第18章 粉條魚翅【修改版】
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秋彥這還是第一次在北京下館子呢。所以一聽說要出去吃,就樂得不得了,二丫還知道剛剛許之航生氣了,要躲著他點,秋彥就全忘了,路上還問他,“我們去哪兒?”
許之航都要被這孩子氣笑了。再說跟秋彥生氣,相當於自找不痛快,隻能算了,呲了他一句,“吃貨。”然後乖乖解答,“去附近的一個會所,這時候應該有飯吃。”
秋彥自然不懂什麽叫做會所,不過說他吃貨他不算願意,解釋說,“我學回來給你做。”仿佛要證明自己不浪費錢似得,“一定會做的一樣好吃的,下次就不用去外麵浪費錢啦。”
許之航就終於明白了,秋彥一個農村孩子,怎麽會做這麽多菜。雖然都土裏土氣的一點都不高大上,尤其是擺盤,完全是隨心所欲,一點也不花哨漂亮,不過,味道可是真好啊,感情都是偷學來的。
不過這也是本事,許之航就問,“你怎麽學的,嚐一嚐就知道了嗎?”
“對啊。”秋彥理直氣壯的說。
“那你怎麽知道放什麽調料啊,經過什麽步驟啊。”許之航好奇的又問。對於一個長期找不到合適保姆的吃貨來說,許之航曾經試圖自己下廚搞定,但結果是,他家廚房如今是重新裝修過的,那簡直就是黑曆史。所以,許之航對一口嚐出怎麽做來,顯然是處於不能理解狀態。
秋彥就很苦惱地看著許之航回答,“不知道。就是吃了就知道了。”
他的舌頭似乎別人靈敏多了,從十幾歲能上鍋台起,他做飯除了火候問題,就沒失手過。林老爹是特別疼孩子的人,秋彥喜歡做飯,他也不攔著他,開始的時候,村子裏或者外村朋友請喜宴,他就帶著秋彥去。也不知道秋彥怎麽學的,站那兒看看,嚐嚐,就學會了,回來做給大家吃。
後來,秋彥做的都比喜宴上的大師傅強了,寒暑假的,林老爹要是開著拖拉機進鎮的時候,就帶著兩個孩子去。挑上還不錯的飯館子,點菜也從不重樣,讓秋彥吃著學。後來家裏條件一年比一年好,去的館子就一年比一年強,秋彥的手藝就是這麽積累下來的。
林老爹當然沒跟秋彥說過他的打算,秋彥考學肯定是不成了,他原想著,有個手藝傍身,日後過日子也容易。等著秋紅安定下了,給他出錢在秋紅近的地方開個飯館,再讓秋紅看著點,這一輩子,八成就能平平安安過去了。
秋彥的回答跟沒說一樣,許之航就沒再問,不多會兒就到了地,許之航是這裏的會員,又是常客,有服務生直接領著他們就去了包廂。
許之航直接點了一堆菜,他發壞,也不說名字,是點著菜單說的,“這個,這個,嗯,那個。對了,這個一人一份吧。”攏共連菜單都沒讓秋彥瞧,把秋彥急得不得了,恨不得上去搶的樣子。許之航終於瞧見秋彥圍著他轉了,於是心裏大為妥帖,大手一揮,吩咐服務生,“把屋子裏所有菜單都收了。”
秋彥於是眼巴巴地看著菜單都沒了,自然不高興了,不過許之航是老板,姨婆交待他不能耍脾氣的,他就在那兒生悶氣。
許之航將他的表情看在眼裏,心裏哼哼地想,傻小子,還敢不給我做飯,這下沒轍了吧。
秋彥生氣的樣子就像個氣鼓鼓的青蛙,倒是挺可愛的。許之航越看心裏越高興,連對二丫的態度都好了起來。笑眯眯吩咐她的保姆,“跑了一下午,多讓她喝點水。”
二丫原本是在那兒將自己努力吸氣變得小一點,好不讓許之航注意到——她哥實在是太凶殘了,最高戰績是一個人舌戰她媽和愛哭鬼的爸,然後完勝。她哥這麽多年都這麽討厭她,簡直太不一樣了。而此時今日,她哥居然關心她了,讓二丫不但驚訝,而且驚喜極了!
枉費他哥這麽多年嫌棄她,這是要攻克了嗎?秋彥哥哥你簡直是福星。她立刻馬上吸了吸肚皮,衝他哥哥露出了個甜美的笑容,“謝謝哥哥。”
可許之航已經扭過頭去看秋彥了,壓根沒搭理她,二丫嘟嘟嘴,失望地低下了頭。
不一會兒菜就上來了,許之航為了考他,就拿著手中唯一的菜單開始問他,“這是什麽?怎麽做的能嚐出來嗎?”
那是一盤風味茄子,濟南府的特色。秋彥也不拘束,很自然的拿著筷子夾了一塊嚐嚐,然後就一副很簡單的表情,“就是茄子抹澱粉過兩遍油,然後用花椒辣椒蔥薑爆炒,”他看了看顏色,又夾了一塊仔細瞧了瞧拉絲,“用的白醋,稍微一點點生抽,加了糖,所以味道沒那麽衝。”
這菜是簡單,但是吃一口能把步驟勸說出來,尤其是秋彥又是這樣的條件,則算是超級的厲害了。別說二丫,就連許之航也瞪大了眼睛,一副不敢相信的樣子——“真能啊。”
“就是能啊。”秋彥隻當許之航不相信自己,有點委屈的說,還不忘了問,“對不對?”
許之航怎麽知道,連忙去看包房裏的服務生,服務生也不懂啊,說了句抱歉,就跑了出去,不一會兒,就帶進來個二十來歲穿著廚師服的男人。介紹說是二廚竇運山。
進了屋先打了招呼,眼睛就盯在了秋彥身上,看他兩眼說,“是這位朋友嗎?”許之航就問他,“他說的對嗎?這樣很厲害吧。”
竇運山就說,“是對的,這道風味茄子就是這麽做的。”
二丫立刻鼓掌:“秋彥哥哥最厲害了。”許之航也在那裏說,“就是啊,秋彥還有這本事啊。”
那邊竇運山畢竟還年輕,對這樣誇讚就有點看不上,嘟囔說,“這麽簡單,吃出來也是正常嘛,會做飯的就能說出來。”
這話就跟冷水一樣,潑在許之航興高采烈的心情上。他原本也沒想著秋彥能多麽高大上,畢竟秋彥不過是個村子裏出來的小孩,沒見過世麵,腦子也不算靈活,隻是聽他這麽說,順手逗他玩的。原本逗完了,就該吃飯了,誰能想到,竟然來了這句。
許之航就不高興的掃他一眼,就想說可以出去了。沒想到,二丫先不幹了,這丫頭向來厲害,衝著竇運山就說,“我們說厲害就厲害,我就說不出來,我哥哥也說不出來。”秋彥倒是不覺得人家在看不起他,而是覺得專業受質疑了,不服氣的說,“別的也能的。”
竇運山知道這裏麵非富即貴,都不是他能惹得起的,那話一出口就後悔了。這時候這兩個小的,一個不依不饒,一個不算甘心,他就不知道該怎麽辦了?總不能真到後廚要兩個大菜,讓人家猜一猜。
首先不合適,其次要猜就要說出真正配方,廚師長也會弄死他的。竇運山就覺得這事兒辦差了,就想說,“都挺好都挺好”糊弄過去,可是這會子許之航又不幹了,衝他說,“那你找個難得來試試。”
竇運山的汗就滴落了下來,不能不答應又不能回廚房,他眼睛一轉,就看到了餐台上放著的做好的辣椒油,順手就拿了過來,“就這個吧。這裏麵門道可大著呢。”
這可不是瞎吹,這辣椒油是竇運山做的,裏麵有不少小技巧,一般人還真炸不出這個味道來。他們家的涼菜,都是用的他的辣椒油,味道很受歡迎的。
秋彥就看了看麵前的辣椒油,紅豔豔的,上麵還飄著白芝麻。這都是一眼能看出來的。又聞了聞,聞不出多大的味道來。秋彥就幹脆挖了一勺,開始慢慢品。
那東西一看就辣,許之航就不願意了,想要出聲阻攔——畢竟是個孩子,鬧著玩就玩吧,可要是辣壞了怎麽辦?秋彥都沒理會他,直接添了一口,然後咦了一聲,舌頭來回動動,竟是沒表現出辣死了的表情。
然後就見他又吃了兩次,還用筷子在碗裏翻攪了一下,嚐了嚐裏麵的辣椒,過了有那麽七八分鍾,他才放下了勺子。一臉凝重也不見了,這時候眼睛都彎了起來,得意的說,“我知道啦,裏麵放了紫草,而且炸辣椒的油是蔥油,所以不幹不燥,又特別香。真厲害!”他忍不住的讚道,秋彥覺得自己就想不起來,可以這麽做。
那邊竇運山已經驚訝了,當然,辣椒油這種東西也不是高大上,而是如果風味茄子一般人都能嚐出怎麽做,算作六十分的話。辣椒油這種不起眼的東西,其實難度要在八十分的。這小子竟然真的說出來了?他沒進門的時候,都沒這份功夫。
那邊許之航又問,“對了吧!?”
竇運山深深地看了秋彥一眼,這會子倒是沒了那副看不上的臉色了,很是認真的說,“的確是。”
許之航就讓竇運山下去了,耽誤了不少時間,他們還要吃飯呢。出來時,竇運山還打聽了一下秋彥,隻是,他第一次來,誰認識他啊。
包廂裏,秋彥已經高興的快把尾巴翹到天上去了,二丫平時最喜歡有本事的人,這時候看著秋彥滿臉都是佩服。許之航瞧著他那樣,不知道為什麽,也跟著挺高興的,可就是還想逗他。
正好魚翅羹端了上來,許之航笑眯眯地看著秋彥說,“那你再嚐嚐這個,我最愛吃了,回去做給我吃,一定要一模一樣啊。”
秋彥就問他,“這叫什麽啊!”
許之航就說,“你猜猜看啊。”
秋彥就傻乎乎的嚐了一口,然後疑惑的說,“粉絲啊。”許之航就得意了,準備展示一下自己比秋彥知道的多。結果就聽見秋彥很納悶的說,“你們城裏人真怪,吃口粉絲還用小碗裝,還那麽高興,這有什麽好吃的?”他搖了搖頭,“還不如白菜燉粉條呢。”
許之航:……
就在這時候,屋門竟然被突然敲響了,許之航喊了聲請進,就瞧見門一開,一個很是英氣的男人走了進來。他一眼就看見了坐在主座的許之航,衝他笑著說,“他們都說你來了,我還想不能這麽巧,沒想到真是。之航,許久不見了。”
許之航不知道為什麽,就有些愣,並沒有吭聲。那個男人也不在意,衝他說,“怎麽,多年不見認不出來了,我是李家木啊,我回國了。”(WWW.101novel.com)