麵團發酵並不是一件困難的事，隻要把酵母或者含有酵母的老麵和新的麵粉混合攪拌揉好，再等上數個鍾頭，麵也就發好了。再往裏麵加入食用堿中和酸味，就成了我們一般常吃的堿饅頭的麵料。如果不加堿，那做成的就是酸饅頭了。

    麵粉的主要成分是澱粉，澱粉經過發酵，分解為葡萄糖。葡萄糖再次發酵分解，在不同的環境下可能生成乙醇和二氧化碳，也可能生成乳酸等有機酸。雖說吃起來有酸味，但和搜了發酸的不同，還是可以食用，並不會對身體造成什麽傷害……嗯，吃多了話會胃酸。

    綜上所述，想要做饅頭，需要酵母和堿，如果吃酸饅頭，那隻需要酵母就可以啦。多麽簡單的事情啊，為什麽當初自己就沒有想到呢。麵疙瘩湯天天吃月月吃，都快吃得人也變成麵疙瘩啦！就算以前對食物並不挑剔，但再好吃的東西，每天都吃也會吃膩的呀。為什麽會這個樣子呢，為什麽會想不到做饅頭這麽簡單的事情呢？

    因為他沒有酵母，也沒有堿。

    現在想要在這個異世界搞出饅頭來，哪怕是個酸饅頭，他也要先做酵母。

    那麽酵母從哪裏來呢？原來在地球，世界上第一個含有酵母的老麵是怎麽出現的呢，那就讓我們走近科學，一起來探究其中的奧秘吧。

    走進個鬼啊！鬼知道怎麽搞到酵母！饅頭都是買現成的，知道麵粉怎麽發，都已經算是課外知識豐富，動手能力強的好嗎？還有自己搞酵母？豈有此理，做個饅頭難不成還要從種小麥開始嗎？

    冷靜，要冷靜，先數一下質數……

    剛想出做饅頭的主意，雷登就不顧讓娜的反對，把一天份的麵粉和了水揉成團。等熱情的勁頭褪去，他才發現自己最大的失誤。

    這，這可如何是好？這都已經當著別人的麵，立下了軍令狀，到頭來發現自己連把槍都沒有。難不成要用意念波把敵人給殺死嗎？講個笑話把對麵笑死，可能還更科學一點。

    這都是年輕所犯下的錯誤啊。

    盯著眼前的這團麵團發呆，自詡自己豆知識淵博的雷登不由得想起了那句“書到用時方恨少”的老話。畢竟，現代人的大多數知識和應用，都是基於這個信息發達，科學昌盛的社會。離開了這麽一個社會，要從無到有幹起來，立刻會發現自己其實沒有想象當中的那麽無所不知。生產鏈上的知識缺漏，多得和篩子沒什麽區別。

    就先拿這個做饅頭舉個例子。如果真的要從種麥子開始做饅頭，你需要知道些什麽呢。

    翻地、堆壟、積肥、選種、灌溉、施肥、育苗、追肥、除蟲、除病、收割、脫殼、晾曬、磨麵……到了這一步它才變成了小麥粉，最後才是發酵、蒸煮、開吃。

    雷登基本隻幹過吃，了解發酵的事。事實上到了磨麵這一步，他雖見過磨盤，但裏麵到底長啥樣，具體是怎麽個工作流程，他一概不知。要不是這個世界已經發明了磨盤，別說是麵疙瘩了，都隻能天天嚼麥粒啦。

    現在也還來得及，向讓娜低個頭、認個錯，今天剩下的兩頓都吃麵疙瘩……估計是吃不完，再到明天，起來吃酸麵疙瘩湯吧。

    等等……酸？

    酸！

    酵母這個東西，不是人類發明創造出來的，是在他們的生產勞動中發現的。那麽世界上含有酵母的老麵是怎樣出現的呢？

    不知道。

    是的，他的確不知道怎樣科學的製作出酵母。他的確不懂這種科學，但他懂科學的方法論。

    酵母通過分解澱粉和葡萄糖，獲得營養和能量。換而言之，眼前這塊麵團，是酵母中意的生存環境。就像蒼蠅一定會去找有縫的蛋，隻要這個世界上存在酵母，它總會在這麵團上生長繁殖。

    微生物千千萬萬，對人體也不都是有益的，酵母能長得，其他人也能長得。濕度、溫度、培養時間、光照、有氧、厭氧……這些條件，決定了你培育出來的，是吃得香噴噴，還是在茅房裏苦哈哈。

    這是有點難，但也不是不能做。無非就是控製變量，對照實驗嘛。在古代都能偶然發現酵母，實驗環境也不會那麽苛刻的。

    雷登把這團麵分成九份，三份放在太陽底下，三份就那麽放在陰影中，還有三分放在陶罐裏用皮革遮住。至於潮濕的環境下……畢竟不是真的搞科學實驗，就不用放了，絕對會長黴菌的。

    見著他一意孤行，做個菜弄得像搞巫術似的，讓娜宣布雷登的未來三天都沒有麵疙瘩湯可以吃啦。

    不吃就不吃，這一票搞定，以後豈不是吃香喝辣大大滴。老哥我匯聚了地球人類幾千年文明史的燦爛知識，比你們這幫鄉巴佬不知道高到哪裏去了。這點小小的困難都克服不了，以後還怎麽出去闖蕩江湖啊。

    當天晚上，雷登躺在床上，像上麵那樣，一邊餓著肚子，一邊為自己打氣。

    到了第二天一大早，他就把光照下，陰影處，罐子裏，這三個不同條件的麵團各取一個。見到這三兄弟的體積都沒怎麽變化，還是多多少少有些失望的。失望歸失望，飯總是要吃滴，也就把他們三兄弟放到自己做的小蒸籠裏，蒸了起來。

    這個小蒸籠也是他從無到有做出來的。

    這片森林裏麵，沒有類似於竹子的植物生長，隻能用木頭做一個簡易的蒸籠。由於木頭沒有竹子那麽強的韌性，這個小蒸籠被做成了方方正正的形狀。雷登倒是了解木質車輪的製作方法，知道木頭在火上烤一烤，可以一點點彎曲成圓弧。但知道歸知道，他現在沒這個條件，也沒這個手藝，更沒有什麽興趣去做這樣的事情。

    跟何況這種深山老林裏，沒有什麽釘子之類的東西，絞盡腦汁搞出了類似於榫卯的聯結方式。又由於手藝問題，一拿起這個小蒸籠，它就抖得跟個撥浪鼓似的。這個隻有一層的方形小蒸籠，扣在一個裝滿水的陶罐上，陶罐再放在灶台上加熱，看到這樣一副怪異的蒸煮場景，雷登自己都覺得有些辣眼睛。

    也沒有計時器，隻能自己估時間。等到雷登自己覺得時間差不多了，熄了火，打開蒸籠上的小蓋子，見到了三塊差不多花掉的疙瘩糊。

    失敗了。

    這也是意料之中的事情，這三塊麵團要是已經發成功了，體型不會不產生變化的。

    幹巴巴地咀嚼著這三塊疙瘩糊，也不知道是不是錯覺，他總覺得疙瘩糊中間有那麽一點點饅頭的滋味。於是便樂觀的想，失敗乃成功之母嘛，我是一點點在接近成功滴。

    接著晚上被讓娜嘲笑了一通。

    到了第二天，讓娜披著棕黃色枯角鹿的毛皮下樓時，瞧見雷登正對著灶台做著奇怪的舞蹈，嘴裏還念念有詞，用著完全不知道從哪兒來的語言唱著不知道是不是詛咒的怪異歌曲。

    莫非真的是用力過猛把他弄瘋了？

    想起前兩天雷登字麵意義上的口吐白沫，全身抽搐，暈倒在地，讓娜總有點不放心。畢竟是自己闖下來的禍，雖說受到了彈額頭之刑，但還是有些不安，總覺得那人的行為變得比原來怪異得多。

    “哦哦，親愛的小讓娜，今天真是個愉快的日子。”注意到讓娜下樓的動靜，像是埋伏多時的獵人看到獵物，雷登立即用一種明顯非常得意的語氣，帶著詠歎調，抑揚頓挫地說出這麽長一串連貫的話來。

    你是誰？你不是雷登！

    有點驚訝於雷登的語言能力，讓娜不可思議的盯著他，上下看了好幾遍。

    “哼哼哼哼哼哼哼哼嗬嗬嗬嗬嗬嗬哈哈哈哈哈哈哈哈——”基本上屬於那種邪惡反派oss計劃得逞的笑聲，雷登雙手高舉，抬頭望天，“世界，我，手，裏——”

    他倒是想說“世界已經落到我的手心裏了”之類的話，可實在不會呀。

    得了，就憋了一句，原形畢露了。

    實在受不了眼前這個神經病再發瘋了，循著雅克的記憶吐出一句粗話：“有屁快放。”

    “驚訝，喜悅。”雷登把手伸向灶台上的蒸籠，他倒想說“驚喜”來著，“新，世界……嗷啊！”

    火都沒有熄，伸這爪子幹什麽……

    讓娜扶額歎息，一腳把灶台裏的火踢滅，一手抓起蒸籠，放到桌子上，打開蒸籠的蓋子。

    嗯？

    裏麵的三塊東西，盡管依然長得七扭八歪，沒個好貨。但和昨天那三塊相比，有著天壤之別。如果說昨天那三塊麵團是黏噠噠拖在地上的史萊姆的話，今天這三塊，倒有點像天上的雲朵了。

    就是黃了點。

    用手指分別戳了一下，軟軟的，十分有彈性。

    還有點酸味。

    她又仔細的觀察了一遍，這三個麵團還是有差別的。體型最大的那個，最為鬆軟，外表也最好看，就是有點黃，酸味有點大。最小的那個，顏色是白了點，但手感比較僵硬，酸味最大，啃起來估計不好吃。

    “吃，請，好急。”也不顧麵團燙手，雷登抓起最大的那個，撕了一半遞給讓娜。

    這發酸的能吃嗎？

    猶豫了一下，看見雷登已經狼吞虎咽地塞進嘴裏咀嚼著品味起來，也小小地咬了一口。

    好吃。

    “這是什麽？”

    “饅頭。”

    “我還要吃。”

    “沒有，問題！”

    幾句話的功夫，三個饅頭都被咽下了肚。

    回味著嘴裏的味道，讓娜已經明白自己再也吃不下疙瘩湯了。

    永別了，麵糊湯。（WWW.101novel.com）