“現在，比賽開始！”

    略過了長篇大論的發言，宮寶柔的耳朵裏隻聽見了這麽一句話，然後下一秒，她開始動了起來。忘記了身邊還有其他的參賽選手，忘記了喧鬧的觀眾席，甚至忘記了去看評委席的師父和李昊英大師，此刻，她的眼裏隻有這麽一塊方寸之地。

    糖醋裏脊精選上等的豬裏脊，切成長條狀，這一步並沒有什麽技術含量，你要讓宮寶柔來耍耍刀法她也不會，所以宮寶柔在切豬裏脊之前看似是按摩了幾下，其實是仔細地將精神力注入到其中，慢慢改變肉質，使其恢複到新鮮宰殺的狀態，畢竟就剛剛宮寶柔看到的，這塊豬裏脊已經放了半個多月了。

    下一步就是給裏脊肉掛上麵糊。宮寶柔憑著感覺將料酒和麵粉雞蛋打均勻，因為她習慣性地少放麵粉，雞蛋就用的多了一些，這樣的口感也會更嫩。因為很多餐館舍不得多用雞蛋，就用麵粉加涼水湊合，醬汁也都用番茄醬來充數，最後好好的一盤糖醋裏脊就變成了番茄醬疙瘩。而宮寶柔選用的幾樣調料裏是沒有番茄醬的。

    在裏脊肉條和麵粉糊充分結合在一起前，宮寶柔剝了幾瓣大蒜，合著蔥薑一起切成末，又拿了一個幹淨的碗來，加入糖、香醋、鹽、澱粉、高湯和蔥薑末兌成芡汁，放在一旁備用。

    開火，倒油。油的高度堪堪能沒過裏脊肉條就足夠了，等著油溫燒熱，宮寶柔小心地用筷子將裏脊肉條一條條地夾下去，不斷翻著麵，一條炸至表麵翻黃就夾起來，然後又放下一條，說起來似乎很慢，其實宮寶柔的動作飛快，短短時間一盤豬裏脊就炸好了。假如直接就一團團扔下去，不僅影響美觀，而且中間不容易熟。但是，這隻是第一道而已，這一盤豬裏脊還要炸第二遍。

    就在宮寶柔準備再次下鍋炸的時候，她渾然不知自己已經出現在了大屏幕上。略微皺起的眉頭，嚴肅的神情，配上那張稚嫩清麗的麵容，宮寶柔吸引了很多人的目光。

    “是阿柔，快看，是阿柔。”劉英愛很興奮，還有一點驕傲。

    “是姐姐！”林書安睜大了眼睛，“姐姐好厲害！”

    趙秀秀默不作聲地觀看，神色之間也頗為驕傲。可以看得出來，現在宮寶柔的速度雖然處在中間段，但是動作熟練不緊張，比起旁邊那些戰戰兢兢的廚師們要好得多。

    評委席上，孫富貴的嘴角已經微微翹起，心裏的那根弦也悄悄放鬆了一點。宮寶柔能夠不緊張，正常發揮出自己的水平，那麽就不會出大問題，至少這個選拔賽的前十是穩穩的了。

    “做這道菜沒有用番茄醬，不錯不錯。”有評委低聲讚道。

    聽到的評委也點點頭表示認同。不知道哪裏來的風氣，做糖醋裏脊居然用上了番茄醬。你說是家裏做的時候用可以省點事，也沒有什麽不好，偏偏這些飯店餐館也跟著用上了番茄醬，那還是糖醋裏脊了嗎，直接改成番茄裏脊不更好？反正味道也變了。

    在看到宮寶柔用筷子一條一條地夾下去後，評委更是對宮寶柔好感大增。這並不是說她廚藝多好多好，而是從幾個細節可以看出她的認真態度。

    宮寶柔對這些一無所知，現在也不會因此而分心。第二次下鍋炸的時候，她調成了大火，將裏脊肉炸成金黃色方才起鍋。然後留一點油，大火轉中火，將芡汁倒進去，加白糖和一點點醬油，炒到色澤鮮紅發亮，最後倒進去裏脊肉，顛鍋翻炒，直至醬汁均勻地包裹住裏脊肉條，然後裝盤，淋上香油。

    “叮叮叮。”宮寶柔抬頭，是肖文業，他已經完成了自己的作品，是一道西式甜點。宮寶柔聞到了一絲香味，帶著水果的清甜。

    是李子撻。

    這也是一道很簡單的甜品，會做餅幹的人就會做它。因為做法簡單，沒有複雜的餡料，製作中也無需使用模具，所以對撻皮的要求就更高，對於麵粉的勁道和火候的掌控也是一樣。

    宮寶柔緊隨其後按響了鈴，肖文業回過頭，哼笑了一下，然後扭頭準備將自己的甜品呈上去。

    宮寶柔其實很遺憾，她並沒有學到多好的刀工，以前被稱為名廚大部分還是靠的異能，假如這道糖醋裏脊能夠點綴上幾朵淺色的花，效果肯定會更好。可惜了。

    沒有幾分鍾就輪到了肖文業，宮寶柔打起精神，下麵一個就是她了。

    將托盤交上去，肖文業對評委們行了一個禮，然後開始闡述自己的作品想法。

    “這一道西式甜點是李子撻，我精選來自法國的布拉斯李子，將水果的酸甜可口與撻的醇厚口感相結合，入口滿香，讓人留戀，既可以當做飯後甜點，也可以在餐前墊墊肚子。這也正詮釋了我對於青春的看法——又酸又甜，充實讓人懷念。”簡短的幾句話說完，肖文業邀請評委開始品嚐他的作品。西式甜點有一點不好，涼了就失了味道。

    一小塊一小塊的李子撻被小碟子盛起，擺放在眾位評委麵前。評委們嚐過了之後，在點評之前，先在麵前的紙上寫下分數，蓋上，等到最後再公布。這也是為了防止有的評委因為其他評委的點評而改變心裏的注意。好就是好，不好就是不好，一切都要憑自己的感覺來。

    肖文業的李子撻還是很受好評的，幾位評委都是給了好評，等到了孫富貴這裏，孫富貴悠悠地說著：“這道李子撻很不錯，但是在我看來也不是沒有問題的。”

    肖文業的臉扭曲了一下，不過好歹心裏也知道屬於海城飯店的孫富貴是不會給他好評價的。

    “第一，你的這個火候有點過，放進烤爐的時間久了，表層太過酥脆，還沒有放進嘴裏，已經碎了一桌。”孫富貴示意他看看旁邊的一位評委，他的麵前有一點金黃色的碎屑。

    “第二，你雖然說又酸又甜，但是本身已經加了李子的李子撻，你又往上淋了一層李子醬，還加了蜂蜜和白糖，在我看來，實在是有點太甜了。”

    洋洋灑灑幾句話下來，肖文業的臉色已經黑到不能再黑，但也沒有發作，隻是粗聲粗氣地低了頭：“謝謝您的指點。”

    “不客氣不客氣。”孫富貴搖了搖手，差點沒有把他氣得吐血。

    不過孫富貴說是說了，打分也不會低。這也可以說是慣例，海城大酒店和海城飯店畢竟是競爭對手，在這種正規的比賽上兩邊都不願意使一些下作的手段敗壞自己的形象，索性就過過嘴癮，先寫分數再評論或許就是為了他們而設定的。不這樣做不行啊，兩邊都是行家，幾句話就能點出作品裏的瑕疵敗筆，抬高自家的也是說得有理有據，這裏又是新人選拔賽，不是什麽廚神選拔賽，誰的作品裏不會有那麽一點兩點問題呢，如果先評論再寫分數，很多評委就會被他們影響，從而寫下一個極低或極高的分數。

    肖文業黑著臉到了下一個評委麵前，收獲了一籮筐的讚美終於讓他的心情略有放晴。

    最後肖文業得到的總分是九十六點七，比起昨天的第一名八十七點三已經高出了不止一點。當然，肖文業也不是沒有遺憾的，李昊英大師並沒有如他預期所想的一樣給予他讚賞，隻是略一點頭，溫和地指點了幾個問題，就讓他離開了。

    難道是大師並不滿意自己？

    心裏忽然有點驚慌，肖文業強迫自己冷靜下來，目光如刀地看向宮寶柔。下一個就是她了，他倒要看看，這樣一個女廚師，最後會得到一個什麽樣的結果！（WWW.101novel.com）