慕貞和何老三今兒早上來的主要目的就是把話說開.再給他們送點糧食.順便把徐大夫給他們娘兒兩開的藥帶上來.

    新打的灶有一個晚上.差不多就幹了.這裏有個習俗是.新打的灶要開鍋.這樣灶司爺就會保佑一家人吃飽喝足.身體安康.

    所謂開鍋.就是把新架的鍋洗淨之後.用一塊豬油沿著鍋的四周轉.等整個鍋都被油給抹勻了.讓火燒一會兒.然後下鍋炒菜.

    其實對於讓灶司爺保佑這一說法.慕貞是不怎麽信的.但是第一次使用鐵鍋.用豬油燒一下鍋.可以避免鐵鍋經常生鏽.

    一般的開火飯.要做的豐盛些.因為齊氏娘兒兩還有兩副中藥要熬.所以慕貞就主動攬下了做飯的活.趙寶珠去煎藥.

    現在沒什麽事.何老三就坐下來給慕貞幫忙燒火.小包子大部分的時間是在大院子裏待著.很少往這上山跑.所以他一來.就對著周圍充滿了好奇.這裏瞄瞄.那裏瞅瞅.

    索性那孩子聽話.在加上趙寶珠在外麵看著.慕貞囑咐他小心點.就由著他了.

    或許是小時候受的關愛比較少的原因　.這孩子特別依戀自己和何老三.一般的小孩子整天喜歡滿院子的跑.他卻整天不是粘著自己就是跟著何老三.

    男孩子的性子.還是獨立一些好.所以慕貞現在經常會鼓勵他一個人去幹什麽事情.

    上次買的豬雜.就剩下一個心肺了.熏了這麽長的時間.早就可以吃了.所以慕貞今天早上就把它拿上來了.

    再說趙明哲母子現在是和他們綁在一起的.一些陋習.總要慢慢的讓他們改變.

    他們身體不算好.吃一些動物的肝髒.對身體也有益處.

    慕貞拿著個出來切的時候.本以為要廢好一番周折解釋.他們才肯接受.沒想道趙明哲問了一句：“貞娘.這是啥東西.我咋沒見過.”

    當慕貞回答.“豬心肺”的時候.他除了“哦”了一聲.就沒有再做其他的反應了.

    就連齊氏.也隻是看了看慕貞手裏的東西.沒有任何意見.

    他們不問.還免得自己多費口舌.慕貞也就不做它想.認真的忙起手上的活兒.

    豬心肺最佳的吃法.當然是和綠豆一起煮湯了.

    豬心肺有鎮定、補心的作用.可以用於輔助治療氣血不足所致的心悸、健忘、失眠等症狀.也可以用於久病虛弱者的輔助治療.

    齊氏的身子之所以差.就是久病未醫.拖成現在這樣的.心肺對她的身體也有好處.這也是慕貞選擇拿上來吃的原因.

    要是徐老頭曉得.自己吃這沒給他留.不知道又要怎麽攪合了.

    而綠豆富含蛋白質.還有多種維生素、鈣、磷等無機鹽.有“食中佳品.濟世之穀”之說.

    綠豆最常知的功效當然是清暑益氣、止渴利尿了.不僅能補充水分.還能補充無機鹽.

    天漸漸熱了.每次何老三從地裏回來都是一身的汗水.所以慕貞每次買糧食的時候.都會買一些綠豆回來.

    心肺綠豆湯的做法還是比較簡單的.首先不心肺滾刀切成長五厘米左右.寬一厘米左右的薄片.然後把鍋裏的水燒開下心肺.等心肺煮的手可以掐的動的時候.再把綠豆加到鍋裏.中火熬.

    因為在熏心肺的時候.慕貞已經加過佐料醃製了的.所以這次隻需要放如三四個辣椒.一小撮花椒.幹薑兩三片就可以了.

    要是有橘子皮.也也可以放少許.隻是慕貞在家裏找了一圈.都沒有發現.最後起鍋的時候.加上適量的鹽和蔥花.就可以起鍋了.

    因為熬這個心肺湯的時間要長一些.所以慕貞把湯加到鍋裏之後.才開始洗菜切菜.

    何老三也是第一次見慕貞做這個湯.從慕貞開始準備起.兩隻眼睛就沒離開過慕貞的身上.

    齊氏雖然以前沒吃過這個湯.但是還沒有熟.就問到了湯的香味.不由好奇的問道：“夫人.以前老婆子我都沒聽說過豬雜細可以吃.沒想到在你手裏.這些東西不僅可以吃.這還沒熟呢.欠的老婆子我憨水都要流出來了.”

    雖說慕貞拒絕了齊氏的希翼.但是齊氏是個明白人分的清對錯.也理得清人情.

    不說自己的賣身契還在別人的手裏.就說是慕貞兩口子幫了自己這麽多的忙.她也該對人家和顏悅色的.

    所以.除了稱呼上的變化.齊氏對慕貞的熱絡並沒有減少.所以.這也是慕貞原因包下下廚這件事的原因.

    聽齊氏這麽說.慕貞笑道：“齊娘就會說笑.這都沒熟.你哪兒聞到的香味.你要是喜歡吃.等下就多吃幾碗.這本來就是專門給你煮的.對你身體有好處的.”

    慕貞的話.逗的齊氏哈哈直笑.

    趙寶珠領著小包子進來的時候.就聽到了齊氏開懷的笑聲.問道：“齊娘.這是有啥好事呢.”

    齊氏確實很久都沒有這麽開懷的笑過了.也不怕在小輩麵前失了分寸.道：“今兒早上啊.你們都是沾了老婆子的光.才吃到這麽好吃的東西.”

    小包子現在嘴被慕貞給養刁了.隻要是慕貞做的東西.他隻聞味道就可以分辨的出來.

    隻是鍋裏煮的這個湯.他好像從來沒有聞到過這種香味.饞蟲上身的他.一直哼唧這讓娘喂他一口嚐嚐.

    那小饞樣.逗得慕貞甚是無語.但是湯沒有熟.又不能給他喝.最後還是在何老三的嗬斥下.才眼巴巴的盯著鍋.消停了一些.

    昨天在徐大夫家裏的時候.趙寶珠就已經見識過來慕貞的廚藝.隻是很簡單的東西.在她的手裏.就變得很有味道.沒想到.今兒的湯更了不起.

    這還沒有熟.滿屋子都是心肺的臘味和煙熏過的香味.還有綠豆摻雜在其中的清香.讓人忍不住的食指大動.

    “夫人.你的廚藝好厲害.能不能教教我.”趙寶珠的稱呼.一直是隨著齊氏和趙明哲的.

    “行啊.這也沒有啥子難度.你看多了就會了.”這也不是什麽秘方.她願意學.慕貞教也可以.

    說著.趙寶珠就來給慕貞打下手了.

    湯的香味越來越濃鬱.慕貞揭開鍋一看.綠豆差不多都煮化了.

    不煮熟的湯舀到盆子裏裝著.然後鍋裏開始炒菜.

    這個時候.真是青黃不接的時候.要吃個什麽菜.還真是沒有.慕貞腦袋裏盤算著.有時間了和何老三去上山轉轉.看看有沒有什麽東西可以儲存成幹菜的.

    炒了一個酸辣土豆絲.再炒了一個椿芽炒臘肉.然後又攤了幾個圓餅子.

    上次攤圓餅子的時候.灰麵都長蟲了.又是黑漆漆的.這次的灰麵是慕貞托錦山在鎮上買的.陳色好.也有勁道一些.打一個雞蛋.加上一點蔥花和在一起.吃著十分有勁道.嚼勁也不錯.要是沒肉吃的時候.還可以當肉吃.

    吃麵餅子.咋能不卷菜呢.雖然這個時候地裏種的菜沒有長起來.但是坡上的野菜多啊、

    岩洞前麵就是莊稼地.慕貞帶著何老三去地裏轉了一圈.發現了不少婆婆丁.婆婆丁的學名叫做蒲公英.

    蒲公英是屬於菊科植物.雖然是野菜.但是價值和功效都不可小覷.它對利尿有非常好的效果.富含豐富的胡蘿卜素和礦物質.對消化不良、便秘都有改善作用.

    葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎.關節不適的淨血功效.蒲公英開花後.花朵煎汁之後可以去雀斑.

    味道有些苦.還具有清熱解毒.消腫散結及催乳的作用.

    慕貞帶何老三來挖這個菜時.何老三隻是說了一句：“這不是豬草麽.人怎麽還能吃.”

    於是慕貞就說了這麽一大串的話.成功的堵得何老三啞口無言.

    它的藥用價值雖然打.但是對慕貞來說.它的可食性.才是吸引慕貞的主要原因.

    蒲公英不管是生吃、涼拌、還是做餡兒　.都非常的可口.想著是為了卷餅子吃.慕貞還是選了涼拌.

    這兩天的蒲公英才長不久.嫩悠悠的.夫妻兩不一會而就挖了一大框子.

    其實挖野菜還是用小鏟子好.隻是沒有這個工具.慕貞拿的是彎刀.何老三則是削了一個棍子戳的.所以菜裏的泥巴比較多.

    涼拌蒲公英的做法比較簡單.將洗幹淨的蒲公英用沸水煮個一分鍾.然後用笊籬子瀝出.用冷水衝一下.放在筲箕子裏控幹水.

    然後用辣椒.花椒.薑絲.蔥.蒜.燒熱油爆香.把調好的料和控幹水的婆婆丁拌勻.最後加上醋和鹽.就可以吃了.

    不過.要是在前世.慕貞做的比這還要精細些.至少還有調味料、香油什麽的可以放.

    隻是條件不允許.有這個樣子.她也滿足了.

    慕貞拌涼菜的時候.趙寶珠就已經把熬好的湯倒在鍋裏了.涼菜一拌好.湯也差不多可以開了.

    何老三和小包子第一次喝這個湯.這味道他們也是沒有嚐過的.硬是每人喝了兩碗之後.才開始動桌子上其他的菜.

    婆婆丁就算是過了水.還是有些苦.所以小包子不怎麽吃.索性他喝了兩碗湯.也差不多飽了.

    以前慕貞做麵餅子吃的時候.都是卷的熱菜.這才卷著涼菜吃.雖然味道有一點苦.但是頗得幾個大人的歡心.

    何老三看著慕貞隻是嚐了一口這個涼菜.就不再動筷子了.好奇的問道：“貞貞不是說這個菜的好處那麽多嗎.咋不吃呢.”

    被人發現了.慕貞隻好不好意思的道：“我也不喜歡吃味道苦的菜.”就像她前世不喜歡吃苦瓜一樣.

    這個和逸清一樣的喜好.逗得眾人一樂.

    總之.這頓開鍋飯.每個人都吃的很盡興.（WWW.101novel.com）