第一百五十一章 天羽麵之配方
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羽父皺起眉頭,凝重地滴溜溜眼珠子一轉,暗暗道:
“看小蝶的樣子還是蠻喜歡這小家夥的,而且現如今又學會了咱羽家天羽麵的傳承......”
不如,就這麽辦!
羽父臉上終於露出了一抹詭計得逞的笑容。
廚房,羽父展示出製作天羽麵所需要的材料和工具。
“噠噠噠。”
羽父微笑著左手一手拿起菜刀,右手將一塊蘿卜拋起,正正好好落在砧板正中央,眼睛眨也不眨便是三刀。
沒等林浩羽反應過來,蘿卜便已經變成了數塊,立刻反刀將其挑進一桶滾燙的開水裏,又以同樣絢麗的刀工切了一大塊豬肋骨,蔥薑蒜蔥,加上調料便開始蓋上鍋蓋燜。
“這一道工序是熬製高湯,雖然我爸發明的時候沒錢買豬肉,用的是狗肉湯,但是事實證明豬肉湯更鮮美。”
羽父嚴肅地指了指身旁的一大鍋湯水,砸吧砸吧嘴,伸出五個手指道:
“一般來講,五個小時到十個小時之間就足夠入味了,不過熬得越久應該就越有味道。”
林浩羽微微點頭,有些詫異地多看了幾眼這高湯,似乎……也沒有什麽不同的?
“那叔叔,除了高湯之外,天羽麵到底是特殊在什麽地方?”
林浩羽略有詫異地皺眉詢問道。
高湯自然是麵的精髓所在,不過要光是如此的話,還稱不上是“天羽麵”吧!
羽父一挑眉頭,哈哈地豪放不已地大笑了起來,欣慰地拍著林浩羽的肩膀,道:
“那是當然!”
拉著林浩羽走過熬製高湯的區域,來到了下一個環節——麵。
羽父嘿嘿傻笑一陣,洗了洗手,從麵板上隨意揉下一團醒麵之中的麵團,笑道:
“剛剛的高湯,裏麵所有的配料都是不會出現在麵裏的,最終加在麵裏的高湯可並不是這豬骨湯隨便煲出來的。”
嗯?
林浩羽有點摸不著頭腦了,高湯不是用來吃麵的時候喝的,難不成用來玩麽?
羽父伸手一指麵團道:
“這麵粉是我爸當年親自挑選的一種小麥磨成的,現在隻有京都郊區的一家農家專門種植。”
頓了頓,羽父繼續笑道:
“麵粉和麵加的不是自來水,而是剛才那一道的高湯,裏麵的肉和蔥薑蒜什麽的都會施舍給外麵的qiong ren家。”
林浩羽頓時一驚,臥槽,煲高湯的可是整整一大塊的豬肋骨,就這麽白白的送給了qiong ren家?
難怪這天羽麵這麽貴了,合著全都是這些環節貴。
“這豈不是增加了成本?”
輕輕皺起眉頭,林浩羽沉吟一會兒,才覺得這種辦法有些不可行。
羽父歎息道:“我也知道很奇怪,不過我爸那就是個死心眼,別說是我了,哪怕是我奶奶都奈何不了他,都說他是‘敗家子’......”
別說,林浩羽都覺得這家夥實在是個敗家子——一大塊的肋骨就煲了一鍋湯,還隻是用來和麵,剩下的肉還直接送人。
“這天羽麵,我覺得可以改進一下。”
林浩羽眉頭緊皺,暗暗思考起來了改進麵的配方的辦法。
沒等他繼續想出什麽好方法,羽父就繼續帶著他朝前走去,來到了下一個天羽麵的製作工序,配菜。
天羽麵的配菜實際上也更是整個製作的工序當中最為繁瑣的,比之先前敗家子的高湯,醒麵發麵揉麵拉麵還要複雜。
林浩羽暗自咂舌歎息:
“這看上去蠻簡單的天羽麵,倒是出奇的難做啊......”
要不是為了能夠隨心所欲的製作這一份完美的天羽麵的話,羽父也就不會專門將幾乎整個二樓都當作了廚房了。
林浩羽一怔,疑惑地側頭朝著羽父詢問道:
“配菜的話,應該就沒有先前那麽多的講究了吧?”
畢竟眾口難調,吃菜的配料也不可能盡皆相同,林浩羽也想要嚐試一下不一樣的新鮮組合。
羽父微微一笑,揮了揮手,示意林浩羽出來下樓。
“嗯?”
林浩羽有些詫異地回首打量了一番廚房之內,除了製麵的區域之外還有一個煮麵的地方,而麵湯自然也是從煮麵湯之內舀出。
天羽麵的煮麵湯自然也頗為不同,是用了牛肉、香料等等製作而成的,其中還包括了羽家祖傳的醬湯秘方。
微微眨了眨眼睛,發覺除此之外便隻剩下倉庫的地盤了,根本沒有看見配料的所在。
“難不成這配料是放在了樓下?”
林浩羽微微皺起眉頭,一邊思索,一邊跟隨著羽父的腳步來到了一樓。
羽父嘿嘿一笑,伸手指了指前麵的取麵台,嘖嘖自豪不已地一挑眉頭,笑道:
“看見沒有,樓上的麵做好之後就會通過一個升降台送到那裏,然後前台的工作人員會根據顧客的需要,放置配菜。”
哦?
林浩羽心中猛然一顫,這倒是令他有些沒有想到,居然還有這種操作?
“也就是說這配料也是放在一樓?”
這麽一來的話即便是運輸也會方便很多,做麵的效率都能夠提升至少百分之五十。
聽聞,羽父哈哈大笑了起來,搖搖頭道:
“那可不是,這配料也是儲藏在二樓的倉庫裏,提前醃製好。這前台有管子通往每一種配菜所在的櫃子,等到需要使用的時候隻需要打開取出就可以了。”
聽著一愣一愣的林浩羽頓時無語,怎麽這看似簡簡單單的一碗麵,這背後需要花費這麽大的力氣?
默默地感慨了一番,林浩羽這才繼續跟隨著羽父學習製作天羽麵。
......
數天之後,終於完成了天羽麵出師考驗的林浩羽一臉疲憊地長呼了口氣,一屁股坐到了一旁的椅子上,摘下圍裙和帽子。
“呼!”
林浩羽有些狼狽地吐著舌頭,一臉幽怨地看著嚴厲不已的羽父,默默吐槽道:
“成天的就知道說不好吃不好吃,這天羽麵難不成真有那麽好吃。”
切!
對於這種奇怪的麵條最終所呈現的味道,林浩羽是持著一種懷疑態度的。
微微皺了皺眉頭,歎息道:
“奇了怪了,怎麽這味道......這麽不對勁?”
林浩羽每次做完了自己的麵條之後品嚐,總會吃到一股子的難吃的味道,和天羽麵館裏的主廚做出來的東西簡直就是沒法相提並論。
默默地思索了許久,林浩羽也並沒有想出來其中的問題,不禁長歎了一口氣。
完成了出師考驗的羽父見林浩羽疲倦不已,也自顧自地默默離開了廚房,不知道去到了什麽地方。
休息了一會,林浩羽這才繼續開始思索起來了製作麵的時候的問題所在。
“難不成是這麵用的湯不對?”
林浩羽靈機一動,渾身猛然一顫,立刻將麵板上僅剩下的一團麵分成了三小團,拿走其中一團繼續下鍋開始烹飪。
“咕咚!”
一瞬間,麵條便被滾燙的開水給徹底吞噬了進去,不到幾十秒鍾便又被林浩羽給撈了出來,放進冷水裏過了一遍,這才放進碗裏。
林浩羽一臉鎮定,臉上的口罩也終於可以正大光明地戴著了:
“過一遍冷水,可以讓麵條更筋道。”
當然這隻不過是林浩羽自己的理解,至於說到底真相如何,那就得問一下已經死了的老羽了。
將湯水再次換成了林浩羽特地買來的極佳的骨頭湯,出自林浩羽之手的新版天羽麵這才終於出鍋。
“啪嗒。”
端到一旁的試吃台,林浩羽一臉嚴肅地拿起筷子,夾起一筷子麵條,塞進口中。
呼嚕一聲吃麵的聲音響起,就見三分之一麵團的麵被吃進了肚子裏。
林浩羽麵色微青地放下筷子,緊皺眉頭,再次將碗裏的麵連帶著湯水一起倒進了泔水桶裏。
“不對。”
雖然骨頭湯的鮮美很好的掩蓋住了麵條的不足,但是仍舊可以吃到那一股子麵粉的味道——而且是並不好吃的味道。
原本天羽麵雖然吃起來麵粉味道也很足,但是卻讓人有一種清香鋪麵的感覺。而林浩羽做出來的,更多的是熱浪撲鼻,而並非香味。
林浩羽微微歎息,再次拿過一團麵團扔進水裏,重複了一遍上述的動作,再次品嚐,再次倒掉。
“擦!”
林浩羽惱火不已地一把將筷子掰成了兩半,咬緊牙關,死死地盯著桌板上最後的一塊麵團,深呼吸了一口氣。
“呼,最後一塊了,要是再不成功,可就真的結束了。”
即使羽父沒有對林浩羽說些什麽,但是從那略顯疲憊的眼神當中,林浩羽是看見了一絲失望的。
整整三天過去了,製作天羽麵的技術仍舊沒有什麽太大的進展。
雖然林浩羽沒有察覺到的是,光靠著他自己本身的努力,居然就已經點亮了係統技能麵板當中的“煮麵技能lv:3”了。
林浩羽一手略有顫抖地拿起麵,放在了鍋沿卻不敢貿然扔下去。
猛然間,一道係統久違的提示音響起:
“叮!宿主請注意,煮麵需要用心,作為要成為美食王的男人,你不能再墮落下去了。”
嗯?(WWW.101novel.com)