薑老管家那天被蘇安然的鹵茶幹收買了胃了，見蘇安然這麽急切的跑去看那擱置的豆腐，他的心情也很激動。

    那個鹵茶幹大小姐可沒這麽在意，隨隨便的就做了出來，現在大小姐這樣在乎的東西，花了這麽多精力做出來的東西能不好吃嗎？

    難怪公子和他說大小姐有一顆七竅玲瓏心也有一雙化腐朽為神奇的巧手呢。

    蘇安然不知道薑老管家心裏想的什麽，她哪裏知道，大興的廚藝水平還很低，在她眼裏平常的食物或者菜肴在這些古人的眼中那顆都是無上珍饈啊。

    蘇安然在眾人期待的眼光中走進了放置豆腐和豆幹的幹淨清爽的儲物房裏。

    但等她將眼光放在那些豆腐和豆幹上時，眼裏閃過一絲欣喜，這些豆腐和豆幹表皮上麵已經長出好些白色的或黃色的菌毛，即是俗稱豆腐胚了。

    蘇安然將一排排的豆腐和豆幹看了過去，臉上的笑容越來越大，完全是大獲成功啊。比她預料的好了太多了，這些豆腐胚長的可真好，真均勻。

    蘇安然便讓薑老管家將廚房伺候的人找來，用銀筷將這些長好豆腐胚的豆腐塊和豆幹塊一層層的夾放在洗幹淨的青花瓷罐內，每放一層便撒上自己特製的五香粉和幾滴白酒。裝滿一瓷罐後便蓋好蓋用黃泥用紅紙黃泥封口。

    “大小姐，”薑老管家忍不住的問道：“這道豆腐乳到現在為止還是沒有做成嗎？”

    蘇安然聞言笑了笑，答道：“嗯，再經過十天發酵就差不多了。等成了的時候送你老人家兩罐子，給你吃粥下酒都好。”

    “那奴才可得多謝大小姐的賞賜了。”薑老管家樂嗬嗬的說道，顯然是早就垂涎了。

    蘇安然不以為意的擺了擺手，輕笑著道：“你老人家為了我的事忙前忙後的，這不是應該的嗎。”

    薑老管家連道不敢，小真看現在還沒吃上大小姐說的美味豆腐乳忍不住失望的問：“大小姐，早知道這個豆腐乳這麽難做，您真不應該告訴我，等做好了才告訴我才好，也省的我天天盼呀盼著的。”

    蘇老管家聞言瞪了小真一眼，罵了一句不曉事的小丫頭，便又看著蘇安然激動的說：“大小姐，您那日做的鹵茶幹可真是個好東西啊，奴才將鹵茶幹送到京城最近幾家公子名下的酒樓飯莊裏，那賣的可叫一個火爆啊！廚房裏特意加了幾口大鍋做這個鹵茶幹都來不及啊。”

    這也太誇張了，不就是普通的豆幹加工了一下嗎？

    蘇安然不禁奇怪道：“怎麽會來不及？大興的人這樣愛吃豆幹呀？”

    薑老管家樂嗬嗬的說：“大小姐，可不是大興的人喜歡吃豆幹。是大興的人啊沒吃過這樣的豆幹！物以稀為貴，有那些有錢有勢的人家，吃了好吃啊，不免就要求酒樓飯莊裏多做些，帶回去給家裏的人嚐嚐鮮。奴才估計啊，過幾天傳的更開了的時候，生意還要更好！多虧了大小姐啊！”

    薑老管家最後一句話是有根據的，今年的年景比往年差，到了六月的時候酒樓飯莊的進益就一月比一月低。這次好在大小姐的這道新菜出爐，讓酒樓飯莊的生意好了平時五倍不止。

    但不是說就憑一道菜就能賺多少銀子，是因為這道物以稀為貴的新菜式吸引了不少有錢嚐鮮的新客人，再加上原有的老主顧來嚐鮮，生意自然好了幾倍不止。

    蘇安然卻沒想到這麽多的彎彎繞繞，聽老管家說的誇張，便開口問道：“老管家啊，你一盤鹵茶幹定價多少啊？”

    薑老管家笑嗬嗬的說：“按照大小姐說的，沒有定的太貴，一盤就區區五十五文錢而已。”

    蘇安然嚇了一大跳，還區區五十五文錢而已呢，成本才多少呢？於是接著問：“那一盤大概多少斤兩的豆幹？”

    薑老管家見蘇安然問的仔細，也就回答的細致：“一盤豆幹也就三兩多點四兩不到，要是數起來也就是十八塊吧。都是一整塊對半切開的。”

    薑寒夜的人還真會做生意，蘇安然心裏嘀咕著。忍不住的在心裏算了一筆賬，就算是四兩的鹵茶幹，四文錢一斤的原材料，成本價就算是兩文吧，調味料和高湯的成本價算兩文，這個人工錢算兩文，一共六文錢的成本，這酒樓飯莊就能賺49文錢。幾乎是成本的8倍了。

    這還是她和薑老管家打了招呼不要定價定的太貴的結果。

    蘇安然心裏盤算著，這豆腐乳要是批量的加工出來了，那可不能賣便宜了。

    她這裏在沉思，薑老管家打斷了她的思緒，薑老管家看著蘇安然希冀的問：“大小姐，您這批豆腐乳要是做好了，能隻賣給公子嗎？”

    蘇安然心裏暗笑，這老管家還真是滿心滿眼的都是他的小主子，真是忠心耿耿啊。

    於是她笑著說：“隻要你家公子出得起價格，那就全部供應給他就是了。”

    這批是可以全部供應給薑寒夜的酒樓飯莊，總是要試試水才是。至於後來生產出來的，那可就未必了。做生意嘛同等情況下，價高者合作嘛。

    可惜薑老管家沒有注意到他自己挖了坑給自己跳了，是他自己親口說的這批。

    當然，他是不可能知道蘇安然腦子裏的宏偉藍圖的嘛。

    薑老管家高興於蘇安然的幹脆，像是想起了什麽似得，拿出來一塊黑亮的印章，雙手捧給蘇安然，恭敬的說：“大小姐，這是公子臨行前讓奴才務必親手交給您的。”

    蘇安然看著這黑亮印章的材質有些眼熟，一時間想不起來在哪裏見過，便奇怪的問：“老管家，這是什麽？你家公子為什麽要將這個給我？”

    薑老管家恭敬的回道：“這是一枚印章，是到各大錢莊票號取銀子用的憑證。”

    蘇安然聽了，眼神閃了閃，這薑寒夜連她缺銀子也考慮到了，竟提前給她準備了這個。可惜，她不喜歡用別人的銀子，況且還是男人的銀子，特別是她心裏喜歡的男子的銀子。

    “我怎麽會要你家公子的銀子？”蘇安然清淡的說，“老管家你收好吧，我不缺銀子花，就算缺，也不會花你家公子的銀子。”（m.101novel.com）