現代都市可以在家裏輕鬆製作的東西，到了器具缺乏的古代，就會遇到很多的阻礙。

    比如明明可以用烤箱和電磁爐或者溫度計解決的問題，在古代就隻能憑感覺了。

    沒辦法，誰讓咱穿越了呢

    原料該有的都有了，說幹就幹！

    先是選料問題，原料要選擇幹燥、純淨、無雜質的春小麥、這個家裏正好有，不過中得不多，隻種了半個菜園子，七月份的時候就成熟了，現在已經曬幹了存放在幹燥的草棚子裏。

    另一種原料則是糯米，其實也可以用玉米替代的。不過古代的玉米品種跟現代的還是有不小的差距，為了以防外一，喬月兩種材料都準備了。

    最後一種原料是紅薯，此地稱之為地瓜，是為了調色和增加口感多樣性的。

    真正需要培育和發酵的是小麥，所以其他的原料多點少點都可以，經過在現代的多次試驗，隻要小麥與其他原料的配比為一比十就能熬出美味的麥芽糖。

    第一次弄，喬月不敢弄太多，就用了一斤小麥，配上十斤玉米、糯米、地瓜的混合物。其中糯米和玉米各三斤，地瓜四斤。

    玉米需粉碎成大米粒大小，紅薯則需要粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀，喬月就用家裏的石碾子少轉了幾圈，感覺形狀大小差不多了，就停下來。

    十一斤食物對於農家來說有點多，喬月就隻好利用土豆來替代主食，悄悄的攢下了這十一斤的原料。

    糯米剛收割下來，喬月挑出了十來斤，特意放在家、家裏陽光最充足的通風口。等他曬幹的時間，正好可以先將小麥育芽。

    將小麥麥粒洗淨，放入家裏的瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水必須要用溫水。

    將浸泡號的麥粒撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫均不要超過體溫的溫度。

    大概3天—4後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

    培育麥苗這四天需要嚴格的保密，喬月用糖誘惑弟弟守住自己的小嘴巴，十分有效。那麽大點的小孩子竟然真的遵守諾言，守口如瓶了。

    喬家爹娘忙秋收，每天早出晚歸的，平時本來就不去女兒房間，現在更沒時間去了。自然對姐弟倆的小秘密一無所知啦。

    麥芽培育成功當天，喬月借口太累了，想歇一天，就沒去地裏，喬家爹娘也表示理解，畢竟這孩子跟著幹了不少活，真該歇歇了。

    這邊爹娘前腳剛走，姐弟倆就趕緊蹦躂下床，忙叨了起來。

    拿出昨晚偷偷泡好的苞米茬子、糯米和地瓜渣的混合物。已經在水中浸泡三四個時辰了，正是吸滿了水的膨脹形態，撈起瀝幹，在大飯鍋裏麵用蒸屜蒸。

    弟弟負責一根一根的慢悠悠的燒火，姐姐負責將小麥芽剁碎，越碎越好。

    等苞米茬子和糯米都無硬心時，就都取出來鋪攤於蘆葦席子上，晾涼至微微有點燙手，大概四五十度的樣子。就可以進行發酵了。

    發酵就比較簡單了，將晾涼的混合物，拌入已切碎的小麥芽，發酵三四個時辰，就可以研磨了。

    因為起床比較早，等到了發酵的步驟，天還很早，姐弟倆偷偷地把裝原料的盆子放進屋子裏，以免被喬家阿奶看見，那肯定要被罵死的。

    平時跟個小話嘮似的的喬星，今天異常的安靜，生怕自己多說一句話，就吃不到糖了。

    姐弟倆滿懷期待的過了一個上午，因為興奮，飯都多吃了小半碗。

    送走了吃過午飯的爹娘，倆人又想辦法支走了喬家阿奶，姐弟倆終於可以開始自己的製糖之路了。

    發酵好的原料，放在家裏小型的磨盤上開始研磨，研磨出的汁液，即為麥芽糖，已經有甜味了。

    看著旁邊兩眼冒光的弟弟，喬月拿了個小碗，舀了一勺汁液，放了點熱水，讓弟弟先嚐嚐鮮，免得一會熬糖的時候，在鍋邊瞎晃悠，再燙著他。

    此時的汁液還不是最終形

    （本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）態，要想做成方便儲存的麥芽糖，還需要進行兩個步驟，先是熬製，這個步驟沒啥難度，隻要將汁液加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，放進幹淨的罐子裏就可以吃了，找個陰涼的地方能儲存很久。

    在現代的時候，喬月基本上進行到這一步就結束了，反正家裏有冰箱，隨時想吃隨時就能取。

    不過現在則不行了，首先家裏沒有那麽多的小罐子，而且也不方便售賣。

    要想售賣的話，就需要進行揉糖這一步，將粘稠的糖跟空氣結合，揉成帶氣孔的固體糖，這樣更適合古代的儲存環境，也更適合售賣。

    雖說沒揉過糖，不過也不是什麽難事，不過非常的累手腕子，十一斤的原料，大約熬成了6斤的糖，全揉完可需要大量的力氣啊。

    這邊姐姐揉糖揉得直冒汗，弟弟那邊拿個汗巾站在凳子上幫姐姐擦汗，場麵溫馨得不得了，望著這麽可愛的弟弟，喬月用盡全身力氣，終於完美的完成了此項任務。

    麥芽糖全揉完切成段，因為有空心，每一塊都顯得比較大，切了將近200塊，整整齊齊的碼滿了一小筐。

    望著滿筐的糖，可把喬星興奮壞了，恨不得抱著筐睡覺，不過筐被姐姐放到了高處，隻拿一塊糖就給打發了。而且這塊糖自己要吃十天。

    不過即便如此，喬星還是異常的興奮，這可是他長這麽大第一次擁有這麽大塊的糖啊。

    喬家兩口子勞累了一天，終於將家裏的糧食全部收回到家裏了，早就已經饑腸轆轆了，根本就沒注意到自家一雙兒女的異樣。

    直到嘴裏被寶貝兒子塞了一塊東西，才意識到，這倆個搗蛋鬼，幹了一件不可思議的大事。

    兩人加起來60多歲的人，是這輩子都沒吃過這樣的美味，如此的香甜，要比甜杆好吃一萬倍。

    兩人把嘴裏的糖吃得幹幹淨淨，還意猶未盡的回味了半天，直到飯菜被端上了桌子，才後知後覺的問起了麥芽糖的來源。

    不問不知道，一問嚇一跳，誰成想，兩個孩子在家瞎胡鬧，竟然就弄出了這麽好吃的糖。

    這倆孩子真的是沒白生啊。

    喬月見爹娘沒有懷疑，心裏的大石頭也落下了。

    其實不是喬家兩口子好騙，家裏的倆孩子平時確實比較頑皮，愛搗鼓東西。尤其是自家閨女，用家裏的幾樣吃食搗鼓出了這麽多的花樣，現在弄出糖，也不是不可能的。

    喬月為了讓自己製糖的事情更加合理，把弟弟也拽下了水。

    “星星往嘴裏亂放發芽的小麥，發現是甜的，我就想，能不能做成糖呢？我弄了好多次，這次終於成功了。”

    這一番話下來，喬家爹娘又開始感歎自家一雙兒女的敗家能力了，這倆孩子在家，到底浪費了多少糧食才能做出這點糖啊。

    不過看到孩子們開心的小臉，喬家爹娘自然也跟著孩子們一起開心了。

    兩人開心的另一個原因，就是家裏又多了個進項，這麽好的賺錢的商機，倆人自然不會浪費。

    倆人在街上擺攤賣雞蛋的時候，賣小吃的攤位永遠都圍著人，自家閨女做的這個糖這麽的好吃，肯定不愁賣啊。

    家裏能多這樣的一個進項，可比在土裏刨食強太多了。等以後家裏有錢了，一定多給倆孩子買點肉吃。

    喬家阿娘看著自家的兩個娃娃，都快閃出淚光了，真的是生了兩個小財神爺啊。

    還沒等自家媳婦從興奮勁中出來，喬家阿爹就向閨女兒子下發了任務。

    “明天你帶著你弟去給季小子家送點糖去，今天這孩子剛幫著他二叔收完稻子，就領著老二老三幫咱家來收割了，要不然我跟你娘還得幹一天。本打算晚上請他們回家吃飯，這孩子太強了，咋拽都不來。“

    “嗯”

    聽到自家老頭的話，喬家阿娘立馬將注意力轉移了。

    一想到未來的女婿那麽的能幹，就打心裏開心，全然沒發現自家閨女已經泛紅的小臉頰。

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