賣這個就簡單多了，一張簡單的小桌案、一大盆豬頭肉、各種調料擺上去，再一個砧板、一杆秤，齊活兒。

    今天隻有一個豬頭，肉並不多。

    如果以後做的多，還得搬個爐子出去，大鍋裏文火持續加熱著保持不涼不熱的恒溫，吃起來口感會更好一些。

    紀青青她們的小攤子已經賣出了口碑，這會兒看見她們母女倆又擺上了攤子，很快就吸引來了很多人。

    “好香，這是什麽肉？”

    “可不是香呢，聞著味兒我趕緊就過來了！”

    “薛嫂子真是好本事啊，又有新吃食賣了！”

    “哎這多好啊，咱們又有口福咯！”

    “說得對，就是看著不多呢，幸虧我來早了，要是晚了可就趕不上了！”

    聽了這話眾人看去，可不是，看起來也就十幾二十斤出頭的樣子，的確不多。

    色澤飽滿紅亮，騰騰冒著熱氣，香味勾人，有人當即叫道：“給我來兩斤嚐嚐！”

    “還有我、還有我！我也要兩斤！”

    “哎，老規矩，大家排隊、排隊啊！放心放心，嗬嗬，今兒就是試著做一做，要是大家喜歡，以後都會有的，下回會比這要多一些。這是豬頭肉，二十文一斤！”

    薛氏沒想到原來自家的小攤子已經有了這麽大的名氣，隻看著是自家端出來的東西連嚐都沒嚐、甚至連是什麽肉都沒問過就認定了好吃！

    唔，不過，這些人這麽有眼光是對的，因為的確很好吃。

    就是這價錢好像定的有點高了，但這是閨女堅持的價格，薛氏向來聽紀青青的，也就這麽說了。

    隻是說的時候有那麽點兒硬著頭皮的感覺。

    果然，她說出這是豬頭肉、並且價格比新鮮肉還貴的時候，就有人有意見了，都說不值錢的豬頭肉居然賣得比豬肉還要貴。

    二十文都能買上好的一斤豬肉了。

    薛氏原本口才就好，是個爽利人，這會兒又不是剛從村裏出來那會兒，也算是曆練出來了，當下便笑道：“話可不是這麽說，哪家的豬頭肉能做的這麽香呢？這肉做起來可不容易，忙活了整整一下午、柴禾都燒了一大捆呐！值不值得二十文一斤啊，我說了也不算，大夥兒嚐了就知道了。會給大夥兒調好味兒，回家不用下鍋直接就吃，方便著呢！”

    有人離開了隊伍，有人猶豫著在旁邊看，也有人略遲疑但抱著試試看的心態沒走，也有人無比堅定的依然喊著“給我來兩斤！”

    紀青青和薛氏很快就忙了起來。

    薛氏切、紀青青調味，母女倆配合得十分默契，很快一份份的豬頭肉便賣出去了。

    有買兩斤的，也有要一斤、半斤的，肉片切得薄薄的，油量飽滿，顏色誘人，香味更是誘人。

    用各種調料一調，各種香味更加豐富而富有層次，讓人食指大動。..

    有人等不及現場嚐了兩口，連連稱讚，倒是做了活廣告一般，還沒買到的人見了都急了。

    不到兩刻鍾，所有的豬頭肉便全都賣完了。

    香味還在空氣中飄散著，肉卻已經精光了。

    沒有買到的失望不已。

    薛氏捏了捏沉甸甸的錢袋子，笑得眯了眼，倒是有些過意不去起來，笑眯眯的一個勁的安慰失望的人：“放心、放心，明晚還有、明晚還有呢！明晚啊會更多，到時候再來啊！”

    “哎，那就隻能明晚再來咯，薛嫂子先說好了啊，明晚可得給我留一份！真香啊！”

    “還有我還有我，給我也留一份！”這話引起了許多共鳴。

    “都有都有，明兒你們早些來啊！”薛氏笑嗬嗬的連聲笑道。

    眾人陸續散去，薛氏和紀青青也收拾東西回孫婆家。

    “哎，沒想到生意這麽好啊，早知道就多買一個豬頭了！”

    薛氏笑眯眯的，心裏的喜悅滿的要溢出來，“這生意真是能做，才多大一會兒啊，就純賺了兩百多文呢！明兒多買兩個豬頭，也能賺個五六百文，跟早上也差不多了——哎喲，這麽算下來，一天咱們能賺一兩多呢！”

    豬頭肉會受到大家的歡迎紀青青一點兒也不意外，對自己的手藝她還是很有信心的。

    便笑眯眯道：“嗯，這樣咱們也沒白在縣城裏住下，沒浪費時間。明日早上娘抽空趕早去一趟肉鋪那邊，索性早點把豬頭訂下來吧，訂三四、五六個都沒問題！”

    “好、好！”薛氏笑眯眯的連聲答應。

    有錢賺為什麽不賺？

    回到孫婆家，很快炒菜吃飯，當然少不了一碟切得薄薄的拌過的豬頭肉，光那顏色看著就誘人。

    坎兒早已聞了一院子的餘香了，垂涎不已的吃了一筷子，眼睛一亮大讚不已：“好吃！青青姐的手藝真是沒說的了，我爹做了那麽多年的菜也沒有青青姐這麽好的手藝呢！”

    紀青青笑道：“喜歡吃就多吃點，明天還有呢！”

    孫婆也笑眯眯的，聽了這話忙笑道：“哎喲那可使不得，偶爾嚐一嚐就成了，哪兒還能天天吃啊，還得賣錢呢！”

    孫婆祖孫倆人好，薛氏也樂意大方，笑道：“錢哪兒賺得完呢，這也沒多少，你老放心吃吧！再說了，這豬頭肉也不值錢。”

    孫婆笑道：“可別這麽說，我看這豬頭肉比那正兒八經的好豬肉更香、更好吃呢！”

    說的大家都笑了起來。

    紀青青也笑。

    其實今兒做的豬頭肉已經偷工減料了，豬頭肉最正絕妙的吃法是做整扒豬頭。

    處理幹淨的整豬頭，加一定量的蔥和八角，用甜酒下鍋同煮。

    甜酒的用量極多，按八斤豬頭五斤酒的比例放。

    大火燒煮，滾上二百多滾後，再加油、糖等，添加水漫過豬頭一寸，再大火煮。

    之後又用文火煨、收汁。

    這樣做出來的豬頭肉，肉爛而不散，滋味醇厚而不膩，那才叫絕美呢。

    不過不說別的，單說幾十斤上好的甜酒倒下去，價值便遠遠在豬頭本身價值之上了，別說薛氏肯定舍不得，就是她也舍不得啊！

    這樣做出來的豬頭肉，不賣一百文錢肯定食虧，即便賣一百文一斤也賺不了多少。

    而一百文一斤的豬頭肉，誰舍得買啊？（m.101novel.com）