是沒人願意吃它的,林湘玉想著要怎麽樣才能讓店家接受。
“我可以先用它做一道菜出來,您嚐過再決定好麽?”
“不行不行,小娘子還是快些回去,若是擾了我家生意,掌櫃的怪罪下來我可就吃不了兜著走了。”
林湘玉看了眼四周經過的人,果然都麵露嫌色,避讓著走。
她今天一定要把這份菜譜出售成功,也算是給當地人民造福,畢竟這裏的人們生活並不富裕,可以食用的吃食鮮少。
“您給我一次機會。”她再次嚐試著說道。
“說了不行不就是不行,別耽誤我們做生意了。”雖說小二和善些,但終究不是做慈善的,哪裏有那麽多耐心。
“發生什麽事了?”酒樓裏麵傳來一聲沉穩有力卻又透露著絲溫和的聲音。
門口的倆人齊齊看去,隻見一位麵容溫潤如玉,眼波流光間含著精明,手執折扇,一身白色繡著淺青竹上好錦緞麵的俊郎男子翩翩走來。
“楚少爺,這小娘子拎了一簍子腥魚,說是要賣什子配方,我這正趕她走呢。”小二低頭問候,語氣裏的恭敬不難讓人聽的出來此人身份不凡。
聞言,楚慕將目光移到穿著破落的林湘玉身上,“世人都知道這河魚腥味太重,不知姑娘怎麽有自信你的配方會受歡迎並且好吃呢?”
隻是一眼便知道其中的事由,林湘玉暗道此人的身份定然不低,而且精明謹智。
“想必這位楚少爺就是酒樓的掌櫃?”林湘玉淡淡一笑,“我既然敢來賣,自當是有百分之百的信心可以把這道菜做的美味。”
她堂堂的一個商學院的高材生,平時什麽事物沒有接觸過,因為總是一個人居住,所以在烹飪方麵的手藝也是數一數二的。
楚慕見林湘玉談吐氣質頗為大方,像她這樣售賣腥魚的菜肴配方也是頭一次,心中不禁生出幾分好奇。
“哦?”楚慕勾唇淺笑,對著身後吩咐道,“將廚房借給這位姑娘一用。”
林湘玉大喜,因為她終於可以做出來等人品嚐過後再做決策了,倒也不至於吃閉門羹。
她快速的跟著酒樓裏的夥計走向廚房,準備好好的大顯一下身手。
整個廚房甚至比方家還大,裏麵的廚師切菜夥計們分工明確,不論外麵賓客多少,他們都行動有序,一點也不顯得雜亂無章。
將簍子放在灶台上,拿出魚幹用酒先浸泡片刻,由於所有的蔥薑蒜配料都是準備好的,所以她也節省了許多時間,隻需要調製一下配料即可。
幹魚不如鮮魚的肉質嫩滑,所以在做法上也就大相庭徑,鮮魚適合蒸煮紅燒,而幹魚則隻有煎才會美味,使它的香味發揮到最大。
待油至八分滾熱,撒下蒜瓣,先讓香味融進油裏再把切至成段的幹魚放進去煎一會,緊接著就是各種佐料,每一種的步驟都分先後順序,若是錯了一步,那整道菜的味道都會改變。
“不知道姑娘師承何處?”不知何時楚慕已經站在她的身後,盯著她半晌了。
就連一直在楚香堂裏掌勺的大廚也都放下手中的繁忙,靜靜站在她旁邊觀看著。
林湘玉翻著鍋中的魚塊,“無師自通,平時有些興趣罷了。”說罷,便起鍋盛盤,一道香噴噴的菜就完成了。
由於飄香四溢,廚房裏得閑的廚師幾乎都圍了上來,等著品嚐這道菜。
“楚少爺請品嚐。”林湘玉做了一個請的手勢。
楚慕看著桌子上那道看似不太徑直卻又能夠讓人飽含食欲的幹魚,微微一笑,指骨分明的手執起一旁的筷子,夾了一小塊放入口中咀嚼。
眾人的注意力幾乎全在他身上,期待著他會怎樣評價,尤其是林湘玉,更是屏息凝神的盯著他臉上的神色。
“如何?”她雖然對自己的廚藝很有信心,但是也不免得有些緊張。
接過身後小廝遞上的手帕,楚慕輕拭了下嘴角,“這道菜好不好吃我說了不算,要來楚香堂的客人說了才算。”
林湘玉心口陡然一涼,難道是她做的不好吃?還是哪個步驟出錯了?可是仔細想想她剛才也沒有多少哪一個步驟啊。
主廚些許是誘不住這香味,獨自拿起筷子品嚐起來。
“這位小姑娘看起來年紀輕輕,沒想到竟有如此大的本事!”主廚忍不住提聲讚賞道。
凡是在廚房裏工作的都知道他們的這位領頭平時可是不輕易誇人的,相反的他非常嚴苛,對別人要求極高!倘若連他都認可了,那這道菜將來一定會非常熱銷。
緊接著幾位來楚香堂時間稍長的廚師都開始品嚐起來,隻不過片刻的功夫,一道煎魚就被吃光了。
林湘玉受到不少讚賞,但偏偏也就楚慕一句話也沒有說,既沒拒絕也沒同意,態度模棱兩可,也不知是喜歡還是不喜。
“這道煎魚看似簡單,可實際上需要的步驟和油溫都有非常嚴謹的要求。”林湘玉見眾人都比較感興趣,所以便認真的介紹著。
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