卿卿看了看桌上的菜，都是一些很常見的菜色。不過每道菜看起來都很精致，擺盤也很美。

    “卿卿，昨晚的事情多虧了您。您先嚐嚐，這些菜的味道如何。”周傑對卿卿說道。

    卿卿先夾了一顆青菜，放在嘴裏嚐了嚐。青菜的湯汁剛一入口，就有濃鬱的香味在口腔緩緩漾開。吃起來不像是一種味道，感覺有雞肉、有魚、還有肉混合在一起的感覺。

    青菜吃在嘴裏也特別的嫩，有一股青菜獨特的清香。在嘴裏嚼了嚼，還有一絲清甜在其中。

    一個普通的炒青菜竟然能有如此美味，卿卿感興趣的問道：

    “這是什麽菜？吃起來感覺有多種味道混合在一起。不知這是如何做的？倒是比我以前吃過的青菜味道好些。”

    周傑以前雖然吃過桌上的這些菜，但是這些菜怎麽做的，他確實不知道。向羅璿那邊看了看，對他說道：

    “羅師兄，這是你們家的廚師做的，你給卿卿和我們介紹一下吧。”

    羅璿點點頭說道：

    “那我就給大家詳細介紹下，大家不要說我老王賣瓜啊，哈哈哈哈哈。。”

    “這道菜叫做清炒菜心，這種青菜就是菜心。這些菜心不是普通市麵上的菜心，是我們家專門請人在農村種植的。不用任何化肥農藥，讓其自然生長而成。

    這樣的菜心，本身會有一股清甜味。為了能讓這道菜吃起來鮮嫩，廚師隻取了整顆菜心中間的三葉。”

    羅璿把這種青菜的名字和材料來源告訴了大家。

    “至於炒菜用的湯汁，是選擇竹林中散養的土雞，幾種海鮮，包括海鱸魚、海參等，剛剛醃製而成的新鮮金華火腿，還有其他十幾種珍貴材料，用陶瓷鍋小火慢燉。

    足足燉上一天，才燉出一鍋湯。將湯表麵的油星撈出來，鍋底燉湯材料也全部過濾掉，隻取其中最精華的部分。”

    羅璿又仔細向大家講解了一下炒菜的湯汁該如何熬製。

    “選擇鮮嫩、清甜的菜心，再配上這個香味濃鬱的湯汁，這樣的搭配才能保留菜心的原味，又不會讓人吃起來有寡淡的感覺。我說的對吧，羅師兄。”

    周傑為羅璿的話做了一個總結，臉上得意洋洋的。

    在座的幾個人聽了羅璿的介紹，不禁乍舌。這一道普通飯館12元的菜，在羅家的私房菜館，竟然要費如此的功夫，不知道又要作價幾何。

    “周師弟，你說到點子上了。”羅璿笑了笑。

    “我就說到這裏了，大家先吃菜吧，嚐嚐廚師的手藝如何？雖然桌上都是一些常見的菜，但是越是常見的菜，越是考驗廚師的火候呢。”

    羅璿站起來熱情的邀請大家。大家聽見羅璿這麽說，也都紛紛吃起了自己麵前的菜。

    果然這些菜表麵看起來普普通通，吃起來卻一點都不普通，味道確實與外麵大不相同。

    宋澤暗暗心驚，之前自己請了一次法國菜，味道還算可以。但是和這些菜比起來。簡直小巫見大巫。

    一個麵上小資，一個內裏奢華。這樣的奢華，不是一般的人家能做到的。一道清炒菜心，就用了如此多種類的材料來做湯汁。

    果然這才是真正的豪富名流，錢城首富果然名不虛傳。

    一桌菜，有葷、有素，有海鮮，考慮了每個人不同的喜好。廚師擬定的這個菜單，想必也是費了不少心思，眾人都吃的很愜意。

    門口服務的服務員看大家吃的差不多了，像外麵招了一下手。

    一會，一個服務員端著一個陶瓷鍋走了進來。

    “這是蘑菇青菜粉絲湯，請各位飯後享用。”

    說完放下了陶瓷鍋，掀起鍋蓋拿了出去。門口的服務員為每個人盛了一碗湯，放在各人的麵前。

    眾人吹了一下自己麵前的湯，喝了一口，又挑了各自喜歡的食物吃了下去。有的吃了粉絲，有的吃了青菜，有的吃了蘑菇。吃完之後，露出疑惑的神色。

    周傑看見大家的神色，向羅師兄笑了笑。

    “師兄，這不是普通的蘑菇青菜粉絲湯吧，也給大家介紹一下吧。”

    羅璿點點頭說道：

    “那好吧，又要自賣自誇了。”

    說完在碗裏挑了一根粉絲向大家示意了一下。

    “這個粉絲其實不是真正的粉絲，而是魚翅。”

    又從碗裏挑出一個蘑菇，讓大家仔細觀察。

    “這個蘑菇其實是鬆茸，是產自於西藏林芝地區的。那裏出產的鬆茸品質最高，質地硬朗，但產量不高，一般做出口首選。

    我們家也是每年派人進去高價收購，而且用專門的冷藏車開進山裏，這樣能夠保證鬆茸的新鮮。”

    “至於湯底呢？”羅璿思索了一下。

    “這道湯，湯底有幾種，一下子我也分辨不出，我再品品看是哪一種。”

    說完羅璿喝了一口湯，細細品味了下，開口說道：

    “湯底是鬆露和母雞熬製而成的。母雞一定要用三年以上的竹林散養老母雞，這樣的雞肉吃起來很材，用來燉湯卻很鮮美。

    燉好之後，將雞肉撈出，加上鬆露調味，可以使湯汁香美濃鬱。調味之後，把鬆茸、魚翅放進去，中火稍微煮一段時間後放入青菜，這樣一鍋蘑菇青菜粉絲湯就成了。”

    羅璿說到這裏就停了下來。

    周傑聽到這鍋蘑菇青菜粉絲湯用了鬆露，臉上又露出了躍躍欲試的樣子，看了看大家說道：

    “讓我來給大家介紹一下鬆露的特別之處。”

    接著周傑給大家科普了一下何為鬆露。

    鬆露生長在地中海沿岸，光線陰暗土質鬆軟的堿性土壤下麵。一般長在橡樹下，是全世界公認的美食屆奢華極品，和鵝肝、魚子醬一起被稱為世界頂級 3 大美食。

    鬆露也被稱為“閃電的女兒”，想吃蘑菇可以去采，想吃鬆露得先去“狩獵”。每個鬆露都是通過獵犬或母豬，一個個翻找出來的，非常費時費力。鬆露有著非常濃鬱的香氣，少許鬆露就能改變整個菜肴的風味，增加濃鬱的香氣和複雜性。

    宋澤聽到這裏，不禁感歎道：

    “羅師兄你們家的行事作風真讓人佩服。簡簡單單的一桌菜就要耗費這麽長時間、心力和昂貴的配料。這種內裏的奢華，如果不說誰又能知道呢。用這樣表麵普通的菜來招待客人，讓客人吃的滿意又輕鬆，實在是大氣非常。”

    這樣一桌子菜，光聽菜名，便宜的不過十幾元，貴的也不過幾百元罷了。但每道菜所費的心思、功夫，之前耗費的昂貴配料，和菜名形成了鮮明的對比。難怪會作為羅家日常交際的地方，並不對外營業。（www.101novel.com）