趙金花惹起了眾怒，最後灰溜溜的走了，隨著她的離開，收葡萄的現場又熱鬧了起來，一番忙碌，等把葡萄收完，已經是十點多了了，從早上七點開始到現在，忙碌將近四個小時。

    葡萄收購完，那麽接下來就是釀製葡萄酒了。

    為了保證能用最新鮮的葡萄來釀製葡萄酒，中午，簡單的吃了午飯，下午，簡寧讓劉明水兄弟找了他們的媳婦，有請了幾個村子裏麵幹活利落幹淨的婦女，來過來幹活。

    首先是，要把收購上來的葡萄進行一下篩選，收上來的總會有一些壞掉的，而要釀製葡萄酒所用的葡萄自然是要有質量保證的，所以要把那些壞掉的，有疤痕的，不夠成熟的，或者太夠成熟的去除掉。

    來的幾個婦女，除了劉明水和劉明亮兩人的老婆，還有隔壁敏姐，李嬸子等人。

    幾人都是利落的，幹活很快就上手了，而且也沒有那些偷奸耍滑的人，嚴格的按照著簡寧的要求來做，而自己決定不了的，也會及時的問簡寧，所以簡寧院子中的水泥地上，是一片的熱鬧景象。

    簡寧早上做了一點銀耳蓮子湯，已經放冰箱中冰鎮了起來，現在雖然已經是初秋的天氣了，但是秋老虎的威力很大，中午的這段時間真的是很熱的，於是簡寧就將冰鎮的蓮子湯端了出來給大家解解熱。

    “哎阿寧啊，你這太客氣了，我們來幹活還拿著你的工錢的，你這還給我們又拿吃的又拿喝的，你說說，我們坐在這聊著天還能把錢賺了，你再這麽客氣我們真是，都舍不得走了……”

    因為就住在隔壁，所以簡寧和劉敏慧比較熟，劉敏慧說起話來自然的隨便一些，而且還透著幾分親昵。

    “是呀，阿寧啊，快別忙乎了，我們這是幹活的呢。”

    “看敏姐你說的，你們來幫我幹活的，我總得好好的招待不是？而且我就是拿了點自己做的東西給大家解解渴，哪算得了什麽大事情，快來嚐嚐我做的銀耳蓮子湯，剛從冰箱中拿出來，真是涼爽著呢。”

    簡寧成年男子拳頭大小的小瓷碗，每個人盛了一小碗的涼涼的銀耳蓮子湯，白白嫩嫩的大朵大朵的銀耳，雪白雪白的圓圓的蓮子，還有幾粒紅色的枸杞或者紅棗，隻是看著，就引人口水。

    “哎呦，阿寧這手藝真是，你們說，這人漂亮做出來的東西也漂亮，這湯弄得這麽好看我都不忍心吃掉了。”

    “噗嗤，哈哈哈……看你說的，阿寧做的這湯的確挺好看的，但是我想的可和你不一樣，這既然這麽好看，那更應該吃掉了，你不吃掉，它也會壞掉或者被別人吃掉呢。”

    ……

    “李嬸，看你說的，我做的哪有那麽好。”

    “好，咋不好呢，這味道……這味道真是太香甜了，你們說是不是？這咱們誰家沒有做過這個湯，但是我還真沒有吃過這麽好的味道的。”

    劉明亮媳婦喝了一口，然後吃驚的說道。

    “哎，你們別說，還真是，這味道咋就這麽好呢？”

    “阿寧啊，你這手藝，真是不用說，太好了……”

    ……

    簡寧聽著大家的話，心中暗自點頭，不過也有些心虛，因為做出來的東西味道好絕對不是因為她的手藝有多高超，這完全是這空間水的緣故。

    “人家是小姑娘，做什麽事情都是有耐性有心情的，所以這弄出來的東西自然是好的，我們這些人，哪有那個時間去慢工出細活？每天忙乎來忙去的，有那時間還想著縫補兩件衣服呢……”

    “這話說得對，咱們這些老家夥，哪有人家小姑娘有心思。”

    ……

    簡寧笑眯眯的聽著大家一邊幹活，一邊閑聊，隻覺得很有意思很熱鬧，她聽起來絲毫不會覺得不耐煩或者不喜歡，相反她很喜歡靜靜的聽著大家你來我往你一句我一句的說著這些生活裏麵的事情。

    “呦……阿寧，你家男人在找你呢吧。”

    簡寧一愣，你家男人？雖然之前聽別人這麽說過，但是聽起來還真是，有些別扭。

    然後簡寧回頭看去，就見夏雲朗站在二樓的陽台上看著她，好像一隻被主人拋棄掉的小狗狗，可憐兮兮的。

    而薩薩，獅獅，獒獒三隻狗狗圍在他的身旁，以同樣“我被拋棄了”的可憐兮兮的小眼神看著她，這四隻的表情怎麽的就那麽的……相像？

    嘴角一抽，再過頭看著敏姐，李嬸子幾人曖昧的盯著她看，嘴角的笑都有一種意味深長的感覺，簡寧臉色控製不住的紅了起來，然後隻能尷尬的笑了笑，然後轉頭就向著房間中走去。

    簡寧離開，敏姐幾人看著簡寧都有些羨慕，羨慕著簡寧和夏雲朗這兩口子感情真好？他們那個年代，他們很少的會有談戀愛這麽一說，都是經過人的介紹之後，如果感覺還行就那麽結婚在一起過日子，生娃娃，為了過好日子天天的忙碌著，就算剛剛結婚的時候剛剛得來的那麽一點點的蜜意，隨著後來，在也消失不見了。

    不過，個人有個人的日子，著大家不都是這麽的過來的麽？

    等簡寧在下樓來的時候，小臉紅撲撲的，大家都笑而不語，而簡寧，內心卻是狂扁夏雲朗，他叫她上去就是因為她沒有給他端上銀耳蓮子湯，當簡寧把湯給他端上去之後，這人又軟硬兼施的讓她……和他一起喝了一碗的銀耳蓮子湯，這才放了她下來。

    而下麵的聊天也再繼續，大家聚在一起，誰家沒有一個煩心的事情什麽的？所以聊起來，那就是滔滔不絕的，當然，聊天也是不耽誤幹活的，她們手上的動作都很快，經過她們篩選，總共兩千五百斤斤的葡萄經過篩選之後，所剩下的也就是兩千斤，這也是因為簡寧要求嚴格的緣故，不過也幸好在收購的那關就要求嚴格的原因，所以這才沒有造成太多的浪費。

    篩選完葡萄之後，接下來就是釀酒了。

    釀酒簡寧自然是不懂的，但是周遠從一個很有能力的釀酒師那裏請教了不少的東西。

    接下來，大家更加的忙碌，而且做的時候要特別的認真仔細，所以漸漸的小院子安靜下來，沒有了剛才那般熱鬧的景象。

    而簡寧，趁著大家不注意的時候，將空間中的靈水往小院中的井中添了不少，當然還是注意了比例的。

    所以接下來，從清洗葡萄到釀製葡萄酒所用的水靈泉水的比例比她平常用的更高。

    先是要將篩選出來的質量好的葡萄進行。

    清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表麵的沙塵、黴菌、蟲子、農藥等，但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降，由於不能完全晾幹導致葡萄汁進入部分水，這一不良影響簡寧倒是不擔心的，因為她用的水就不是普通的水不是麽？用水簡單的衝洗之後，就開始晾幹，用剪刀分解為小串，攤開在幹淨物品上，放到陰涼通風處自然晾幹，為加快晾幹速度，可用風扇。忌陽光下暴曬。

    接下來就是除梗破碎。除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不鏽鋼，不能用鐵製容器。

    在這個過程，就要開始注意所有接觸到葡萄或葡萄汁液的容器和雙手都需要幹淨，容器要求無水無油，雙手要洗淨。不放心的可以使用醫用消毒的一次性手套或者橡膠手套。容器可以先用清水洗淨，然後用開水燙涮。如果是玻璃等一些怕高溫容器，可以用涼開水洗涮，或者使用高度白酒進行消毒。一切就緒後先摘粒去梗，然後用雙手開始破碎，做到果肉和果皮分離即可，很碎的話會使酒液更加渾濁。

    接下來就是裝罐。葡萄破碎後，就可以進行裝罐，當然如果可以的話你也可以在主發酵灌裏進行破碎工作。在這裏要說明的是破碎後的葡萄溶液不能把容器裝滿，最好裝到容器的3分之2處，因為後期的發酵過程產生大量氣體，會使液麵升高，如果裝的很滿會出現溢出現象。

    加糖，加糖——可以在破碎葡萄後一次性加入，也可以在發酵啟動後分1—2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，這裏的山葡萄的碳含量很高，所以聽從釀酒師的建議，加糖量按照10：1的比例。

    加的糖，可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。

    接下來就是主發酵階段。

    在這個過程中，由於發酵過程也需要微量氧氣且產生的二氧化碳氣體較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標準就可以了。

    以後的工作隻能是慢慢的去進行了，今天當把一壇子一壇子的葡萄酒做好擺放起來，已經是落日時分了，天色朦朦朧朧的，簡寧將之前準備好的錢拿了出來，原本規定的是半天美人一百元的，最後簡寧多給了五十元，每人一百五，來幹活的人都是滿臉的笑容，匆匆忙忙的回家了。

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    釀酒部分瓶子不咋懂，從網絡上查來的，大家見諒哈，自己又加了些東西，其實家裏這邊也有釀製葡萄酒的，但是那工藝，真的是好粗糙的，瓶子都不好意思寫……（WWW.101novel.com）