一路歡聲笑語的回到泰興樓，依然是小路把他們帶到雅間倒上新的熱茶讓陳家人稍微暖暖身子，順便等一下朱掌櫃。

    沒多久朱掌櫃就帶著大廚過來了，大廚手裏還端著一個托盤，上麵是一個橄欖球大小的泥蛋…

    陳家人哪裏見過這麽大的泥蛋，都好奇的看了起來，朱掌櫃示意大廚把托盤放下，又從托盤旁邊拿出一個小錘子，輕輕敲碎外層的泥殼，露出裏麵黃綠色的荷葉，輕揭開荷葉，一股香氣噴湧而出，瞬間彌漫了整個雅間。

    朱掌櫃忍不住歎了一聲好。兆亮兆勇兩個小的都忍不住不停的吞口水了，玉芝也是好久好久沒吃雞了，費了九牛二虎之力才忍住吞口水的衝動…

    朱掌櫃看著這一家子招呼到：“一起嚐嚐這荷葉雞的味道吧，看看如何。”又讓大廚去廚房端兩個菜並幾個餑餑過來。

    陳家人雖然一個個饞的眼睛都要黏在雞身上了，但朱掌櫃說了一起嚐嚐以後他們還是沒有動，等著朱掌櫃先動手。朱掌櫃暗暗點點頭，對這一家子的評價又提高了不少。

    不一會大廚帶著小路進來了，小路端著兩盤菜和十個大白麵餑餑，還有十雙筷子放在桌子上，卻並沒有出去，與大廚一起站在旁邊。

    朱掌櫃拿起一雙筷子從雞腿上戳了進去。

    那雞皮仿佛是蒙住一汪盈盈春水的薄紙，一戳破裏麵滾燙的雞汁湧了出來，空氣中的香味更加濃鬱，朱掌櫃夾起顫巍巍的一塊雞腿肉，仔細觀察起來。

    隻見那雞腿肉色澤微黃，沾著著一層亮晶晶的雞汁，在陽光底下越發誘人，讓人忍不住一口吞下去。朱掌櫃也沒有抵抗住誘惑，把雞肉放進嘴裏，入口一股荷葉的清香，雞肉嫩滑，有微微油脂包裹的感覺卻絲毫感覺不到油膩。

    朱掌櫃第一個想法竟然是“這十兩銀子值了！”

    細細品嚐後咽下這荷葉雞，然後再次招呼陳家人：“快些嚐嚐你家這荷葉雞！”並把白麵餑餑和菜都朝他們推了推。回頭看著大廚和小路：“你們也一人嚐一口。”

    陳家眾人看著大廚和小路都夾了一塊雞肉仔細品嚐，這才抓起筷子吃了起來。這純白麵餑餑幾個孩子從出生就沒吃過，一口下去那叫一個驚為天人，這餑餑竟然越嚼越香越嚼越甜！都舍不得吞下去了！

    陳家人越吃越快，不過一刻鍾，不止吃光了十個餑餑兩盤菜，連那荷葉雞也隻剩下骨架子了。

    吃飽喝足的陳家人看著桌上一片狼藉，從大到小全都臉紅起來。朱掌櫃看著好笑，忙讓小路收拾了桌子和大廚一起下去了。

    陳三郎紅著臉囁囁的和朱掌櫃道歉：“掌櫃的…咱們…咱們這是太餓了，您別見笑，真是對不住。”朱掌櫃倒是擺擺手沒當一回事：“這有什麽見笑的，這說明這荷葉雞香！看來我們這個生意是必然要成交的了！”

    說到正經事雙方都嚴肅起來。朱掌櫃遞出五個小銀錠子：“契約我們已經簽了，這是十兩銀子，我

    （本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）給你們換成五個二兩的方便花用，隻有一點，我這小侄女說這荷葉雞與那調味料相關，我卻沒看出來呢？”

    玉芝接話不答反問：“朱伯伯，這食茱萸平時您這都是怎麽做菜的呢？”

    “不過是做菜時加在菜裏調味罷了，它還有別的用法嗎？”

    玉芝告了聲罪，拉過兆誌假裝和李氏竊竊私語一番，明著看仿佛是李氏因避嫌才讓兒子代為轉答，實則是玉芝教兆誌如何回答。

    兆誌抬頭對著朱掌櫃一笑：“朱掌櫃，這食茱萸可碾成粉末，用剛燒的冒青煙然後離火稍微晾涼的熱油澆之攪勻，就能得到辣油。

    這荷葉雞雖然鮮美，但是眾口難調，總有些口味偏重喜辣的人。假如朱掌櫃在上這荷葉雞的時候順便配上一小碟椒鹽和一小碟茱萸辣油，任食客自行沾食…”

    “對！！！”朱掌櫃一拍掌：“這個法子好！”說罷又掏出一個二兩的小銀錠子：“這二兩就相當於我買下著茱萸油的做法吧。隻是這法子既然賣與我了，可不能再外傳了。”

    玉芝沒想到竟然還得了二兩銀子的外快，不禁心中歡喜，湊到朱掌櫃身邊叭叭的傳授各種烤雞經驗。

    比如可以在醃製的時候在雞皮上抹上不同分量的秋油來控製雞皮顏色，可以讓這荷葉雞顏色更加誘人。

    再比如可以在雞肚子裏塞上冬菇等菌類，又是另一種鮮美。

    還可以在雞皮上抹一層蜂蜜，這樣這荷葉雞就變成了鮮甜口的了。聽的朱掌櫃巴不得現在跑出去拿紙筆記下來！這些雖然以後慢慢自家大廚也能研究出來，但這早一日知道就多掙一天日錢的道理朱掌櫃還是懂的。

    最後她神秘兮兮的對朱掌櫃說：“朱伯伯，這荷葉雞的雞皮雖然很有韌勁兒但是您不覺得有些不夠脆麽，我有辦法讓它變的更脆！”

    朱掌櫃摸摸她的腦袋問到：“怎麽才能更脆呢？”玉芝悄悄跟他說：“待剝開這荷葉雞以後用燒熟的滾菜籽油把雞從上到下淋一遍就行啦！就像咱們泰興樓一定有富貴花開魚吧！跟那個一樣！”

    朱掌櫃倒是對她的話很感興趣：“你竟是連這富貴花開魚都知道？”玉芝差點咬了舌頭，自己又露餡了！！！

    忙很明顯的做出偷瞄李氏的樣子：“當然是我娘說的啦，這富貴花開魚我還沒見過呢！”又轉移話題：“難道朱伯伯就把這道菜叫荷葉雞嗎，也太簡陋了吧。”

    這倒是說中了朱掌櫃的心事，他想了很久才張嘴說道：“既然和富貴花開魚有點相同之處，那不如就叫富貴雞，這荷通蓮，文人墨客明顯更喜愛蓮這個名字，這道菜就叫蓮香富貴雞。吧！”

    陳家人聽了都在低頭琢磨，玉芝朝他豎起大拇指：“朱伯伯太厲害了！這名字真好聽！”兆誌也抬起頭：“這蓮香富貴雞，既有文人喜愛的蓮，又有百姓喜歡的富貴，這種雅俗共賞的菜名都信手拈來，朱掌櫃實在是讓小子佩服。”說罷站起來朝朱掌櫃作了一個揖。

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