第八十八章炒茶累人,汙漬煩人
字數:9599 加入書籤
齊雨洛非常無恥的將自己的嘴饞,推到肚子裏還沒有出世的孩子身上。
蔣中行看著她無恥的將自己的饞嘴推到還在肚子裏的孩子身上,搖頭對未出世的小主子表示默哀。
有這樣的一個娘,未來的小主子還不知道要為她背多少的黑鍋。
尤其還遇上這麽個不著調,饞嘴的娘,用大腿也想得到未出世小主子以後的生活將會是怎樣的水深火熱。
一點兒不知道自己被鄙視,好像找到了借口一樣,齊雨洛撫著快六個月的肚子有點凸起的肚子道:“寶寶想吃竹筍了吧!真是識貨的寶貝,咱們回家就讓幾個姨姨來給寶貝采竹筍。”
齊雨洛撫著肚子的時候,換來了她寶貝的胎動。
齊雨洛有些失措的道:“啊!寶貝兒不會真的想要吃竹筍了吧!咱這就回家去啊!”
第一次懷孕的女人總是有點兒大驚小怪的,這時的女人不僅化身為護崽子的母狼,還會為自己肚子裏娃娃一點兒的動作驚喜不已。
就如同此刻的齊雨洛,感覺到自己孩子的回應,她覺得自己的娃娃是天下最聰明的孩子,但是卻不知道每個胎兒在這個階段都會有動作。
聽到她尖叫,蔣中行以為她怎麽了,著急的上前道:“怎麽了?”
蔣中行此時特別的恨自己怎麽不將春芽幾個帶出來,就算帶一個出來此時也不會如此的無助。
因為男女大防問題,蔣中行隻能在邊上著急的問齊雨洛怎麽了,而不敢上前扶她。
等了一會兒,齊雨洛才道:“沒什麽,就是感覺到寶寶動了,他真的動了!好聰明啊!”
齊雨洛第一次手足無措的向別人介紹自己的寶寶,希望全世界的人都來分享自己孩子的第一次,這是每個母親的都會有的行動。
等到齊雨洛這陣興奮勁兒過了,才發現自己好像有點兒激動過頭了,蔣中行是齊家的管家,又不是孩子的爹,怎麽可能和自己一樣感同深受?
壓抑自己激動的心情,帶著他回了齊家。
一到家看到蔣中行背著的背簍,齊雨洛才想起自己出來的目的。
簸箕拿出來,將茶葉倒到裏麵放到陰涼的地方晾著,才去準備自己炒茶需要的工具。
蔣中行根本就不放心她自由行動,將春芽找了來,交代春芽寸步不離的跟著才出門去做事。
將兩根細小的水竹削成兩雙長長的筷子,並且將它們的兩端磨平,免得不小心傷了自己的手。
又在雜物間找到了一扇門,齊雨洛吩咐春芽將它拿倒院子裏清洗。
如今的木門都是用上好的樹木做成的,哪像後世那樣隻是薄薄的一層,別說女人就是小孩兒說不定也能單手將它們提出去。
春芽試了一下,發現以自己的力氣果然是提不動的,才出門尋求幫助。
在院子裏找了許久,才找到剛剛回來的藍鎮雨,羞澀的上前求助,“藍大哥,快去幫小姐拿一下東西吧!”
這種情況非常的常見,以往春芽幾個也會求助,沒有多想就跟著進了雜物間,留下春芽在那裏看著他停止的背影。
幾月的農村生活,讓這個文質彬彬的小夥子,長得厚實了許多,不向以前單薄了。
不過如今的藍鎮雨更加的讓人著迷了,這不僅因為他長得帥氣,還因為他深邃迷人的眼睛,以及能夠擔負起一家責任擔當。
等到春芽回神的時候,藍鎮雨已經將木門搬了出來,放到了屋簷下。
已經快到中午了,春芽連忙找來夏荷幾個準備做飯。
冬麥則在齊雨洛的跟前侍候,藍鎮雨見家裏沒什麽男人,又看天色已到正午,出門的話估計剛到田裏,就該回來了。
幫著冬麥忙上忙下,終於將木門清洗幹淨了。
齊雨洛看到已經清洗好的木門,抹了一下,看手上沒有髒痕才道:“就放到這屋簷下的背簍上晾幹,下午吃完飯就用。”
大家陸陸續續的回來,看到屋簷下曬著的木門也不知道有何用,不過早就習慣了視而不見的齊家人,也沒有多問。
洗手抬凳子,男人坐在桌前坐等飯菜上桌,女人則進屋幫著春芽幾人端菜端飯。
吃過飯,齊雨洛非常適時的叫住了蔣中行,以免他逃跑。
“管家留在家裏,一會兒有事幫忙。”然後才端水漱口。
等待春芽將廚房收拾幹淨,要離開的時候,齊雨洛才道:“將鍋再多洗幾遍,一會兒我要用,還有找個人來燒火。”
看了一下灶下的柴火,齊雨洛非常的不滿意,“一會兒拿一些幹柴進來,別拿這些樹枝,要拿木棒劈成的幹柴。”
炒茶對於火候的要求很高,尤其是殺青的時候,需要的時間不多,但是那個火就必須大了,簡直要把鐵鍋燒燃了一樣。
蔣中行跟在齊雨洛的身後,亦步亦趨,看著她又是吩咐春芽洗鍋,又是吩咐拿柴火,很是迷茫!
等到春芽安排好了的時候,秋稻進來燒火了,看到是秋稻燒火,齊雨洛非常的滿意。
這四個侍女雖然都能幹,但也還是各有各的長處,秋稻燒火就是燒得最好的。
給秋稻解釋,“一會兒讓你燒火的時候,就要燒大火;讓你熄火的時候,你就將柴火退出來就好了。等不了多久還會再燒,所以不用拿水潑息。”
秋稻倒是懂了,在灶下生火燒鍋了,而蔣中行卻更加的迷糊了。
齊雨洛拖著蔣中行到外麵,“把這門板子放到廚房裏去,一會兒有用。”
等到他將門拿走,齊雨洛才想起,這門板要怎麽平放的問題。
蔣中行將門板拿倒廚房,看了一下地形也發現沒地方放了。
把門板豎放著靠到牆壁上,才搬了一張桌子來放到灶台的邊緣。
按在桌上移動了一下,發現桌子不平,又挪動了幾下才覺得差強人意。
把門板放到桌上,一張簡易的揉茶桌就組合好了,雖然沒有真正揉茶桌四周的圍欄,但是揉茶的時候稍微注意一下,還是可以將就著用的。
灶下的秋稻果然不負眾望的將火燒得旺旺的,將上午製作的竹筷拿出來扔給蔣中行,“上午雖然已經簡單的洗過了,但還是有些不幹淨,你用鍋裏的熱水燙幾遍!”
說完用下巴示意秋稻燒著的鍋裏水開了,蔣中行接過兩雙長長的竹筷,看了一眼才任命的將它們丟到鍋裏燙。
君子遠庖廚,在齊家好像一點兒都不流行,不僅沈魏兩家的男人偶爾要進廚房,就是藍家的兩個文弱書生和幾個武林高手也不能幸免。
就如同現在一樣,蔣中行被齊雨洛抓到了廚房,理所當然的吩咐他做事。
他們哪裏知道現代的廚師百分之八十以上都是男人,而女人早就因為拒絕做黃臉婆遠離廚房,遠離油煙了。
再加上男人的臂力遠遠的高於女人,在炒菜的時候輕而易舉的可以將鍋鏟給顛了起來,就更是穩穩的占據了廚師行業。
齊雨洛才不管什麽古代現代,反正她就是覺得炒茶是個體力活,女人的力量不夠,別到時將她好不容易找來的茶葉給炒焦了!
示意蔣中行將上午采回來的茶葉拿出來,此時他才知道這是要炒製這個嫩芽了。
鍋裏的水被舀幹,灶膛裏的火燒得旺旺的,很快就將最後的水跡給蒸發得幹幹淨淨,一絲不剩了。
齊雨洛這時才對蔣中行解釋道:“一會兒我讓你把茶葉倒進去,你就快速的倒進去,用那兩雙筷子不停的翻騰,千萬別炒焦了!”
齊雨洛的話才讓蔣中行知道,上午費勁采的嫩葉是茶葉,看來接下來是要炒製茶葉了。
還在想著齊雨洛的吩咐,齊雨洛又道:“一會兒你要是拿一根嫩芽用力一折,它變得不那麽脆了,就趕緊的將它們弄到門板上來。”
齊雨洛一邊說,一邊用手在鐵鍋上感受了一下溫度,發現手懸空已經能夠感受到一波一波的熱浪,而鍋底明顯的已經有些發紅了。
人往後推開,嘴裏說道:“趕緊的!將葉子倒下去!”
急切的聲音非常的能感染人,蔣中行也被感染到了,敏捷的將簸箕裏的嫩葉倒到鍋裏。
飛速的拿起齊雨洛發給他的工具,往鍋的中間來回的挑,免得葉子在*的鍋中燙焦。
看到蔣中行飛速揮舞著竹棍,齊雨洛感慨會武功就是好,什麽活兒都是信手拈來,幹得有模有樣。
這話幸虧齊雨洛沒有說出來,否則蔣中行說不定會一腳栽進鍋裏,爬也爬不起來。
什麽叫信手拈來?什麽叫幹得有模有樣?
人家這是將全身的力氣都使了出來,沒看見人家頭上的汗水已經冒出來,而且有匯聚成股的傾向了嗎?
挑起一根根莖一折,發現有些脆軟,蔣中行非常迅速的將茶葉全部轉移到了門板上。
看到他的動作,齊雨洛快速的吩咐灶下的秋稻,“不用燒火了!趕緊退火!”
灶上的蔣中行已經成功的將茶葉完全轉移,還非常人性的給鍋裏放了兩瓢水。
齊雨洛將毛巾遞了一個給他,“拿去!掛在脖子上,你一會兒還會用到!”
茶葉好喝,但是製作茶葉的過程是非常艱辛的,尤其是真正的手工茶。
二十一世紀手工茶已經快要絕跡了,不僅僅是手工茶難做,還因為手工茶的價值不高,已經被快速發展的機器給代替了。
而真正身在茶山的人,卻不會去買那些機器製作的茶葉,他們會在市場來回的搜尋隻為那一斤手工茶葉。
齊雨洛還是小時候看著自己的父親製作過茶葉,而隨著時間的推移人們已經不再吝嗇幾十塊錢,浪費大量的時間和精力去製作茶葉了。
那時候的茶也是多是本地的茶葉,有著紅紅的葉子,有點兒紅茶的意思,但是隨著經濟的發展,因為紅色的茶葉做出來不好看,被逐步的淘汰掉了。
記得那時齊雨洛非常幼稚的問自己的父親,“爸爸,為何茶葉是紅色的啊?”
她的母親卻告訴她,“因為茶葉的製作過程太過艱辛,你爸爸的汗水留下來將茶葉給浸濕了,所以茶葉泡出來茶水的顏色是紅色的,就像汗水的顏色。茶葉的味道是苦澀的,就像汗水的味道!”
齊雨洛陷在自己的思緒裏,忘記了提醒蔣中行下一步怎麽做。
等到回過神時,茶葉推擠到一塊了快要涼了。
“媽呀!我的茶葉!”齊雨洛大喊幾句,才拉著蔣中行示範他怎樣揉茶。
幸好這是春茶,非常的容易揉到一塊兒。
將茶葉攏成一堆,才順著一個方向使勁的揉,一會兒的時間茶葉就成了一顆一顆的了,有了幹茶的雛形。
揉過茶葉的手,會留下很多青紫的痕跡,如果這時候再去拿鐵器,那麽恭喜你,你手上的紫色痕跡會跟著你至少一周。
秋稻非常的好奇,看到蔣中行揉得輕鬆也洗了手要來試一下。
齊雨洛非常壞心的想,揉吧!到時候別哭著說自己的手髒就行。
等到蔣中行將茶葉全部揉好,才將茶葉放在左手,用右手的食指沿著一個方向在左手的手心畫圈。
隨著左手的移動,茶葉就被分散,均勻的撒到了門板上,平平的攤開了。
而這個空隙,蔣中行被安排開始洗鍋,用竹製的刷把將鍋洗的幹幹淨淨的時候,攤在門板上的茶葉也涼透了。
洗鍋的水還不能亂倒,被齊雨洛強烈的要求倒到了一個陶盆裏。
蔣中行和秋稻對齊雨洛罕見的吝嗇給打擊到了,撇嘴的繼續幹活。
吩咐秋稻繼續燒鍋,剛剛拿出灶膛的幹柴又放進了灶裏,一放到一起,火勢就很快的蔓延開來。
鍋很快的燒熱,然後燒紅。
用幹淨的撮箕把剛剛分散的茶葉收集起來,等到鍋紅時快速的倒下去,新一輪的殺青又開始了。
一般的茶葉要殺三次青才行,不過春茶因為嬌嫩殺兩次也是可以的。
茶葉殺青不好直接就影響了製作出來茶葉的口味,殺青好的茶葉泡出來的湯色是清亮透明,呈清翠的綠色。
如果殺青不好就會有紅色的出現,影響綠茶的口味。
其中的科學原理齊雨洛不是研究人員也不是很清楚,應該是將茶葉裏麵的營養物質給氧化或者破壞掉了吧!
三次殺青,三次揉茶都要往一個方向而去,不然茶葉會被回散開來,達不到最後顆粒的形狀,至於還有沒有其它的原因就不得而知了。
炒茶不僅是體力活,還是技術活,不是一個人還幹不了。
等到兩次殺青完了後,茶葉基本就沒有了那種脆性,像煮熟了青菜一樣軟綿綿的,但是又不會很掉色,還是清脆的顏色。
等到最後的一次晾冷,就不需要大火了,這時候才是細致活的開始。
讓秋稻將火徹底的熄滅,燒過的幹柴用水潑息,將灶膛裏的火用旁邊的灰蓋一下,鍋裏的溫度就不會太高。
這時秋稻才發現她的手變成了黑紫色,趕緊的向著水盆跑去,卻是徒勞無功。
茶葉裏麵的有效物質氧化後,成的顏色哪裏是那麽容易洗掉的?加上她燒火的時候接觸了其它的東西,更是將這些物質強力的附著到了手上。
秋稻哇哇大叫,“我的手!我的手洗不幹淨了!”
這時齊雨洛才非常具有同情心的說道:“喏,去那個陶盆洗吧!你們當時還覺得我吝嗇,這不是為了你們的手著想嗎?”
齊雨洛明明知道會這樣,還不阻止,到最後還倒打一耙的說自己好心。
蔣中行在一邊兒看著她惡作劇,非常的無奈。
等到鍋底幹了,齊雨洛才道:“把茶葉放到鍋裏,用刷把不停的讓畫圓,讓茶葉不至於一直受熱烤焦。”
齊雨洛在鍋裏示範了一下,就把刷把丟給蔣中行了。
看到在陶盆使勁搓自己手的秋稻道:“別洗了,洗不幹淨的!”
秋稻一聽,以為那個黑紫色會跟著一輩子,有些哭泣的道:“那怎麽辦?現在的顏色比剛剛已經淺了許多,小姐一定還有其它的方法吧!”
無奈的聳了下肩,齊雨洛道:“過幾天它們自己就會掉的,不用擔心!這個水隻是對剛剛揉過茶葉的痕跡有效,要是接觸過其它東西,尤其是鐵器的話就失效了。”
齊雨洛以學過化學的知識來解釋就可以理解為,茶葉裏的有機物附著到了手上,而洗鍋的水因為茶葉的原因也不可避免的溶解了一部分茶葉的有效成分,相似相容原理,手上的東西能夠洗淨。
至於接觸過其它的東西為何又洗不淨了,原因很簡單,鐵器上的鐵和有機物形成了頑固的絡合物,此時即使是相似的溶液也隻能說對不起了。
不過還好,隨著時間的推移,這些絡合物也會慢慢的掉下來。
蔣中行彎著腰在灶上不停的畫圈,覺得這明明不是特別用力的活也累人得很。
安慰了哭泣不止的秋稻,齊雨洛才有空關注鍋裏的茶葉。 ㊣:㊣\\、//㊣
見蔣中行將茶葉翻動得非常均勻,才說道:“就這麽幹吧!等到一個時辰的時候我再回來看看。”
蔣中行聽到齊雨洛的話,隻覺得天要滅我!
這哪裏是在炒茶?明明是在折騰人嘛!我的老腰!
齊雨洛聽不到蔣中行的呐喊,就往廚房外而去。
走到門檻處,才想起這麽個大個子的男人,彎腰一個時辰也很累人的。
對著還在看自己手的秋稻道:“秋稻!給管家抬個高凳子來,他坐一會兒站一會兒才不會那麽累!”
聽到這句話,蔣中行才覺得這接下來的一個時辰不那麽難熬了。(WWW.101novel.com)