兩人從公司開車來到九龍城衙前塱道，找了個地方把車停好，逛了起來。

    大多數人對美食不求甚解，隻覺得新奇獨特，或是還算好吃就大吃特吃，這樣的方式，也隻能以吃貨來自嘲。

    前世，王正南自號老饕，那和吃貨有什麽區別呢？

    美食本身是一件很有學問的事情。

    如果你仔細去了解它，認真去品味它，慢慢的，你就不會以吃貨自居，而是滿懷尊敬的去麵對那些真正用心製作的食物。

    這是從吃貨到老饕的晉階之路，一旦升級，便能發現無窮樂趣。

    前世混進公務員隊伍的王正南，一直走在升級的路上，自從有了空閑時間，和朝陽村的寓公們跑遍南北。

    去鵬城最西邊的大鵬半島半夜釣吹筒仔，船上純淨水煮滾，剛釣上來的吹筒仔下鍋，又鮮又嫩，還有藏在西衝南貢山裏的窯雞，選擇最好的放養走地雞，肚子裏放進新鮮扇貝，窯出來，外焦裏嫩，還有海鮮鮮美。

    周末開車去幾百裏外吃野味，有時候幾個人組隊出韶關去hn吃蛇，去南海市吃生蠔，去gx緬甸邊境吃穿山甲。

    基本哪裏有美味，就往哪裏跑，當時很多內地人說南方亂吃，的確有這麽回事。

    記得後世03年傳的沸沸揚揚的“sars”元凶，果子狸，王正南也吃過，不過他沒事，當時因為果子狸肉質鮮美，在南粵很流行，吃者甚眾，不過都是家養的，不是野生種類，後來出了“sars”被關停一段時間。

    直到13年，等“sars”被破解，才果子狸才洗清了10年之冤，不過也沒人敢吃了，《野生動物保護法》更嚴格了。

    說起九龍城衙前塱道，原來喜歡煲湯的葉子怡經常過來，後來王正南結婚，他老媽就帶著葉子怡和王正南一起過來選擇食材。

    雖然這個地方沒有買買買的名店和商場，也沒有什麽景點，但有趣之處可不少，特別是對於愛好美食的老饕來說。

    說起九龍，大家都會想起九龍城寨，想起黑社會，當然這裏很多，這裏自不多說，不涉及那些，不過90年九龍城寨還沒拆除，這裏聚集著從曆代以來南粵沿海過來的底層居民，尤其潮汕兩地居多。

    九龍寨城之前有50，000多名居民；以寨城麵積0.026平方公裏推算，城寨人口密度為每平方公裏190萬人，是全世界人口最密集的地方。

    衙前塱道有不少「潮」字開頭的米鋪、酒家、茶莊，以前大量聚居的潮州人為這裏帶來了潮式文化。

    每逢節假日，其他區的潮州人，都會來九龍城買些家鄉食品，像別處買不到的蔥花魚蛋、醃蟹血蚶。

    王正南帶著包愛華，先逛了逛街邊的雜貨鋪。沿途中，聞著食物散發的香氣，看著神情閑若的買菜人，路邊商鋪不時進出客人，在這裏你才能感覺到香江的生活。

    這裏還有很多江南店，由於當年國內紅藍大戰，藍軍敗退，當年很多江浙魔都人都南下香江，所以江南特產也很受歡迎。

    這裏除了賣春筍、塌窩菜等應季食材，還有過節的嘉應粽、鮮肉月餅，讓不少思鄉的魔都人找到了安慰。

    這裏有家老店，是王正南此行的目標，叫金城海味，已經有六十多年的曆史。來買海味幹貨的客人上至官商名流，下至明星食家，如周潤發、梁家輝、蔡瀾都是捧場客。

    兩人走進店內，門口用奇異的海味做裝飾，十分搶眼。店內既有昂貴的鮑參翅肚，也有家常的蝦米冬菇，貨物一看雜亂無章，但名副其實，樣樣是寶，從最珍貴的野生金錢肚，到罕見的天然花膠蜘蛛肚，都能找到。

    rb吉品雙頭鮑也有，但是不多，標價五萬門一枚。其它十頭、二十頭倒是很多，也不是很貴，不過曬的很幹。

    王正南記得後世到rb吉賓鮑、網鮑，雙頭的幾乎絕跡，就是這個店，也隻是有一對展示，非賣品，在90年代，富豪還沒那麽多，後世北邊富豪南下，幾乎把rb吉賓雙頭鮑買絕產，這次遇見一定要多買點。

    後世千葉雙頭網鮑開價到三十萬一隻，都有價無市，買不到，市麵幾乎絕跡，估計隻有rb有點。

    ?其他貨物來自世界各地，最大的海參叫“高齡婆參”，非洲產，一斤八百多九百。rb的魚翅，北極產的北極雪貝等等很多很多。

    店裏還有最好瑤柱、元貝、鹹魚、蝦幹、八爪魚幹、銀魚幹、蝦米、雲耳、黃耳、榆耳。。。

    店裏有幾位阿婆在反複的看著透明的包裝袋，想比較那些好些，那些一袋袋的江瑤柱，都快被阿婆焐熱了，不過沒辦法，這裏不講價格，不準挑選，就是這麽任性。

    老板是一位六十多歲老伯，大家都叫他林伯，王正南選了兩隻花膠，四隻吉品三頭鮑花了還有些零散的幹活，準備到時帶回去送人，一起花了近十萬門，就和林伯聊了起來。

    王正南把支票開好，遞給林伯，就說道：“林伯，這幾對雙頭網鮑魚，是產自rb千葉嗎？。”

    林伯接過王正南的支票，看了一眼，連零頭都在，很滿意，就說道：“小夥子，沒想到你對網鮑還有了解，不錯，這幾對雙頭網鮑都是原來千y縣產的，但近年千葉由於海水汙染，鮑魚已不能生產，現在產的網鮑都是出自青森縣。”

    “林伯，那你們家還剩幾對千葉雙頭網鮑，我想買幾對。”

    “幾對？靚仔，五萬門一隻，一對十萬門啦，你不要以為買的多我會降價。”林伯看著王正南說道。

    在九十年代，金城海味的存貨量還是蠻大，看著店裏的陳設就可以看出來，不過王正南無所謂，這些鮑魚都可以長期存放，買來送人極好的。

    “不會，不要降價，我真心想買點。”王正南很真誠的說道。

    林伯看王正南寫支票一點不含糊，也不講價格，猜著也許那個富豪子弟出來的，“我這裏雙頭網鮑隻有四對，吉品雙頭鮑六對。“

    王正南點下頭，直接開了支票，一起一百萬門，遞了過去。

    “靚仔，你全要咩？”林伯吃驚的看著王正南直接開了支票，就遞給他。

    王正南點了點頭道：“林伯，這十對，你幫密封好呀，我要存起來，這以後可不多。”

    “後生仔，我知啦，哈，最近可是很少你這麽威的後生仔，你愛食鮑魚咩，我跟你港，這些幹鮑魚不能放冰箱。。。。”林伯看王正南這麽豪爽，客氣了起來，和王正南說起了保存方法。

    其實這裏說一下鮑魚，很多肯定說，你買那些鮑魚放壞了怎麽辦。難道能放個七年八年的，答案是肯定的，能放，隻要儲存得當。

    鮑魚的大小以每司馬斤的頭數多少計算，1司馬斤=604克，如平常說的10頭鮑魚，即每斤有10隻鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大隻，價格也越貴，反之，頭數越多，鮑魚身形越細小，所謂“千金難買雙頭鮑”。

    鮑魚也有新舊之分，剛幹製後售出市場的稱為“新水”，存放一、兩年以上的稱為“舊水”，新水色澤較淺，鮑魚味不夠濃，起“糖心”不足；鮑魚得當，起“糖心”更好，時間越長越值錢，正所謂“存幹鮑比存黃金更保值”。

    老廣人還有很多有存放幹鮑做嫁妝的傳統，有些沿海家庭，家裏有了女兒，就會收藏一些幹鮑作為嫁妝，等著女兒出嫁那天再拿出來。

    幹鮑儲存越久越有價值，時間長了鮑身就回起白色霜狀物質，不過那不是上黴了，是鹽分晰出，你放心，沒事的，隻要密封好，沒有異味，都可以食。

    林伯手把手的把幾對鮑魚全部用兩隻玻璃器皿密封，很不舍得的遞給王正南，“後生仔，要好好存放，不要被蟲吃了。”

    王正南一再感謝，林伯很大度的玻璃器皿沒收錢。

    包愛華在王正南身後看的目瞪口呆，都不敢相信，這些海味能買這個價格。

    看著包愛華一副沒見過世麵的樣子，“別瞪大眼睛啦，就這一點，過兩年你花費十倍都買不到。”

    兩個人提著大袋小袋就往車上走去，準備直接去淺水灣那邊。

    7（WWW.101novel.com）